Cépage : Humagne Rouge
Nez : Notes végétales de gentiane et de lierre, typique de ce cépage, ainsi qu'un beau bouquet de fruits rouges
Bouche : Son attaque soyeuse se poursuit sur des notes un peu sauvages, avec des tannins bien intégrés et un beau fruit. Un côté fumé et une légère astringence en font un vin gouleyant et très plaisant
Accompagnements : Avec des grillades ou du gibier
Temps de garde : 2 à 5 ans
Cépage : Humagne Rouge
Nez : Notes de marc frais, arômes de baies des bois, de pruneaux secs, une touche florale
Bouche : Souple mais remarquable de caractère
Accompagnement : Avec un fromage aux herbes ou d'alpage crémeux, du gibier à plumes, une terrine campagnarde
Temps de garde : 3 à 5 ans
Cépage : Humagne Rouge
Nez : Arômes de petits fruits sauvages avec des notes de sous-bois
Bouche : Tendre et charnue, sur une finale pleine de caractère
Accompagnement : Idéal avec du gibier à plume, de la chasse ou des fromages
Temps de garde : 5 ans
Cépage : Humagne Rouge
Nez : Notes de baies des bois et de pruneaux mûrs
Bouche : Croquante sur des tanins dociles et une finale soyeuse
Accompagnement : Idéal avec des fromages corsés, une terrine, une croûte forestière ou du gibier à plumes
Temps de garde : 3 à 5 ans
Cépage : Humagne Rouge
Nez : Notes sauvages, épicées, fruitée et florales. Fraise, cerise noire
Bouche : Vif, équilibré avec des tannins soyeux
Accompagnement : Avec un civet de gibier, de la viande d’agneau rôtie, des fromages de chèvre et un fromage d’alpage
Temps de garde : 8 ans
Cépages : Carignan, Syrah et Grenache - Une partie est élevée en fûts
Nez : Complexe et puissant avec des notes torréfiées et compotées
Bouche : D'une grande richesse, veloutée avec une longueur exceptionnelle
Accompagnement : Idéal avec des viandes rouges
Temps de garde : 5 ans
Cépage : Sauvignon Blanc
Nez : Fin et élégant avec des notes de pêche, d'agrumes et d'herbes aromatiques
Bouche : Plein, persistent et élégant avec une belle acidité et des longues sensations fruitées
Accompagnement : Hors d'œuvre, Risotto et pâte fraîche à base de poisson,...
Temps de garde : 5 ans
Nez : Arômes classiques, qui sont accompagnées par un peu d'épices piquantes
Goût : Notes herbacées-fraîches, terreuses et épicées, où le genièvre, les agrumes, la racine d'angélique, le poivre cubèbe et la réglisse ressortent
Cépages : Carignan, Grenache et Syrah
Nez : Bouquet très fruité
Bouche : Doux et souple, elle révèle la pureté du raisin avec des arômes fruités
Accompagnement : Avec des grillades, des salades composées,...
Temps de garde : 3 à 5 ans
Visuel : Robe jaune claire avec une mousse volumineuse
Nez : Arôme de levure, d'épices et de poivre
Goût : Saveurs épicées avec une belle amertume
Visuel : Robe brune avec des reflets rouges surmontée d'une jolie mousse beige claire
Nez : Arôme de malts torréfiés, de fruits secs et de noisettes
Goût : Une bière sèche et élégante aux notes de malt torréfiés et de fruits secs
Avec ses 5 variété de houblon, elle atteint une amertume profonde et ronde. Elle a des notes fleurie et fraîche.
Visuel : Roble blonde dorée avec une mousse blanche
Nez : Arômes de fruits tropicaux
Goût : On retrouve les saveurs tropicales et fruitées présentes au nez
Nez : Notes légèrement florales et poivrées, avec du bois épicé et une douceur agréable
Bouche : Douce avec des tons de noisette, d'épicé et de vanillé, avec une pointe de xérès
Nez : Notes de Xérès, de baies séchées, de raisins secs, de cerises et de raisins secs dorés avec de l'orange confite et du sucre brun
Bouche : Ouverture sur le bois avec une bouche incroyablement visqueuse mais croquante. Les fruits secs et la cassonade du nez sont rejoints en bouche par des noix, des agrumes piquants et une pointe de cuir
Finale : Sur la noix, les fruits secs et le piquant subtil du bois restent pour cette longue finale sèche avec une subtile touche de chocolat noir
Nez : Notes fruitées d'agrumes avec des épices comme le poivre
Bouche : Saveurs de caramel salé, de fruits et des notes de bois de chêne
La bière suisse premium aux origines monastiques est brassée depuis 1982 dans un silence absolu et selon une recette éprouvée.
Le houblon soigneusement cultivé du jardin du monastère de la chartreuse d'Ittingen constitue la base du goût unique de la bière.
