Cépage : Chasselas

Nez : Complexe sur des arômes floraux (aubépine) puis en filigrane se profile une note de brûlon

Bouche : L'attaque est souple avec une forte expression minérale, l'évolution exprime une belle amplitude ce qui lui donne du corps. la fin de bouche est délicatement enrobée laissant entrevoir des notes d'amandes grillées et de pommes caramélisées

Accompagnement : Idéal sur des plateaux de fromages, une fondue, des asperges ou encore un émincé de veau à la Zurichoise

Cépage : Chasselas

Nez : Expressif avec des arômes de fruits blancs et des notes florales très élégantes le tout étant très harmonieux

Bouche : Des arômes d'agrumes blanche se dévoilent ainsi que des notes minérales et de caramel. Son acidité est discrète, c'est un vin d'une belle complexité

Accompagnement : A l'apéritif, avec des mets au fromage, des poissons du Lac

Cépage : Chasselas (Vignes de plus de 20 ans)

Nez : Floral et sur les fruits blancs

Bouche : Fruité avec une personnalité affirmée, structuré et harmonieux

Accompagnement : Pour l'apéritif, des mets au fromage, des poissons du lac ou des viandes blanches

Temps de garde : 1 à 3 ans

Cépages : Merlot, Diolinoir, Galotta, Gamay

Nez : Il dévoile des arômes fins et fruités

Bouche : Une structure riche avec des tannins élégants.

Accompagnement : Idéal en apéritif avec une assiette de charcuterie, des viande rouges grillées, une fondue bourguignonne et des fromages crémeux.

Cépages : Merlot (65%), Cabernet Franc (20%), Cabernet Sauvignon (15%)

Nez : Fruité et gourmand

Bouche : On retrouve les arômes fruités et gourmands du nez avec un bel équilibre et une belle fraîcheur

Accompagnement : Esprit de Pavie est un vin idéal pour un repas entre amis.

Cépages : Pinot Noir et Syrah

Nez : Un nez franc, des notes de fruits frais, de fruits rouges avec une dominante bourgeon de cassis, se fondent admirablement bien.

Bouche : On débute par une attaque souple, qui fait ressortir des notes de framboise fraîche au milieu de tannins veloutés. On dénote également une certaine vivacité qui lui donne du caractère, une sensation de frais et de croquant. En bouche, c'est un vin très friand.

Accompagnements : Avec du boeuf, une assiette valaisanne et des röstis

Temps de garde : 3 à 4 ans

Cépage : Fendant

Nez : Arôme de tilleul, de fleur des champs, de litchis et de miel avec une touche minérale

Bouche : Une attaque fraîche, des notes de noisettes et une finale tendre

Accompagnement : Idéal pour l'apéritif, avec une raclette ou une fondue, des crustacés et des poissons grillés

Temps de garde : 2 à 3 ans

Cépage : Gamay

Nez : Fruité aux saveurs de baies des bois

Bouche : Gourmande, fruitée et généreuse

Accompagnement : Idéal avec de la volaille, un plateau de charcuterie et des fromages à pâte molle

Temps de garde : À déguster dans les 3 à 5 ans

Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc 

Nez : Arômes de fruits rouges et noirs relevés par des notes subtilement épicées 

Bouche : Ample, généreuse et gourmande avec ses saveurs fruitées le tout dans un bel équilibre entre chaleur et fraîcheur

Accompagnement : Idéal pour accompagner des viandes rouges grillées ou rôties

Cépages : Humagne Rouge et Cornalin (Élevée en fût de chêne)

Nez : Belles saveurs fruitées

Bouche : Gourmande et fruité, la finisse de l'humagne se marie parfaitement avec la puissance du Cornalin

Accompagnement : Idéal avec une viande rouge, une grillade ou encore pour accompagner le café

Cépage : Chasselas

Nez : Frais et harmonieux aux parfums de pomme avec des notes minérales typiques du Chasselas.

Bouche : Légèrement pétillante, elle dévoile des arômes de tilleul complétés par des saveurs fruitées et une finale minérale.

Accompagnement : Idéal pour l'apéritif, pour accompagner des poissons et/ou un délicieux plateau de fromages.

Cépage : Païen | Heida

Nez : Notes d'agrumes comme la limette et le yuzu et d'une touche de pêche blanche

Bouche : On retrouve les arômes du nez avec une belle vivacité et un léger cristallin

Accompagnement :  Idéal avec des viandes blanches et du fromage

Temps de garde : À déguster dans les 5 à 10 ans après sa mise en bouteille

Cépage : Petite Arvine

Nez : Parfums de citron vert, de pamplemousse rose et de rhubarbe

Bouche : Une acidité marquée sans être agressive lui confère vivacité et fraîcheur. Un vin sec, fruité et équilibré avec sa saveur légèrement salée en finale

Accompagnement : parfait sur les fruits de mers, les crustacées, les poissons et les volailles à la crème

Cépage : Pinot Noir

Nez : Arômes de fruits rouges et notes d'épices douces

Bouche : Attaque ample et ronde, avec une finale sur des tanins fins

Accompagnement : De la viandes rouges, de la volailles et du fromage

Temps de garde : 3 ans

Cépage : Pinot Noir - Elevé en barriques de chêne français dont 40% sont neuves

Nez : Complexe sur le fruit

Bouche : Les tanins se présentent bien, belle présence fruitée et bonne persistance

Accompagnement : Des viandes rouges, du veau, des fromages,... 

Cépage : Tempranillo - Elevé 16 mois en barriques françaises neuves 

Nez : Intense, complexe et élégant sur les fruits noir

Bouche : Ronde et persistante sur des notes fruitées, de prune et vanillées

Accompagnement : Avec des viandes rouges, de gibier,...

Nez : Pomme verte et fruité

Bouche : Minérale

Finale : Fraîche et fruité

Temps de garde : A boire rapidement

Accompagnement : Crustacés, salades et fromage de chèvre

Cépage : Syrah

Nez : Le bouquet épicé et poivré se caractérise par des notes de réglisse, de cassis, de cerises noires et de sous-bois.

Bouche : Les arômes d’épices, de réglisse, de cassis et de fruits noirs dévoilent une bouche riche et volumineuse soutenue par des tannins fermes et fondus.

Accompagnement : La Syrah accompagne à merveille les volailles grillées, les viandes rouges et les plateaux de fromages.

Temps de garde : 5 à 10 ans

Cépage : Viognier

Nez : Notes fruitées sur la pêche et l'abricot

Bouche : On retrouve les notes fruitées du nez accompagnées d'une touche florale et une finale légèrement acide

Accompagnement : Idéal pour accompagner des asperges, des filets de perche, des crustacés ou bien des viandes blanches