Cépage : Gamay 

Nez : Le nez est intense. Il allie des arômes de baies des bois et de fruits noirs à des notes épicées où l’on retrouve le poivre sur une subtile touche boisée.

Bouche : L’attaque est soutenue par la fraîcheur des fruits. Elle présente un bel équilibre sur une trame de tanins enrobés. L’évolution est marquée par l’ampleur et la complexité. En finale, la richesse des arômes, sur une charpente légèrement boisée, confèrent à ce vin racé une belle harmonie.

Accompagnements : Avec de la charcuterie, des volailles et des fromages à pâte molle

Temps de garde : 3 à 5 ans

Cépage : Pinot noir

Nez : Nez intense, à la fois fruité et épicé

Bouche : Souple, délicat, rond en bouche, porté par la délicatesse et l'élégance du Pinot Noir

Accompagnement : Il accompagnera à merveille une viande rouge ou un fromage d'alpage valaisan

Temps de garde : 3 à 5 ans

Cépage : Plant Robert (ancien cépage rouge du Lavaux)

Nez : Nez de petits fruits rouges et noirs (cerises et myrtilles)

Bouche : L'attaque est acidulée avec une masse tannique plutôt ferme, la finale est longue et sur la cerise

Accompagnement : Avec des viandes rouges et blanches, de la volailles,... 

Cépages : Merlot, Syrah et Gamaret

Nez : Les parfums de baies des bois sauvages comme la framboise et la fraise, délicatement enrobées de notes exotiques tels que la mangue ou le fruit de la passion

Bouche : Remarquable fraîcheur, la texture est d'une finesse inouïe et l'on retrouve avec bonheur les arômes fruités décelés au nez. Un vin d'une grande amplitude, suave, sapide et doté d'une savoureuse persistance 

Accompagnement : Avec des paupiettes de veau aux épices, un magret de canard, un filet mignon de porc en croûte,... 

Temps de garde : 2 à 3 ans