Cépage : Chardonnay - Vieilli 36 mois minimum

Nez : De délicieuses notes florales d'acacia, de fleur de vigne et d'aupébine s'en dégagent accompagnées d'arômes de noisettes, de praliné et de saveurs pâtissières

Bouche : Belle attaque toute en fraîcheur et en équilibre avec une effervescence somptueuse, une bouche ample, généreuse et peu sucrée avec une touche minérale. La finale dévoile des notes de citron et de yuzu

Accompagnement : Parfait en apéritif avec des toasts de foie gras ou de caviar mais aussi idéal avec un plateau de fruits de mer, des poissons blancs ou encore des sushis.

Il est aussi possible de le servir pour agrémenter vos viandes blanches rôties ou des fromages de chèvre et de brebis.

Côté sucré, il accompagnera parfaitement les desserts à base de fruits blancs caramélisés et des agrumes cuits.

Cépages : Pinot Noir (55%) et Chardonnay (45%) - Vieilli 7 ans minimum

Nez : Riche aux arômes dominant de fruits secs, de pain d'épice et d'amandes grillées accompagnés de notes de fruits mûrs témoignant de la belle récolte de 2012

Bouche : Puissante, dense et bien structurée résultatnt de la richesse des vins de 2012 qui lui confère une belle profondeur. La longue finale apporte une texture crémeuse d'une grande fraîcheur

Accompagnement : Parfait avec des gambas, des poissons comme le turbot, du poulet et des fromages de chèvre ou de brebis. Pour le sucré, il sera parfait pour un dessert caramélisé comme une tarte tatin par exemple.

Ouvrir la bouteille 30 minutes avant de le servir afin que les arômes s'expriment totalement.

Cépage : Chardonnay - Vieilli 36 mois minimum

Nez : De délicieuses notes florales d'acacia, de fleur de vigne et d'aupébine s'en dégagent accompagnées d'arômes de noisettes, de praliné et de saveurs pâtissières

Bouche : Belle attaque toute en fraîcheur et en équilibre avec une effervescence somptueuse, une bouche ample, généreuse et peu sucrée avec une touche minérale. La finale dévoile des notes de citron et de yuzu

Accompagnement : Parfait en apéritif avec des toasts de foie gras ou de caviar mais aussi idéal avec un plateau de fruits de mer, des poissons blancs ou encore des sushis.

Il est aussi possible de le servir pour agrémenter vos viandes blanches rôties ou des fromages de chèvre et de brebis.

Côté sucré, il accompagnera parfaitement les desserts à base de fruits blancs caramélisés et des agrumes cuits.

Cépage : Pinot Noir - Vieilli 5 ans minimum

Nez : Notes fruitées délicates et harmonieuses

Bouche : Riche et intense aux notes de fruits mûrs, preque confits, comme la pêche et la mandarine accompagnées d'une touche miellée

Accompagnement : Parfait en apéritif avec une planche de charcuterie fine. Il accompagnera subtilement une côte de boeuf grillée ou encore des desserts comme une poire pochée au vin rouge.

Cépages : Pinot Noir (65%) et Chardonnay (35%) - Vieilli 36 mois minimum

Nez : Notes fruitées sur la cerise, la groseille et la framboise accompagnées d'arômes fruités de pomme et de mandarine

Bouche : Ronde, fruitée et florale avec une légère acidité et une petite touche saline en finale

Cépages : Pinot Noir (56%) et Chardonnay (44%) - Vieilli 36 mois minimum

Nez : Arômes de citron avec des notes de fruits mûrs et de fleur d'acacia aaccompagnés d'une touche de miel

Bouche : Belle fraîcheur avec un caractère généreux, ample et intense sur les fruits blancs, la finale est franche, profonde et toute en longeur

Cépages : Gamaret, Garanoir, Galotta, Cabernet Franc, Diolinoir - Élevé en fût de chêne

Nez : Corsé, puissant et complexe. Il développe des arômes de fruits rouges et noirs alliés à des notes épicées où l’on retrouve le poivre et la girofle sur des tanins de grande finesse

Bouche : L’attaque est dominée par l’intensité des fruits sur une trame de beaux tanins enrobés. L’évolution laisse apparaître la structure et la puissance avec un caractère corsé

Accompagnement : Parfait avec des viandes rouges, de la chasse, une cuisine méditerranéenne et des fromages d'alpages à pâte mi-dure

Temps de garde : 5 à 8 ans

Cépages : Amigne, Malvoisie et Humagne Blanche

Nez : Bouquet de fleurs jaunes

Bouche : Belle structure alliant puissance et générosité

Accompagnement : A l'apéritif, sur des buffets froids, des fromages,... 

Temps de garde : 3 ans

• Mermaid Pink Gin est produit à base fraises fraîches mûries au soleil et marinées durant 4 jours dans le Mermaid Gin puis distillées de nouveau. 
• Mermaid Salt Vodka est infusé avec du sel marin provenant des côtes de 'île sur laquelle se situe la distillerie.
• Mermaid Gin est un gin doux et rafraîchissant, il se compose de divers ingrédients surprenant tels que le houblon, du sureau et du fenouil de mer appelé "Mermaid Kiss".

Nez : Notes fruitées de banane avec une touche de caramel

Bouche : Explosion de saveur de banane caramélisée avec une fine pointe vanillée 

Nez : On perçoit de douces notes fruitées sur la pomme et l'abricot accompagnées de parfums chocolatés avec une touche d'orange

Bouche : La vanille apparaît dès l'entrée en bouche dans une belle onctuosité, elle est suivi d'une note d'amertume de chocolat et de zestes de mandarine et d'orange

Finale : D'une belle rondeur aux saveur toastées et vanillées avec une pointe d'amertume fruitée

Nez : Notes fruitées et intenses de pomme et de sucre brun

Bouche : Douce aux arômes de pomme et de cannelle accompagnés de saveurs boisées et toastées