Cépage : Chardonnay
Nez : Notes d'agrumes
Bouche : Vin capiteux aux arômes d'agrumes, notes de torréfaction avec une fraîche vivacité
Accompagnements : Apéritif dinatoire, poissons et crustacées, fromage à pâte dure
Cépage : Chardonnay
Nez : Notes de fleurs blanches et fruitées sur l'ananas frais et la poire avec une touche minérale
Bouche : L'attaque est vive sur des arômes de pomme verte et de citron vert qui apportent une belle fraîcheur
Accompagnement : Parfait pour l'apéritif, aves du poisson et des crustacés
Cépage : Chardonnay
Nez : Notes de fruits exotiques
Bouche : Belle fraîcheur, arômes de fruits exotiques
Accompagnements : Apéritifs, entrées, tapas
La Chartreuse Jaune est caractérisée par sa douceur, ses parfums épicés et sa couleur naturelles provenant des 130 plantes, fleurs, écorces, racines et épices.
Notes de dégustations :
Nez : Frais et épicé
Bouche : Une structure moelleuse, des parfums de curcuma, d'agrumes et d'anis. Des notes florales viennent prolonger la dégustation
Dégustation : Se consomme en digestif, sec avec des glaçons pour faire ressortir les arômes ou bien en cocktails pour les connaisseurs.
Nez : Herbacé et poivré
Bouche : Fraîche sur des notes mentholées, sève de pin et agrumes. Des amers de thé en fin de bouche viennent prolonger la dégustation.
Dégustation : En digestif, pour en découvrir toutes les saveurs et la puissance aromatique.
Servir idéalement fraîche entre 12° et 13° ou sur glace.
Utilisée comme ingrédient de cocktails ou en cuisine dans des recettes sucrées ou salées depuis le 19e siècle, elle apporte un caractère unique.
Le Chassel’ice - the Original - a été conçu par François, Giles, Xavier et Olivier, 4 amis épicuriens, défenseurs des produits locaux et du terroir.
Selon vos envies, il se déguste sur glace ou pour servir de base à des cocktails estivaux. Elaboré artisanalement à base du noble cépage Chasselas des magnifiques coteaux de l’arc Lémanique.
Une nouvelle expérience alliant plaisir, fraîcheur et gourmandise, un style qui se distingue par sa richesse au palais, sa bulle fine et sa note finale généreuse.
Quelques recettes sous https://www.chasselice.ch/Chassel-ice-mix-ideas/
Cépage : Chasselas
Nez : Notes de fleurs de tilleul et de thé noir
Bouche : Fruitée avec une belle fraîcheur et un bel équilibre
Accompagnement : Parafit en apéritif, avec des viandes blanches, du poisson et du fromage
Temps de garde : 1 à 5 ans
Cépage : Chasselas
Nez : Sur le fruit et la minéralité
Bouche : Caractère minéral, d'un arôme agréable et flatteur se terminant sur une touche de "fleur de vigne"
Accompagnement : Apéritifs, poissons
Temps de garde : 1 à 2 ans
Cépage : Chasselas
Nez : Nez composé d'arômes de fleurs et de fruits à chair blanche, soutenus par des notes minérales
Bouche : L'attaque en bouche est fraîche et vivifiante, la structure tonifiante est embellie par la finale minérale et racée
Accompagnement : A l'apéritif, poissons du Lac, mets au fromage
Cépage : Chasselas
Nez : Complexe, minéral sur les fruits secs et les agrumes confites ainsi que des fleurs séchées
Bouche : Volumineuse et puissante qui rapelle le tilleul et la fleur de sureau
Accompagement : Parfait avec des plats locaux comme la saucisse au choux ou encore un papet vaudois
Cépage : Chasselas
Nez : Bouquet sur la retenue à l'ouverture. Il s'ouvre ensuite sur un profil floral (fleur blanche, chèvrefeuille, tilleul)
Bouche : L'attaque est ronde et généreuse, un joli gras enrobe le milieu de bouche, relevé par un soupçon de carbonique avec une salinité prononcée en finale
Accompagnement : Parfait à l'apéritif ou en début de repas sur des légumes crus ou des poissons d'eau douce. Après quelques années de vieillissement il conviendra aux fromages d'alpage salés et chèvre affinés.
Temps de garde : 10 ans et plus
Cépage : Chasselas
Nez : Notes d'agrumes
Bouche : Très minérale au même arôme que le nez
Accompagnement : A l'apéritif, sur des mets au fromage, des poissons du Lac ou de rivière
Temps de garde : 2 à 3 ans
Cépage : Chasselas
Nez : Sur des notes fruitées et racées
Bouche : Belle finesse et minéralité, typique des vins de St-Saphorin
Accompagnement : En apéritif, sur des poissons du lac ou encore des mets au fromage
Cépage : Chasselas
Nez : Arômes fruités et floraux (pêche de vigne, fleurs blanches)
Bouche : Il offre souplesse et fraîcheur grâce à la fine perception du gaz carbonique recherchée
Accompagnement : Apéritif, met au fromage comme la raclette et la fondue
Cépage : Chasselas
Nez : Franc et de belle intensité s'ouvrant sur la camomille, des notes de fruits jaunes mûrs (pêche de vigne et prune jaune), la palette aromatique est ensuite soulignée par des notes minérales
Bouche : Attaque souple avec une bonne présence acidulée, milieu de bouche harmonieux et la finale est sur une légère note d'amertume comme pour signer son terroir
Accompagnement : A l'apéritif, sur des fromages à pâte dure, du poissons, de la viande blanche ou encore des salades composées
Cépage : Chasselas
Nez : Floral et fruité, il allie finesse et puissance sur une remarquable touche de minéralité
Bouche : Attaque puissante soutenue par une belle richesse. L'évolution présente une belle rondeur sur des notes fruitées
Accompagnement : Apéritif, poissons, crustacés, asperges, fromage à pâte dure
Cépage : Chasselas
Nez : Notes fruitées et épicées
Bouche : Il dévoile des arômes floraux et citronnés
Accompagnement : Mets au fromage et poisson
Cépage : Chasselas
Nez : Notes florales er fruitées avec une touche de minéralité
Bouche : Riche et gras avec un bel équilibre et une certaine puissance aromatique
Accompagnement : Parfait en apéritif, pour accompagner des mets au fromage comme une fondue ou une raclette et avec des poissons d'eau douce
Temps de garde : À consommer dans les 10 ans
Cépage : Chasselas
Nez : Intense de fruits mûrs (agrumes et pêche blanche)
Bouche : Attaque souple avec beaucoup de volume sur une sensation fruitée. Bel équilibre en finale sur une touche acidulée et une légère note d'amertume
Accompagnement : Sur une salade de filet de truite fumée, des pommes vapeur, un tartare de saumon frais
Cépage : Chasselas
Nez : Notes de fleur d'acacia et de gingembre
Bouche : Belle structure minérale qui dévoile une vivacité organique sur une pointe d'agrumes
Accompagnement : Apéritif, viande froide, poissons
