Cépage : Gamay (Les vignes ont près de 50 ans)

Nez : Fruité, aromatique

Bouche : Tout en rondeur, il est fruité, frais, friand aux notes épicées et de fruits rouges

Accompagnement : A l 'apéritif, avec des salades, ...

Temps de garde : 2 à 5 ans

Cépage : Gamay

Nez : Notes de framboises et de fruits à noyaux

Bouche : Tanins enrobés et fin

Accompagnement : Parfait à l'apéritif, avec des viandes rouges mijotées et du fromage à pâte tendre

Cépage : Garanoir

Nez : Notes de fruits noirs comme le cassis et la mûre

Bouche : Une attaque assez puissante avec de beaux tanins 

Accompagnement : Parfait avec des viandes rouges, des grillades ou du gibier

Visuel : Robe dorée et brumeuse pour une mousse couleur blanc cassé

Nez : Arômes de malt grillé, de houblon, de fleurs et de levure

Goût : Saveurs de levure, d'épices, de coriandre, de malt, de caramel, de fruits et de sucre brun

Visuel : Blonde, brillante, pétillante, mousse fine et crémeuse

Nez : Nez fruité et parfumé grâce à sa touche légère de houblon fin

Goût : Saveur fruitée, moelleuse, apéritive et épicées

Visuel : Robe brune foncée voire rougeâtre avec une mousse beige

Nez : Arômes de malt, de levure, de caramel, de sucre brun, et d'épice comme la coriandre

Goût : Bière aux saveurs fruitées, épicées, avec des notes de levure, d'alcool et de caramel

Le genépi d'Anniviers est une eau-de-vie à base de marc et de d'herbes du Val d'Anniviers. 

Nez : Typique de génépi et de plantes de montagne.

Goût : Rond, herbacé et très complexe. La douceur apporte longueur en bouche et rémanence. 

Dégustation :

Se déguste idéalement en digestif à température ambiante, frais ou sur glace, selon les goûts.

Suggestion :

Se marie très bien en cocktail avec le café (cf. recettes de cocktails). En dessert sur une boule de glace vanille.

 On le dégustera sur de la glace pilée ou dans des cocktails aromatisés à la menthe.

Tout en élégance et en sobriété, la menthe glaciale révèle les saveurs et fait descendre la température.

Cépage : Gewurztraminer

Nez : Arômes distinctifs de bergamote, de rose

Bouche :  Corps léger et la légère acidité le rendent parfait

Accompagnement : Avec des plats épicés et des sauces fortes, avec des desserts au chocolat ou au massepain

Temps de garde : 7 ans 

Nez : Notes d'orange et de genièvre accompagnées d'épices

Goût : Doux au palais, avec un soupçon de poivre

Nez : Au nez, les épices chaudes se mêlent à l’orange et au genièvre

Goût : Les bourgeons de sapin cueillis à la main et le sureau donnent au gin son arôme fruité et moelleux accompagné d'une touche épicée

Nez : La tomate arbustive (ou tamarillo), le fruit du dragon et la papaye confèrent au gin des nuances exotiques

Goût : D'amer à légèrement sucré, Amuerte-Gin offre un profil aromatique complexe qui, avec la saveur de la feuille de coca, fait voyager dans la jungle sud-américaine

Nez : Arômes de feuilles de coca péruviennes, de citron caviar italien, de la coriandre, de la cardamome et du poivre du Sichuan

Goût : Notes herbacées-amères avec une fraîcheur d’agrumes et des épices

Nez : Assez sucré avec du genévrier fruité et des agrumes

Goût : Beaucoup plus sucré, avec de la  réglisse, du genévrier léger et un goût de Tic Tac à l'orange

Nez : Marqué par des notes évidentes de genièvre, rehaussées par des parfums enveloppants et légèrement acides de citron et de son zeste

Goût : Doux, lisse et frais, grâce à un goût où le citron est le protagoniste absolu ; il se termine par une finale caractérisée par un léger arrière-goût de réglisse

Nez : Arômes de thé et des notes de genièvre et d'agrumes. Nuances épicées de graines de coriandre et d'angélique. 

Goût : De nouveau des arômes de thé, de genévrier et d’épices.

Nez : Arômes floraux et de genévrier

Goût : Genévrier de base caractéristique, raffiné avec des notes de fleurs fraîches, équilibrée, fine, fraîche, avec des nuances de fleurs et une complexité qui en fait un gin sec classique