Cépage : Chardonnay

Nez : Notes de fruits exotiques

Bouche : Belle fraîcheur, arômes de fruits exotiques

Accompagnements : Apéritifs, entrées, tapas

Le Chassel’ice - the Original - a été conçu par François, Giles, Xavier et Olivier, 4 amis épicuriens, défenseurs des produits locaux et du terroir.

Selon vos envies, il se déguste sur glace ou pour servir de base à des cocktails estivaux. Elaboré artisanalement à base du noble cépage Chasselas des magnifiques coteaux de l’arc Lémanique.

Une nouvelle expérience alliant plaisir, fraîcheur et gourmandise, un style qui se distingue par sa richesse au palais, sa bulle fine et sa note finale généreuse.

Quelques recettes sous https://www.chasselice.ch/Chassel-ice-mix-ideas/

Cépage : Chasselas

Nez : Notes de fleurs de tilleul et de thé noir

Bouche : Fruitée avec une belle fraîcheur et un bel équilibre

Accompagnement : Parafit en apéritif, avec des viandes blanches, du poisson et du fromage

Temps de garde : 1 à 5 ans

Cépage : Chasselas

Nez : Sur le fruit et la minéralité

Bouche : Caractère minéral, d'un arôme agréable et flatteur se terminant sur une touche de "fleur de vigne"

Accompagnement : Apéritifs, poissons

Temps de garde : 1 à 2 ans

Cépage : Chasselas

Nez : Nez composé d'arômes de fleurs et de fruits à chair blanche, soutenus par des notes minérales

Bouche : L'attaque en bouche est fraîche et vivifiante, la structure tonifiante est embellie par la finale minérale et racée

Accompagnement : A l'apéritif, poissons du Lac, mets au fromage

Cépage : Chasselas

Nez : Complexe, minéral sur les fruits secs et les agrumes confites ainsi que des fleurs séchées

Bouche : Volumineuse et puissante qui rapelle le tilleul et la fleur de sureau 

Accompagement : Parfait avec des plats locaux comme la saucisse au choux ou encore un papet vaudois

Cépage : Chasselas

Nez : Bouquet sur la retenue à l'ouverture. Il s'ouvre ensuite sur un profil floral (fleur blanche, chèvrefeuille, tilleul), sur une touche empyreumatique et de pierre chaude

Bouche : L'attaque est ronde et généreuse, un joli gras enrobe le milieu de bouche, relevé par un soupçon de carbonique avec une salinité prononcée en finale. 

Accompagnement : Parfait à l'apéritif ou en début de repas sur des légumes crus ou des poissons d'eau douce. Après quelques années de vieillissement il conviendra aux fromages d'alpage salés et chèvre affinés

Temps de garde : 10 ans et plus

Cépage : Chasselas

Nez : Notes d'agrumes

Bouche : Très minérale au même arôme que le nez

Accompagnement : A l'apéritif, sur des mets au fromage, des poissons du Lac ou de rivière

Temps de garde : 2 à 3 ans

Cépage : Chasselas

Nez : Sur des notes fruitées et racées

Bouche : Belle finesse et minéralité, typique des vins de St-Saphorin

Accompagnement : En apéritif, sur des poissons du lac ou encore des mets au fromage

Cépage : Chasselas

Nez : Arômes fruités et floraux (pêche de vigne, fleurs blanches)

Bouche : Il offre souplesse et fraîcheur grâce à la fine perception du gaz carbonique recherchée 

Accompagnement : Apéritif, met au fromage comme la raclette et la fondue 

Cépage : Chasselas

Nez : Franc et de belle intensité s'ouvrant sur la camomille, des notes de fruits jaunes mûrs (pêche de vigne et prune jaune), la palette aromatique est ensuite soulignée par des notes minérales

Bouche : Attaque souple avec une bonne présence acidulée, milieu de bouche harmonieux et la finale est sur une légère note d'amertume comme pour signer son terroir

Accompagnement : A l'apéritif, sur des fromages à pâte dure, du poissons, de la viande blanche ou encore des salades composées

Cépage : Chasselas

Nez : Floral et fruité, il allie finesse et puissance sur une remarquable touche de minéralité

Bouche : Attaque puissante soutenue par une belle richesse. L'évolution présente une belle rondeur sur des notes fruitées

Accompagnement : Apéritif, poissons, crustacés, asperges, fromage à pâte dure

Cépage : Chasselas

Nez : Notes fruitées et épicées

Bouche : Il dévoile des arômes floraux et citronnés 

Accompagnement : Mets au fromage et poisson

Cépage : Chasselas

Nez : Notes florales er fruitées avec une touche de minéralité

Bouche : Riche et gras avec un bel équilibre et une certaine puissance aromatique

Accompagnement : Parfait en apéritif, pour accompagner des mets au fromage comme une fondue ou une raclette  et avec des poissons d'eau douce

Temps de garde : À consommer dans les 10 ans 

Cépage : Chasselas

Nez : Intense de fruits mûrs (agrumes et pêche blanche)

Bouche : Attaque souple avec beaucoup de volume sur une sensation fruitée. Bel équilibre en finale sur une touche acidulée et une légère note d'amertume

Accompagnement : Sur une salade de filet de truite fumée, des pommes vapeur, un tartare de saumon frais 

Cépage : Chasselas

Nez : Notes de fleur d'acacia et de gingembre

Bouche : Belle structure minérale qui dévoile une vivacité organique sur une pointe d'agrumes

Accompagnement : Apéritif, viande froide, poissons

Cépage : Chasselas 

Nez : Plutôt racé aux notes minérales

Bouche : Vif et fruité, doté d'une forte personnalité

Accompagnement : Apéritif

Cépage : Chasselas

Nez : Fin, floral, élégant, avec une touche rappelant la poire

Bouche : Un corps vineux et tendre, racé avec raffinement

Accompagnement : Avec une terrine de crustacés, des filets de perche, de l'omble chevalier, du brochet ou une fondue au vacherin fribourgeois

Temps de garde : 4 à 6 ans

Cépage : Chasselas

Nez : Cet Epesses rafraîchissant développe des arômes de citron vert et de pêche

Bouche : Le corps est léger et l'acidité bien intégrée

Accompagnements : Parfait à l'apéritif, il accompagne bien aussi les volailles, les poissons et les fruits de mer 

Temps de garde : 3 ans

Cépage : Chasselas 

Accompagnement : Parfait en apéritif, avec des entrées, de la charcuterie et des mets à base de poisson

Temps de garde : 2 à 3 ans