Cépage : Pinot Noir vinifié en blanc
Nez : Note fruité d'abricot, de melon et de miel
Bouche : Élégante et gourmande avec de belles notes épicées et une finale persistante
Accompagnement : Idéal pour l'apéritif
Cépages : Pinot Gris, Chardonnay et Sauvignon Blanc - 12 mois de barrique
Nez : Fruité
Bouche : Fruité et flatteur, l'évolution fait ressortir des notes de pains grillés qui soutiennent le fruit et la richesse du corps. la finale est racée et harmonieuse
Accompagnements : Entrées et mets épicées à base de poissons, fromage à pâte molle et cuisine asisatique
Temps de garde : 2 à 5 ans
Nez : Le bouquet intense se caractérise par des notes d’épices auxquelles se mêle une pointe de vanille aussi élégante que discrète.
Bouche : Ce vin riche et volumineux développe des arômes épicés équilibrés. La très longue finale laisse deviner quelques notes boisées.
Accompagnement : Ce vin sans alcool accompagne à merveille les viandes rouges, les volailles grillées, les poissons et les plateaux de fromages.
Temps de garde : 3 ans après la production
Cépage : Chardonnay
Nez : Bouquet subtil de notes de prunes et de fleurs blanches auxquelles s'ajoute une touche d'amandes grillées
Bouche : Vive et élégante, le Brut de Brut s'avère agréable et bien équilibré
Accompagnement : Idéal à l'apéritif, avec des crustacés ou des viandes blanches grillées
Cépage : Chardonnay
Nez : Complexe, floral avec une sous-couche noisette et une légère note de pain grillé
Bouche : Elégante, soutenue par une agréable vivacité. Le palais est rond, équilibré avec une touche de limette, la finale en longueur est très harmonieuse
Accompagnement : A l'apéritif, avec du poisson, des crustacés ou de la viande
Temps de garde : 1 à 4 ans
Cépage : Chardonnay
Nez : Complexe, floral avec une sous-couche noisette et une légère note de pain grillé
Bouche : Elégante, soutenue par une agréable vivacité. Le palais est rond, équilibré avec une touche de limette, la finale en longueur est très harmonieuse
Accompagnement : A l'apéritif, avec du poisson, des crustacés ou de la viande
Temps de garde : 1 à 5 ans
Cépages : Chardonnay et Pinot Noir
Nez : Bouquet intense et harmonieux de fruits mûrs auxquelles s'ajoutent des notes florales
Bouche : Alliant élégance et vivacité, ce brut remplira vos pailles de sensations délicates et fines, telles les bulles qui s'élèvent dans un verre
Accompagnement : Idéal à l'apéritif, avec des poissons, des crustacés, des viandes blanches grillées ou des desserts
Cépage : Cabernet noir
Nez : Arômes de framboise, de groseille et de cerise noire
Bouche : Aromatique intense, vin puissant enrobé d'une délicate sucrosité
Temps de garde : 5 à 10 ans
Accompagnements : Avec des plats exotiques, de la viande et du gibier
Cépages : Cabernet Dorsa
Nez : Notes de baies intenses avec des arômes de fruits confits, de jus de sureau et d'herbes
Bouche : Dense et rond avec des tanins mûrs et juteux, un beau fondant et une fraîcheur agréable
Accompagnements : Avec des viandes rouges, du gibier, des fromages,...
Cépage : Pinot Noir surmaturé - Elevé en fût de chêne
Nez : Arômes de cassis, de sureau, de basilic et de citronnelle
Bouche : Onctuosité, richesse, contraste entre le sucré et les tanins en finale de bouche, longueur et persistance des goûts aromatiques ressentis au nez
Accompagnement : Avec des fromages bleus, à pâte molle, des desserts au chocolat noir, une salade de fruit,...
Temps de garde : 10 ans et plus
Cépage : Chardonnay
Nez : Caractère de fruits exotique avec une touche d'amande
Bouche : Son excellente structure est relevée par une plaisante acidité
Accompagnements : Apéritifs, viande blanche, mets au curry
Cépage : Chardonnay
Nez : Notes d'agrumes
Bouche : Vin capiteux aux arômes d'agrumes, notes de torréfaction avec une fraîche vivacité
Accompagnements : Apéritif dinatoire, poissons et crustacées, fromage à pâte dure
Cépage : Chardonnay
Nez : Notes de fleurs blanches et fruitées sur l'ananas frais et la poire avec une touche minérale
Bouche : L'attaque est vive sur des arômes de pomme verte et de citron vert qui apportent une belle fraîcheur
Accompagnement : Parfait pour l'apéritif, aves du poisson et des crustacés
Cépage : Chardonnay
Nez : Notes de fruits exotiques
Bouche : Belle fraîcheur, arômes de fruits exotiques
Accompagnements : Apéritifs, entrées, tapas
Le Chassel’ice - the Original - a été conçu par François, Giles, Xavier et Olivier, 4 amis épicuriens, défenseurs des produits locaux et du terroir.
Selon vos envies, il se déguste sur glace ou pour servir de base à des cocktails estivaux. Elaboré artisanalement à base du noble cépage Chasselas des magnifiques coteaux de l’arc Lémanique.
Une nouvelle expérience alliant plaisir, fraîcheur et gourmandise, un style qui se distingue par sa richesse au palais, sa bulle fine et sa note finale généreuse.
Quelques recettes sous https://www.chasselice.ch/Chassel-ice-mix-ideas/
Cépage : Chasselas
Nez : Notes de fleurs de tilleul et de thé noir
Bouche : Fruitée avec une belle fraîcheur et un bel équilibre
Accompagnement : Parafit en apéritif, avec des viandes blanches, du poisson et du fromage
Temps de garde : 1 à 5 ans
Cépage : Chasselas
Nez : Bouquet sur la retenue à l'ouverture. Il s'ouvre ensuite sur un profil floral (fleur blanche, chèvrefeuille, tilleul)
Bouche : L'attaque est ronde et généreuse, un joli gras enrobe le milieu de bouche, relevé par un soupçon de carbonique avec une salinité prononcée en finale
Accompagnement : Parfait à l'apéritif ou en début de repas sur des légumes crus ou des poissons d'eau douce. Après quelques années de vieillissement il conviendra aux fromages d'alpage salés et chèvre affinés.
Temps de garde : 10 ans et plus
Cépage : Chasselas
Nez : Sur le fruit et la minéralité
Bouche : Caractère minéral, d'un arôme agréable et flatteur se terminant sur une touche de "fleur de vigne"
Accompagnement : Apéritifs, poissons
Temps de garde : 1 à 2 ans
Cépage : Chasselas
Nez : Nez composé d'arômes de fleurs et de fruits à chair blanche, soutenus par des notes minérales
Bouche : L'attaque en bouche est fraîche et vivifiante, la structure tonifiante est embellie par la finale minérale et racée
Accompagnement : A l'apéritif, poissons du Lac, mets au fromage
