Cépage : Chasselas

Nez : Sur un bouquet très ample et des notes de pierre à feu 

Bouche : Sa structure équilibrée est très appréciable

Accompagnement : Pour l'apéritif, sur des poissons du lac et des mets au fromage

Cépage : Chasselas

Nez : Complexe sur des arômes floraux (aubépine) puis en filigrane se profile une note de brûlon

Bouche : L'attaque est souple avec une forte expression minérale, l'évolution exprime une belle amplitude ce qui lui donne du corps. la fin de bouche est délicatement enrobée laissant entrevoir des notes d'amandes grillées et de pommes caramélisées

Accompagnement : Idéal sur des plateaux de fromages, une fondue, des asperges ou encore un émincé de veau à la Zurichoise

Cépage : Chasselas - Élevé 8 mois sur lies en barriques anciennes et en cuves émaillées

Nez : Arômes de pain grillé et de pierre à fusil

Bouche : Puissante et opulente

Accompagnement : Idéal avec des poissons d'eau douce, de la volaille ou encore un bon vacherin

Temps de garde : Grand potentiel de garde allant jusqu'à 20 ans

Cépage : Chasselas

Nez : Le bouquet intense est marqué par des fruits tropicaux mûrs (mangue, melon, pamplemousse) à cela s'ajoute des arômes qui rappellent la prairie fleurie, le foin et le miel

Bouche : Elle révèle une structure typique du terroir qui se montre fruitée et persistante

Accompagnement : Apéritif, poissons, volailles et terrines

Cépage : Chasselas

Nez : Riche et complexe sur des arômes de fleurs, de tilleul avec une note de pierre à fusil

Bouche : Belle minéralité typique du terroir d'Yvorne

Accompagnement : Terrines de poissons, poisson de mer, rôti de porc, fromage à pâte dure

Cépage : Chasselas

Nez : Notes fruitées sur les agrumes 

Bouche : Délicate, avec une certaine douceur, des saveurs fruitées accompagnées de notes florales et minérales 

Accompagnement : Parfait pour l'apéritif, avec des mets au fromage, des poissons et des viandes blanches

Temps de garde : Se consomme dans les 5 ans 

Cépage : Chasselas

Nez : Côté un peu exotique qui passe ensuite sur des notes florales et un peu d'amandes

Bouche : Belle minéralité, sur le fruit qui donne un vin gras de haute tenue

Accompagnements : Apéritif, poissons

Cépage : Chasselas

Nez : Sur le fruit tropical frais (ananas) avec de petites notes acidulées

Bouche : L'attaque est ronde, généreuse avec un joli gras qui enrobe le milieu de bouche relevé par un soupçon de carbonique, des amertumes nobles allongent la finale qui se distingue par une note saline

Accompagnement : A l'apéritif ou sur des légumes crus et des poissons d'eau douce également sur des fromages d'alpage mi- salés ou de chèvre frais

Temps de garde : 10 ans et plus

Cépage : Chasselas 

Nez : Minéral, sur des notes de pierre à fusil et florales comme du tilleul ou encore du thé noir

Bouche : D'une belle fraîcheur, bien structurée avec de légères saveurs beurrées

Accompagnement : Parfait en apéritif, avec des entrées, de la charcuterie et des mets à base de poisson

Temps de garde : 2 à 3 ans

Cépage : Chasselas

Nez : Discret dans un premier temps puis à l'aération arrive des notes complexes de fleurs séchées et de fruits à chair blanche (Fleur d'acacia, pêche blanche et pomme)

Bouche : L'attaque est souple avec une légère astringence. La bouche est soutenue par une sensation fruitée et une pointe carbonique, la finale est légèrement lactée

Accompagnement : Idéal en apéritif, avec un plateau de fromages, de l'agneau, des asperges et des poissons du lac

Cépage : Chasselas

Nez : Discret dans un premier temps puis à l'aération arrive des notes complexes de fleurs séchées et de fruits à chair blanche (Fleur d'acacia, pêche blanche et pomme)

Bouche : L'attaque est souple avec une légère astringence. La bouche est soutenue par une sensation fruitée et une pointe carbonique, la finale est légèrement lactée

Accompagnement : Idéal avec en apéritifs avec un plateau de fromages, l'agneau, les asperges et les poisson du lac

Cépage : Chasselas

Nez : Expressif avec des arômes de fruits blancs et des notes florales très élégantes le tout étant très harmonieux

Bouche : Des arômes d'agrumes blanche se dévoilent ainsi que des notes minérales et de caramel. Son acidité est discrète, c'est un vin d'une belle complexité

Accompagnement : A l'apéritif, avec des mets au fromage, des poissons du Lac

Cépage : Chasselas

Accompagnement : Avec de la volaille, des poissons maigre et du fromage doux

Cépage : Chasselas

Nez : Subtil alliant minéralité et notes fruitées

Bouche : L'attaque est friande, son corps est fruité avec une belle longueur en finale

Accompagnement : Un délice à l'apéritif, sur une raclette ou une fondue ainsi que sur des poissons d'eau douce

Cépage : Chasselas (Dézaley et Yvorne)

Nez : Notes de pêches de vignes

Bouche : Gourmande et riche avec une belle fraîcheur qui dure sur la longueur

Accompagnement : Parfait pour l'apéritif, avec des salades, des poissons et des fromages à pâte dure

Temps de garde :  À déguster dans les 3 à 5 ans

Cépage : Chasselas

Nez : Sur les fruits mûrs, la pêche et des notes pâtissières

Bouche : Souple et dense

Accompagnement : En apéritif, sur des plats exotiques ou encore des fromages

Temps de garde : 1 à 3 ans

Cépage : Chasselas

Nez : Généreux, ouvert et ample. Il présente une belle intensité où l'on retrouve des notes fruitées et florales, alliées à l'expression du terroir qui souligne la complexité de ce bouquet

Bouche : L'attaque est marquée par le fruit et un bel équilibre sur une trame de fraîcheur et de vivacité. L'évolution riche et veloutée soutien l'ampleur et la tenue du fruit

Accompagnement : Pour l'apéritif, avec des salades composées, une truite meunière, des asperges, des crustacés,...

Temps de garde : 3 à 5 ans

Cépage : Chasselas

Nez : Notes fruitées et minérales

Bouche : Arômes d'agrumes, trait caractéristique du terroir des Côtes de l'Orbe, belle minéralité

Accompagnement : En apéritif, avec des mets au fromage et des poissons du Lac

Cépage : Chasselas

Nez : Expressif, exhalant des notes de fruits exotiques tels que le yuzu

Bouche : Sa bouche est fraîche et souple, typique de son terroir particulier

Accompagnement : En apéritif, avec des poissons du Lac et des mets au fromage

Cépage : Chasselas

Nez : Notes florales

Bouche : Fruité, légèrement astringent, bien équilibré

Accompagnement : Avec de la charcuteries, un saucisson Vaudois et fromage à pâte tendre ou dure