Cépages : Syrah, Carignan et Grenache - Elevé durant 18 mois en barriques
Nez : Complexe et intense, sur la mûre, la vanille, le café et les épices
Bouche : Merveilleusement aromatique, fruitée et équilibrée. Un vin rouge puissant avec une belle texture et une bonne acidité
Accompagnement : Parfait avec des viandes rouges grillées, du gibier et des fromages affinés
Cépages : Cabernet Sauvignon (60%) et Merlot (40%) - Élevé 15 mois en barrique
Cépages : Syrah, Grenache et Carignan
Nez : Intense et complexe mêlant la maturité du cassis et de la griotte à l'exotisme du poivre, de la cannelle et de la vanille.
Bouche : Attaque fine et fraîche, empreinte d'une douceur légère, de notes d'épices, de fruits mûrs et de cuir. Tanins denses et veloutés qui étirent la finale.
Temps de garde : 10 ans
Accompagnements : Viandes relevées ou en sauce, gibiers, tajine d'agneau et fromages.
Cépage : Pinot Noir
Nez : Notes de petits fruits rouges comme le cassis et la framboise
Bouche : Souple, les tanins sont fondus et l'acidité finale apporte du croquant et de la fraîcheur
Accompagnement : Pièces de boeuf ou une croûte de veau aux champignons
Temps de garde : 2 à 4 ans
Cépage : Heida (Païen)
Nez : Arômes de citron vert, de fruits secs et de prune. Vin riche et viril avec une belle structure dense et complexe et une jolie acidité discrète
Bouche : Notes musquées de citron vert et de fruits secs
Accompagnement : Avec des poissons, des fruits de mer, des fromages d’alpages mais aussi des plats traditionnels valaisans comme la raclette et les assiettes valaisannes
Temps de garde : 2 à 5 ans
Cépage : Heida | Païen
Nez : Arômes fruités sur la pomme, les fruits secs et le citron
Bouche : Riche avec une belle structure, on retrouve des notes de citron, de fruits secs et de prune avec une acidité discrète rafraîchissante
Accompagnement : Parafit avec du poisson, des crustacés et des fomages
Temps de garde : À déguster dans les 3 à 5 ans
Cépage : Heida (Païen)
Nez : Arômes de nectarine, de melon et de fleur de sel
Bouche : Légère minéralité avec une belle fraîcheur
Accompagnement : En apéritif ou en accompagnement avec des crustacés
Temps de garde : 5 à 7 ans
Cépage : Païen (Heida)
Nez : Très complexe sur des odeurs d'écorce d'orange
Bouche : Une attaque fraîche et pleine de maturité donnant un vin de gastronomie parfait
Accompagnements :Avec des poissons, des fruits de mer ou une assiette valaisanne
Temps de garde : 3 à 5 ans
Cépage : Heida
Nez : Intense, épicé, fruits à noyaux
Bouche : Tendue, tonique, texturée, presque tannique. Nuances de poire et de citron. Beau gras et longue finale mordante
Accompagnement : Lors d'apéritif dinatoire, avec des crustacés et des fruits de mer
Temps de garde : 3 à 5 ans
Cépage : Heida (Païen)
Nez : Aromatique et exotique
Bouche : Bouquet fin et délicat qui séduit par des arômes de noix, de mil et de fruits exotiques. Sa bouche à une belle longueur et allie vivacité et vinosité
Accompagnement : Avec une assiette Valaisanne, une terrine de chasse, un filet de brochet et/ou un carpaccio de fruits
Temps de garde : 1 à 5 ans
Cépage : Heida (Païen)
Nez : Parfums frais d’agrumes et de mangue
Bouche : Saveurs vives et fruitées
Accompagnement : En apéritif, avec des poissons, des sushis, et des fromages
Temps de garde : 3 ans
Cépage : Heida (Païen)
Nez : Senteurs exotiques d'ananas, ou encore de fruits confits. On perçoit également des notes minérales
Bouche : Son attaque vive et tonique révèle des arômes d'agrumes se combinant à une belle minéralité
Accompagnements : En apéritif ou avec des poissons
Temps de garde : 1 à 3 ans
Cépage : Heida (Païen)
Nez : Arômes évoquant les agrumes, les fruits exotiques ou encore le thé à la bergamote
Bouche : Bien structurée avec une très plaisante vivacité; on y décèle des saveurs fermentaires liées à sa jeunesse et à l'élevage sur lies mais qui lui confère beaucoup de rondeur et de chaleur. Avec le temps, une note de noisette grillée; un vin solide qui supporte aisément une belle garde
Accompagnement : Il accompagne les poissons, les crustacés, les fruits de mer, mais aussi les fromages d’alpage. Peut aussi se déguster avec les plats traditionnels du Valais: assiette valaisanne ou Raclette
Cépage : Heida
Nez : Arômes de noix et de noisettes
Bouche : Fraîche et onctueuse, racé avec une belle vivacité persistante
Accompagnement : Parfait pour l'apéritif, avec une assiette valaisanne, des potées en tout genre, des viandes salées et fumées et des fromages d'alpage
Temps de garde : 4 à 6 ans
Cépage : Heida (Païen)
Nez : Notes de fruits mûrs avec une certaine minéralité
Bouche : Une bouche juteuse et à la fois harmonieuse et robuste avec une finale racée et persistante
Accompagnement : Idéale à l'apéritif, avec des crustacés ou du poisson
Temps de garde : 5 à 7 ans
Cépage : Heida (Païen)
Nez : Arômes de noix et de noisette, discrète note fruitée de mangue
Bouche : Fraîche et onctueuse, riche
Accompagnement : En apéritif avec des salaisons, de la volaille et des fromages mûrs
Temps de garde : 8 ans
Cépages : Aragonêz, Trincadeira, Castelão
Nez : Arôme fruité avec des notes de fruits rouges
Bouche : Souple, équilibrée et très douce à la fin
Cépages : Aragonais (40%), Trincadeira (40%), Alicante Bouschet (10%) et Touriga Nacional (10%) - Élevé 3 mois en fût de chêne français et américain
Nez : Arômes intenses de cerises noires
Bouche : Équilibrée et lisse avec une belle persistance en finale
Accompagnement : S'accompagne de viandes rouges grillées ou de fromages affinés