Cépage : Pinot Noir
Nez : Notes de petits fruits rouges mûrs
Bouche : Belle maturité du fruit qui évolue sur de beaux arômes et de jolis tanins. Un vin équilibré et harmonieux avec une belle structure
Accompagnement : Idéal avec de la charcuterie, des viandes rouges et du fromage
Temps de garde : 1 à 3 ans
Cépage : Pinot Noir
Nez : Arômes de fruits mûrs et de sous-bois
Bouche : Très gouteuse, avec une texture souple et voluptueuse, des tanins onctueux, de la netteté et de l'élégance
Accompagnement : Avec des grillades de boeuf et d'agneau, un tournedos, du canard, de la chasse et des fromages
Cépage : Pinot Noir
Nez : Parfums de fruits des bois, légèrement fumé
Bouche : Bien structurée, marquée par ses tanins dans sa jeunesse, plein et généreux
Accompagnement : Avec des viandes blanches et rouges ainsi que de la charcuterie et des fromage à pâte dure et mi-dure,...
Temps de garde : 3 à 5 ans
Cépage : Pinot Noir - Elevé en barriques de chêne français dont 40% sont neuves
Nez : Complexe sur le fruit
Bouche : Les tanins se présentent bien, belle présence fruitée et bonne persistance
Accompagnement : Des viandes rouges, du veau, des fromages,...
Cépage : Pinot Noir
Nez : Notes de petits fruits des bois
Bouche : Souple et généreuse avec des tanins soyeux et une finale chaleureuse
Accompagnement : Idéal avec une cuisine italienne, rafinée ou rustique
Temps de garde : 3 à 5 ans
Cépage : Pinot Noir
Nez : Arômes de fraises, de framboises et de fruits rouges bien mûrs
Bouche : Sur le fruit, avec des tanins fondus bien présents et une belle longueur
Accompagnement : Avec des viandes rouges, du gibier,...
Temps de garde : 8 ans
Cépage : Pinot Noir (Vignes de plus de 35 ans)
Nez : Très fruité
Bouche : Très fin, on retrouve des notes de petits fruits, fraises, framboises, sous-bois et tabac
Temps de garde : 5 à 8 ans
Accompagnement : Apéritif, salades, pâtes
Cépage : Pinot Noir
Nez : Sur des arômes de fruits frais, de mûres et de cassis
Bouche : Fraîche et équilibrée avec des tanins fins et enrobés
Accompagnement : Idéal avec des volailles ou des viandes rouges
Cépage : Pinot Noir
Nez : Le bouquet présente des notes de fruits rouges et une touche épicée
Bouche : La palais est bien équilibré entre tanins et fruits. En finale, la longueur et la complexité des arômes sont bien équilibrés
Accompagnement : Avec du lapin, des volailles, des viandes rôties ou braisées,...
Cépage : Pinot Noir
Nez : Notes de fruits rouges
Bouche : Le palais est bien équilibré entre les tanins et les fruits rouges
Accompagnement : Avec des viandes rouges, des volailles,...
Cépage : Pinot Noir
Nez : Notes de fruits des bois et de griottes
Bouche : Vin d'une grande finesse, tout en rondeur avec des tanins soyeux
Accompagnement : Avec de la viande, de la charcuterie, des fromages,...
Temps de garde : 3 à 10 ans
Cépage : Pinot Noir - élevé en fût de chêne
Nez : Le nez est ample et puissant. Il développe une belle complexité d'arômes de fruits rouges avec des notes grillées de torréfaction et un caractère empyreumatique.
Bouche : L'attaque ample est magnifiquement soutenue par la richesse et la diversité des caractères fruités. L'évolution souligne la structure sur de beaux tanins enrobés alliant extraction et élégance. En finale, la puissance et la complexité des arômes, sur une trame finement boisée, apportent race et longueur à ce vin.
Accompagnement : Parfait avec des viandes rouges, des èlats épicés et des fromages affinés
Temps de garde : À déguster dans les 5 à 8 ans
Cépage : Pinotage - Élevé 12 mois en barriques
Nez : Notes fruitées de prunes noires, de mûres avec une touche fumée et de légers arômes de café et d'anis.
Bouche : Les tanins sont élégants et bien présents, la bouche est corsée et dévoile des arômes fruités de cerises et de prunes noires accompagnés d'une note de chocolat noir.
Accompagnement : Parfait avec un plat de viande rouge et légumes en sauce, une salade de betteraves ou encore des fromages affinés et des desserts au chocolat noir.
Cépage : Plant Robert (ancien cépage rouge du Lavaux)
Nez : Nez de petits fruits rouges et noirs (cerises et myrtilles)
Bouche : L'attaque est acidulée avec une masse tannique plutôt ferme, la finale est longue et sur la cerise
Accompagnement : Avec des viandes rouges et blanches, de la volailles,...
Nez : Notes fruitées d'agrumes et de raisin frais
Bouche : Belle effervescence sur la douceur et la fraîcheur
Accompagnement : PArfait en apéritif
Temps de garde : 2 ans
Cépages : Pinot Noir et Gamay
Nez : Notes douces et fruitées
Bouche : Belle effervescence qui apporte de la fraîcheur avec des notes fruitées
Accompagnement : Idéal à l'apéritif ou avec des desserts fruités
Temps de garde : À déguster dans les 4 ans
Cépage : Pinot Noir
Nez : Fruité, notes de pêche et d'abricot, fruits rouges
Bouche : Fraîche, équilibrée, moelleuse en attaque soutenu par une belle vivacité
Temps de garde : 3 ans
Accompagnements : apéritif, tapas, hors d'œuvre
Cépage : Assemblage rouge
Nez : Fruité, baies noires et notes épicées
Bouche : Structure élégante avec un délicat moelleux
Temps de garde : 4 ans
Accompagnements : Antispasti, grillades, plats épicés et chocolat
