Cépage : Cornalin - Elevé en fûts de chêne
Nez : Intense et complexe aux odeurs de cerises noires et de sureau, avec un léger côté boisé
Bouche : Une attaque souple, une bouche gourmande au goût de cassis et de groseille
Accompagnement : Avec de belles viandes rouges, des grillades, du gibier,...
Cépage : Cornalin
Nez : Bouquet fin et fruité
Bouche : Surprenant avec des tanins sauvages et corsés qui s'arrondissent avec les années
Temps de garde : 1 à 6 ans
Accompagnement : Lapin, Canard, Oiseaux de chasse, Fromage à pâte molle
Cépage : Cornalin
Nez : Bouquet de baies des bois et de griottes sauvages
Bouche : Gourmande sur des tanins veloutés avec une finale ciselée
Accompagnement : Avec la chasse, des viandes rouges et des fromages
Temps de garde : 3 ans
Cépage : Cornalin
Nez : Senteurs de fruits rouges, de griottes en particulier et de kirsch, se mêlent et s'équilibrent
Bouche : Attaque souple, des arômes de fruits frais avec des tanins croquants. S'ensuit une belle acidité qui amène de la fraîcheur et une bonne longueur en bouche
Accompagnements : Avec des volailles, des viandes rouges
Temps de garde : 2 à 5 ans
Cépage : Cornalin
Nez : Il révèle une belle minéralité complétée par des notes de cerise noire et de pétales de rose, ainsi que par des arômes de torréfaction
Bouche : Au palais, la délicatesse et le soyeux des tanins subliment ce vin d’exception
Accompagnement : S’accorde parfaitement avec la viande d’agneau et de gibier. Il fera également des merveilles pour accompagner vos grillades
Temps de garde : 5 à 10 ans
Cépage : Cornalin
Nez : Arômes de cerises noires confites et de sous-bois
Bouche : Structure ample, puissante et équilibrée avec des tanins soyeux et belle longueur
Accompagnement : Avec de la viande de veau, du gibier à plumes et des fromages
Temps de garde : 10 ans
Cépage : Chasselas
Nez : Aromatique et fruité
Bouche : Vin fruité aux arômes fins qui sont surprenants et rafraîchissants
Temps de garde : 1 à 3 ans
Accompagnement : Apéritif, Raclette, Fondue au fromage, Truite au bleu
Cépages : Cornalin, Syrah et Humagne Rouge
Nez : Notes de cerises et de bois
Bouche : Ample et charnue avec de beaux tanins et un boisé harmonieux
Accompagnement : Parfait avec des viandes rouges tel ue côte de boeuf, des mets de chasse et des fromages en tous genre
Temps de garde : Se déguste dans les 10 ans après sa mise en bouteille
Cépages : Cabernet Franc et Syrah- Élevé 12 mois en barriques
Nez : Arômes fruités de cerise, de thyms accompagnés de notes de cacao
Bouche : Sur des notes de chocolat noir, der kirsch, de tabac et de cèdre avec une finale persistante et d'une grande souplesse
Accompagnement : Accompagne à merveille des viandes mijotés, des fromages assez forts et des desserts chocolatés ou pour siroter avec un cigare
Temps de garde : Se déguste dans les 5 à 15 ans
Cépages : Assemblages de cépages blancs et rouges
Nez : Le bouquet dévoile des arômes de petits fruits rouges frais comme les baies rouges et la cerise
Bouche : Elle présente un équilibre remarquable entre fraîcheur, rondeur et souplesse, laissant s'exprimer de savoureuses notes fruitées
Accompagnement : Parfait pour l'apéritif, pour accompagner des fruits frais, du poissons, des crustacés ou des desserts fruités
Temps de garde : 1 à 4 ans
Cépages : Diolinoir, Gamaret, Pinot Noir et Syrah
Nez : Très expressif sur des notes de mûres et de cerises noires, senteurs épicées
Bouche : Attaque riche avec une belle vivacité, structure équilibrée, tannins fins et précis, final persistant
Accompagnement : Parfait avec un filet de boeuf, des fondues à la viande, de l'agneau, du gibier et des fromages corsés
Temps de garde : 10 ans
Cépages : Petite Arvine, Pinot Gris, Muscat
Nez : Puissant, à l’image des montagnes et des glaciers qui entourent le barrage de la Grande Dixence, il se révèle pourtant sensible, avec de magnifiques notes de fleurs blanches
Bouche : Un juste équilibre entre le fruit et l’acidité
Accompagnement : Accompagne idéalement les poissons, les crustacés et les plats exotiques
Temps de garde : 10 à 12 ans
Cépages : Cornalin, Diolinoir et Syrah
Nez : Notes d’épices et de torréfaction
Bouche : Puissant au palais, il se distingue par sa finale longue et suave
Accompagnement : S’accorde parfaitement avec la viande rouge ou blanche, le gibier à plume et les fromages
Temps de garde : 5 à 10 ans
Cépages : Pinot Gris, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc, Marsanne Blanche et Petite Arvine
Nez : Nez franc qui rappelle le melon mûr, le raisin de Corinthe et le coing avec également un parfum d'amandes grillées et de tabac dû à l'élevage en fût
Bouche : L'attaque est vive avec une belle acidité apportant de la fraîcheur, On ressent aussi une note toastée ainsi que des arômes d'ananas rôti, de coing confit, de gingembre et de pamplemousse. C'est un vin bien structuré entre sucre et acidité, avec une longueur persistante en bouche
Accompagnements : Avec du foie gras, des fromages et des desserts
Temps de garde : 5 à 10 ans
Cépage : Diolinoir
Nez : Parfum fruité et intense
Bouche : Souple, suave et ample, les tannins sont fondus et la finale est ample et perdure dans le palais. Le tout est enrobé de notes fruitées
Accompagnement : Le Diolinoir s’accorde parfaitement avec les viandes rouges, les grillades, les pâtes, les terrines, les pizzas et la volaille rôtie
Temps de garde : 5 à 6 ans
Cépage : Diolinoir
Nez : Arômes fruités
Bouche : Notes de cerise et de chocolat avec une belle structure, généreuse, puissante et corsée
Accompagnement : S'accompagne de gibier à plumes et de viandes rouges
Temps de garde : 5 à 7 ans
Cépage : Diolinoir
Nez : Bouquet de notes épicées
Bouche : Puissant et corsé sur une finale séveuse d'une longue persistance
Temps de garde : 10 à 15 ans
Accompagnements : Viandes rouges, gibier à plume, fromages affinés
Cépage : Diolinoir
Nez : Arômes intenses et épicés
Bouche : Compact et riche en tanins
Accompagnement : Parfait avec de la chasse et des viandes mijotées
Temps de garde : 7 à 8 ans
