Cépages : Cornalin, Diolinoir et Syrah
Nez : Notes d’épices et de torréfaction
Bouche : Puissant au palais, il se distingue par sa finale longue et suave
Accompagnement : S’accorde parfaitement avec la viande rouge ou blanche, le gibier à plume et les fromages
Temps de garde : 5 à 10 ans
Cépages : Pinot Gris, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc, Marsanne Blanche et Petite Arvine
Nez : Nez franc qui rappelle le melon mûr, le raisin de Corinthe et le coing avec également un parfum d'amandes grillées et de tabac dû à l'élevage en fût
Bouche : L'attaque est vive avec une belle acidité apportant de la fraîcheur, On ressent aussi une note toastée ainsi que des arômes d'ananas rôti, de coing confit, de gingembre et de pamplemousse. C'est un vin bien structuré entre sucre et acidité, avec une longueur persistante en bouche
Accompagnements : Avec du foie gras, des fromages et des desserts
Temps de garde : 5 à 10 ans
Cépage : Diolinoir
Nez : Parfum fruité et intense
Bouche : Souple, suave et ample, les tannins sont fondus et la finale est ample et perdure dans le palais. Le tout est enrobé de notes fruitées
Accompagnement : Le Diolinoir s’accorde parfaitement avec les viandes rouges, les grillades, les pâtes, les terrines, les pizzas et la volaille rôtie
Temps de garde : 5 à 6 ans
Cépage : Diolinoir
Nez : Arômes fruités
Bouche : Notes de cerise et de chocolat avec une belle structure, généreuse, puissante et corsée
Accompagnement : S'accompagne de gibier à plumes et de viandes rouges
Temps de garde : 5 à 7 ans
Cépage : Diolinoir
Nez : Bouquet de notes épicées
Bouche : Puissant et corsé sur une finale séveuse d'une longue persistance
Temps de garde : 10 à 15 ans
Accompagnements : Viandes rouges, gibier à plume, fromages affinés
Cépage : Diolinoir
Nez : Arômes intenses et épicés
Bouche : Compact et riche en tanins
Accompagnement : Parfait avec de la chasse et des viandes mijotées
Temps de garde : 7 à 8 ans
Cépage : Diolinoir
Nez : Le nez subtil de ce Diolinoir Rosé s’aventure entre litchi et prune blanche
Bouche : Ronde et acide en, ce rosé révèle un fruit d’une grande délicatesse
Accompagnement : Accompagne idéalement les poissons, les crustacés, les fruits de mer et les viandes blanches
Temps de garde : 10 à 12 ans
Cépages : Pinot Noir et Gamay
Nez : Notes de fruits frais de fraise-framboise
Bouche : L'attaque est souple, l'acidité peu élevée, ce qui lui confère une belle rondeur en bouche. Il a un côté confituré, ainsi qu'une légère amertume positive en fin de bouche
Accompagnements : A l'apéritif, avec une cuisine exotique et de la volaille
Temps de garde : 1 à 3 ans
Cépages : Pinot Noir, Syrah, Gamay et Merlot
Nez : Nez de petits fruits frais, note de sureau amenée par le Pinot
Bouche : Equilibré, le Gamay amène une certaine fraîcheur qui s'allie avec la puissance corsée du Pinot Noir
Temps de garde : 3 à 6 ans
Accompagnement : La volailles, les viandes rouges ou les fromages à pâte molle
Cépages : Pinot Noir et Gamay
Nez : Notes de fruits rouges, de fraise, de framboise et de cerise
Bouche : Attaque fruitée avec des tannins fondus et une très belle rondeur
Accompagnement : Avec des viandes rouges et blanches, de la charcuterie et des fromages
Temps de garde : 4 ans
Cépages : Pinot Noir et Gamay
Nez : De belles notes fruitées sur la framboise et le grenade
Bouche : Gourmande avec des notes de violette accompagnées des arômes fruités du nez. Elle dévoile une belle fraîcheur toute en longueur relevée par de fins tanins
Accompagnement : Parfait avec une assiette valaisanne, du veau et un plateau de fromage d'alpage
Temps de garde : 5 ans
Cépages : Pinot Noir et Gamay
Nez : Il dévoile des notes fruitées
Bouche : Fraîche et intense avec des arômes gourmands de pêche, d'abricot, de melon et de fraise
Accompagnement : Idéal en apéritif, avec du poisson ou des plats exotiques comme du thaï
Temps de garde : À déguster dans les 3 ans
Cépages : Pinot Noir et Gamay
Nez : Parfum assez intense et équilibré entre les notes de fruits cuits, telle la fraise et les notes épicées.
Bouche : L'attaque est vive, sur les fruits frais, l'olive noire, des tanins assez présents, pour une belle harmonie et rondeur en bouche.
Accompagnements : Avec une assiette valaisanne ou des viandes rôties,...
Temps de garde : 2 à 3 ans
Cépages : Pinot Noir, Diolinoir - Elevage en barrique
Nez : Un nez intense avec des notes de noix, noisette et rhubarbe.
Bouche : La Douceur Rouge est un vin muté. Les arômes de fruits confits se mêlent à ceux de la noisette torréfiée. Les tannins fondus amènent un côté doucereux très plaisant.
Accompagnements : Avec des desserts au chocolat, des fromages bleus,...
Nez : Notes de pruneaux, de cerises noires et de noix
Bouche : L'attauqe est franche avec les notes présentes au nez puis passe ensuite sur des arômes d'amande amère sur une belle tension
Accompagnement : Parfait avec des viandes rouges mijotées
Temps de garde : Se déguste dans les 5 ans
Cépages : Petite Arvine (90%) et Heida (10%)
Nez : Bouquet de bonne intensité avec des notes d’agrumes, d’épices et une touche minérale
Bouche : Belle expression aromatique en bouche, le corps est doté d’une structure vive qui soutient parfaitement le fruit jusqu’en fin de bouche. Un vin de caractère !
Accompagnement : Parfait pour l'apéritif, avec du poisson, des fruits de mer ou un risotto
Temps de garde : À déguster dans les 10 années
Cépages : Syrah (30%), Cornalin (22%), Diolinoir (20%), Humagne Rouge (18%), Cabernet Franc (5%) et Cabernet Sauvignon (5%) - Élevé en fût de chêne français dont 80% sont neufs et 20% proviennent d'un vin
Accompagnement : Idéal avec des viandes rouge, du gibier à plumes, de la chasse, des fromages ou encore avec du foie gras
Temps de garde : Se déguste dans les 10 ans
Cépages : Merlot, Diolinoir et Cabernet Sauvignon - Elevé plus de 30 mois
Nez : Expressif, profond, harmonieux et complexe sur la mûre, les groseilles, les cerises et quelques herbes comme le thym et la marjolaine
Bouche : Elle commence par des nuances de grapefruit rose, s'en suivent des arômes plus traditionnels comme ceux du nez, le tout soutenu par une trame minérale, ce que n'est pas courant pour un vin rouge
Accompagnement : Tous les plats relevés d'agneau et de chasse, le bœuf miso ou Sichuan
Temps de garde : 15 à 20 ans
Cépage : Ermitage
Nez : Notes de fraises des bois, de liqueur de framboise et d'amande. En vieillissant elle libère des notes truffées
Bouche : Vin doux, soutenu par une belle acidité, longue persistance en final
Accompagnement : Avec du gibier à plumes, des truffes, des fromages bleus et des desserts
Temps de garde : 10 ans
