Cépages : Merlot, Syrah et Gamaret
Nez : Les parfums de cassis et de fraises muries à point sont réhaussées de senteurs d'épices douces et délicatement fumées
Bouche : Ample, il garde la finesse de ses arômes. la finale est longue et savoureuse
Accompagnement : Avec des paupiettes de veau aux épices, un magret de canard, un filet mignon de porc en croûte,...
Cépage : Pinot Noir
Nez : Epicé et racé
Bouche : Vin épicé et frais d'une complexité exemplaire
Temps de garde : 1 à 5 ans
Accompagnement : Apéritif, cuisine Thaïlandaise, Crustacés, Caille et Dinde
Cépage : Pinot Noir
Nez : Expressif, sur les fruits mûrs
Bouche : Harmonieuse et racée
Accompagnement : Idéal à l'apéritif, avec des plats froids, de la volaille et une cuisine asisatique
Temps de garde : 2 à 3 ans
Cépage : Pinot Noir
Nez : Arômes de petits fruits rouges et noirs comme la cerise
Bouche : Bien équilibrée sur des notes de fruits rouges
Accompagnement : Parfait avec des salades composées, une cuisine estivale ou une cuisine asiatique
Cépage : Oeil-de-perdrix
Nez : Arômes de pêche blanche et de melon
Bouche : Frais, fruité, rond, légèrement acidulé
Accompagnement : Avec des apéritifs, des hors d’œuvre, des plats d’été et une cuisine asiatique
Temps de garde : 3 ans
Cépages : Syrah, Merlot et Cabernet Franc - Élevé 12 mois en barrique
Nez : Arômes fruités de cerise, de cassis et de prune accompagnées de notes toastées dûes à la barrique mais aussi de tabac, de girofle et de cèdre
Bouche : Intense, mais souple avec des tanins élégants qui encadrent une finale persistante. Il Possède un excellent potentiel de garde
Accompagnement : Accompagne à merveille un rôti de bœuf, une épaule d’agneau, une côte de bœuf, un ossobuco et des fromages affinés à pâte dure
Temps de garde : 3 à 10 ans
Cépage : Païen | Heida
Nez : Notes d'agrumes comme la limette et le yuzu et d'une touche de pêche blanche
Bouche : On retrouve les arômes du nez avec une belle vivacité et un léger cristallin
Accompagnement : Idéal avec des viandes blanches et du fromage
Temps de garde : À déguster dans les 5 à 10 ans après sa mise en bouteille
Cépage : Païen (Heida)
Nez : Délicieusement parfumé d’arômes d’agrumes, le Païen dégage une belle fraîcheur
Bouche : Longue et structurée allie une tonicité et une vivacité persistante. Il s’apprécie aussi bien jeune qu’après quelques années de cave
Accompagnement : Le Païen est parfait avec les fromages, les crustacés, les fruits de mer et les poissons en sauce
Temps de garde : 1 à 3 ans
Cépages : Syrah, Merlot, Gamaret, Gamay et Pinot Noir
Nez : Il dévoile des arômes fruités sur la rhubarbe et les baies des bois
Bouche : Riche, savoureuse et onctueuse, elle dévoile de fins tanins le tout, dans un bel équilibre, avec une belle longueur en finale
Accompagnement : Il accompagnera parfaitement la viande séchée, des grillades, du veau ou encore de la volaille
Cépage : Fendant Flétri (sur cep)
Nez : Exotique, floral
Bouche : Notes de fleur de sureau, d'ananas et de mangue
Accompagnement : Foie gras, desserts fruités,...
Cépage : Petite Arvine
Nez : Bouquet sur des notes florales et fruitées avec des arômes d'agrumes, de rhubarbe et un petit côté ananas
Bouche : La structure très complexe laisse ressortir des arômes de pamplemousse rose et de rhubarbe avec un petit côté ananas chaud. Ce vin vif et frais est équilibré et présente une belle acidité, une belle longueur et une jolie salinité finale
Accompagnement : Parafait pour accompagner un plateau de fruit de mer, des ris de veau ou des plats a base de fromage,...
Temps de garde : 3 à 5 ans
Cépage : Petite Arvine
Nez : Arômes de pamplemousse et d'agrumes sur des notes de rhubarbe
Bouche : Une touche finement salée
Temps de garde : 2 à 5 ans
Accompagnement : Apéritif, Poissons,...
Cépage : Petite Arvine
Nez : Bouquet de rhubarbe et de pamplemousse
Bouche : Tonique, sèche et saline
Accompagnement : A l'apéritif, avec du poisson, des fruits de mer
Cépage : Petite Arvine
Nez : Notes d'agrumes
Bouche : Explosion d'arômes en bouche. L'équilibre entre la fraîcheur et le volume lui confère une assise parfaite
Accompagnement : S'apprécie avec du foie gras, des huitres et du fromage salé
Temps de garde : 2 à 5 ans - Nous recommandons de ne pas le boire trop jeune
Cépage : Petite Arvine
Nez : Parfums de citron vert, de pamplemousse rose et de rhubarbe
Bouche : Une acidité marquée sans être agressive lui confère vivacité et fraîcheur. Un vin sec, fruité et équilibré avec sa saveur légèrement salée en finale
Accompagnement : parfait sur les fruits de mers, les crustacées, les poissons et les volailles à la crème
Cépage : Petite Arvine
Nez : Parfums très intenses d'agrumes (pamplemousse rose et citron), d'ananas et de rhubarbe
Bouche : L'attaque est fraîche, tonique avec un beau volume en bouche. C'est une ravine sèche avec une belle acidité persistante. Elle révèle des notes élégantes d'ananas et de gingembre
Accompagnement : Pour l'apéritif, sur des poissons , des crustacés,...
Cépage : Petite Arvine
Nez : Arômes intenses de fleurs de glycine et d'agrumes
Bouche : Belle fraîcheur en bouche avec une finale saline
Accompagnement : Avec des fruits de mer, des poissons, des volailles, du fromage
Temps de garde : 3 ans
Cépage : Petite Arvine
Nez : Assez complexe avec différents fruits qui s'en dégagent tels que la pêche et l'abricot. Une note de miel d'acacia s'ajoute au mélange avec du pamplemousse jaune et un côté brioché
Bouche : Son attaque est vive avec une acidité persistante. On ressent le goût de la pomme verte Granny Smith et une longue persistante de fraîcheur et de tonicité
Accompagnements : Pour l'apéritif ou avec des mets de poissons
Temps de garde : 1 à 3 ans
