Cépage : Gamay
Nez : Notes aromatiques épicées
Bouche : Riche et capiteux, ce Gamay racé se distingue par une note de thym persistante et un côté poivré en final
Accompagnement : Gibier à poils, chocolat au poivre
Cépage : Gamay
Nez : Arômes petits fruits rouges dont la framboise
Bouche : Une texture tendre, veloutée et fruitée
Accompagenement : Parfait avec des volailles, des terrines ou du fromage
Temps de garde : 3 ans
Cépage : Gamay
Nez : Profil de fruits rouges et d'épices douces
Bouche : Tout en finesse et sur la fraîcheur
Accompagnement : Avec de la charcuteries et de la viande blanche
Temps de garde : 2 à 5 ans
Cépage : Gamay
Nez : Notes de fruits noirs (mûres, myrtilles) et d'épices
Bouche : On retrouve les mêmes saveurs qu'au nez
Accompagnement : A l'apéritif, avec de la charcuterie, des viandes rôties ou braisées, des terrines, du fromage
Temps de garde : 3 à 5 ans
Cépage : Gamay
Nez : Un bouquet explosif de fruits rouges, baies des bois et cerises noires, se marie à merveille avec le côté épicé poivre blanc et muscade
Bouche : Son attaque est souple avec un beau volume en bouche et une acidité peu présente. On distingue les fruits des bois, la mûre, la cerise noire et le cassis. Ce vin dévoile des tanins peu présents mais fondus avec une finale souple et persistante
Accompagnements : Avec des volailles et des grillades
Temps de garde : 2 à 3 ans
Ce vin développe des arômes de petits fruits avec un accent portant sur les baies rouges
Cépage : Gamay
Nez : Notes fumées et épicées
Bouche : Dotée d’une belle matière, elle se révèle corsée et concentrée. Ses saveurs fruitées discrètes, dominées par des arômes épicés et sa structure tannique marquée en font un vin très friand et gouleyant
Accompagnement : Avec de la volaille, du veau, des poissons pochés ou cuits à la vapeur
Temps de garde : 2 à 3 ans
Cépage : Gamay
Nez : Fruité aux saveurs de baies des bois
Bouche : Gourmande, fruitée et généreuse
Accompagnement : Idéal avec de la volaille, un plateau de charcuterie et des fromages à pâte molle
Temps de garde : À déguster dans les 3 à 5 ans
Cépage : Gamay (Les vignes ont près de 50 ans)
Nez : Fruité, aromatique
Bouche : Tout en rondeur, il est fruité, frais, friand aux notes épicées et de fruits rouges
Accompagnement : A l 'apéritif, avec des salades, ...
Temps de garde : 2 à 5 ans
Cépage : Gamay
Nez : Notes de framboises et de fruits à noyaux
Bouche : Tanins enrobés et fin
Accompagnement : Parfait à l'apéritif, avec des viandes rouges mijotées et du fromage à pâte tendre
Cépage : Garanoir
Nez : Notes de fruits noirs comme le cassis et la mûre
Bouche : Une attaque assez puissante avec de beaux tanins
Accompagnement : Parfait avec des viandes rouges, des grillades ou du gibier
Cépages : Humagne Rouge et Cornalin (Élevée en fût de chêne)
Nez : Belles saveurs fruitées
Bouche : Gourmande et fruité, la finisse de l'humagne se marie parfaitement avec la puissance du Cornalin
Accompagnement : Idéal avec une viande rouge, une grillade ou encore pour accompagner le café
Cépage : Heida (Païen)
Nez : Arômes de citron vert, de fruits secs et de prune. Vin riche et viril avec une belle structure dense et complexe et une jolie acidité discrète
Bouche : Notes musquées de citron vert et de fruits secs
Accompagnement : Avec des poissons, des fruits de mer, des fromages d’alpages mais aussi des plats traditionnels valaisans comme la raclette et les assiettes valaisannes
Temps de garde : 2 à 5 ans
Cépage : Païen (Heida)
Nez : Très complexe sur des odeurs d'écorce d'orange
Bouche : Une attaque fraîche et pleine de maturité donnant un vin de gastronomie parfait
Accompagnements :Avec des poissons, des fruits de mer ou une assiette valaisanne
Temps de garde : 3 à 5 ans
Cépage : Heida
Nez : Intense, épicé, fruits à noyaux
Bouche : Tendue, tonique, texturée, presque tannique. Nuances de poire et de citron. Beau gras et longue finale mordante
Accompagnement : Lors d'apéritif dinatoire, avec des crustacés et des fruits de mer
Temps de garde : 3 à 5 ans
Cépage : Heida (Païen)
Nez : Aromatique et exotique
Bouche : Bouquet fin et délicat qui séduit par des arômes de noix, de mil et de fruits exotiques. Sa bouche à une belle longueur et allie vivacité et vinosité
Accompagnement : Avec une assiette Valaisanne, une terrine de chasse, un filet de brochet et/ou un carpaccio de fruits
Temps de garde : 1 à 5 ans
Cépage : Heida (Païen)
Nez : Parfums frais d’agrumes et de mangue
Bouche : Saveurs vives et fruitées
Accompagnement : En apéritif, avec des poissons, des sushis, et des fromages
Temps de garde : 3 ans
Cépage : Heida (Païen)
Nez : Senteurs exotiques d'ananas, ou encore de fruits confits. On perçoit également des notes minérales
Bouche : Son attaque vive et tonique révèle des arômes d'agrumes se combinant à une belle minéralité
Accompagnements : En apéritif ou avec des poissons
Temps de garde : 1 à 3 ans
Cépage : Heida/Païen
Nez : On découvre des notes fruitées et d'agrumes
Bouche : Légèrement douce, on retrouve les arômes fruités du nez sur des notes de citron apportant une belle fraîcheur
Accompagnement : Il est parafit pour l'apéritif
