Cépage : Chasselas
Nez : Sur un bouquet très ample et des notes de pierre à feu
Bouche : Sa structure équilibrée est très appréciable
Accompagnement : Pour l'apéritif, sur des poissons du lac et des mets au fromage
Cépage : Chasselas
Nez : Complexe sur des arômes floraux (aubépine) puis en filigrane se profile une note de brûlon
Bouche : L'attaque est souple avec une forte expression minérale, l'évolution exprime une belle amplitude ce qui lui donne du corps. la fin de bouche est délicatement enrobée laissant entrevoir des notes d'amandes grillées et de pommes caramélisées
Accompagnement : Idéal sur des plateaux de fromages, une fondue, des asperges ou encore un émincé de veau à la Zurichoise
Cépage : Chasselas
Nez : Notes fruitées sur les agrumes
Bouche : Délicate, avec une certaine douceur, des saveurs fruitées accompagnées de notes florales et minérales
Accompagnement : Parfait pour l'apéritif, avec des mets au fromage, des poissons et des viandes blanches
Temps de garde : Se consomme dans les 5 ans
Cépage : Chasselas
Nez : Côté un peu exotique qui passe ensuite sur des notes florales et un peu d'amandes
Bouche : Belle minéralité, sur le fruit qui donne un vin gras de haute tenue
Accompagnements : Apéritif, poissons
Cépage : Chasselas
Nez : Sur le fruit tropical frais (ananas) avec de petites notes acidulées
Bouche : L'attaque est ronde, généreuse avec un joli gras qui enrobe le milieu de bouche relevé par un soupçon de carbonique, des amertumes nobles allongent la finale qui se distingue par une note saline
Accompagnement : À l'apéritif, avec des légumes crus et des poissons d'eau douce et sur des fromages d'alpage mi-salés ou de chèvre frais
Cépage : Chasselas
Nez : Discret dans un premier temps puis à l'aération arrive des notes complexes de fleurs séchées et de fruits à chair blanche (Fleur d'acacia, pêche blanche et pomme)
Bouche : L'attaque est souple avec une légère astringence. La bouche est soutenue par une sensation fruitée et une pointe carbonique, la finale est légèrement lactée
Accompagnement : Idéal avec en apéritifs avec un plateau de fromages, l'agneau, les asperges et les poisson du lac
Cépage : Chasselas
Nez : Expressif avec des arômes de fruits blancs et des notes florales très élégantes le tout étant très harmonieux
Bouche : Des arômes d'agrumes blanche se dévoilent ainsi que des notes minérales et de caramel. Son acidité est discrète, c'est un vin d'une belle complexité
Accompagnement : A l'apéritif, avec des mets au fromage, des poissons du Lac
Cépage : Chasselas
Accompagnement : Avec de la volaille, des poissons maigre et du fromage doux
Cépage : Chasselas
Nez : Subtil alliant minéralité et notes fruitées
Bouche : L'attaque est friande, son corps est fruité avec une belle longueur en finale
Accompagnement : Un délice à l'apéritif, sur une raclette ou une fondue ainsi que sur des poissons d'eau douce
Cépage : Chasselas (Dézaley et Yvorne)
Nez : Notes de pêches de vignes
Bouche : Gourmande et riche avec une belle fraîcheur qui dure sur la longueur
Accompagnement : Parfait pour l'apéritif, avec des salades, des poissons et des fromages à pâte dure
Temps de garde : À déguster dans les 3 à 5 ans
Cépage : Chasselas
Nez : Sur les fruits mûrs, la pêche et des notes pâtissières
Bouche : Souple et dense
Accompagnement : En apéritif, sur des plats exotiques ou encore des fromages
Temps de garde : 1 à 3 ans
Cépage : Chasselas
Nez : Généreux, ouvert et ample. Il présente une belle intensité où l'on retrouve des notes fruitées et florales, alliées à l'expression du terroir qui souligne la complexité de ce bouquet
Bouche : L'attaque est marquée par le fruit et un bel équilibre sur une trame de fraîcheur et de vivacité. L'évolution riche et veloutée soutien l'ampleur et la tenue du fruit
Accompagnement : Pour l'apéritif, avec des salades composées, une truite meunière, des asperges, des crustacés,...
Temps de garde : 3 à 5 ans
Cépage : Chasselas
Nez : Notes fruitées et minérales
Bouche : Arômes d'agrumes, trait caractéristique du terroir des Côtes de l'Orbe, belle minéralité
Accompagnement : En apéritif, avec des mets au fromage et des poissons du Lac
Cépage : Chasselas
Nez : Expressif, exhalant des notes de fruits exotiques tels que le yuzu
Bouche : Sa bouche est fraîche et souple, typique de son terroir particulier
Accompagnement : En apéritif, avec des poissons du Lac et des mets au fromage
Cépage : Chasselas
Nez : Notes florales
Bouche : Fruité, légèrement astringent, bien équilibré
Accompagnement : Avec de la charcuteries, un saucisson Vaudois et fromage à pâte tendre ou dure
Cépage : Chasselas
Nez : Bouquet très racé et homogène qui ravit par sa fraîcheur et son élégance grâce à ses arômes fruités avec des notes minérales
Bouche : Equilibré et long en bouche, il finit par une amertume positive typique du terroir des Faverges
Accompagnement : En apéritif, avec des poissons du Lac et des mets au fromage
Cépage : Chasselas
Nez : Fin et élégant sur des notes florales de fleur de tilleul complétées par une subtile touche fruitée évoquant la pêche et la poire mûres
Bouche : Attaque vive et fruitée, belle expression minérale en milieu de bouche, finale persistante sur l'orange amère
Accompagnement : Pour l'apéritif, sur des poissons du Lac et des fromages
Cépage : Chasselas
Nez : Les arômes de fleurs et de fruits à chair blanche se mêlent à des notes de pierre à fusil
Bouche : Ronde et tendre, d'un fruité savoureux et persistant. Une expression minérale bien typée lui confère du relief et du caractère
Accompagnement : Pour l'apéritif, les fromages à pâte dure ou molle, les poissons ainsi que les viandes blanches
Temps de garde : 1 à 2 ans
Cépage : Chasselas (Vignes de plus de 20 ans)
Nez : Floral et sur les fruits blancs
Bouche : Fruité avec une personnalité affirmée, structuré et harmonieux
Accompagnement : Pour l'apéritif, des mets au fromage, des poissons du lac ou des viandes blanches
Temps de garde : 1 à 3 ans
Cépage : Chasselas
Nez : Sur le fruit et la minéralité
Bouche : Caractère minéral, d'un arôme agréable et flatteur se terminant sur une touche de "fleur de vigne"
Accompagnement : Apéritifs, poissons
Temps de garde : 1 à 2 ans
