Cépage : Chenin Blanc (Surnommé aussi le Pineau de la Loire)
Nez : Bouquet très frais aux senteurs d'agrumes, notes subtiles de pamplemousse et d'herbes coupées
Bouche : Elégamment structurée sur l'acidité, dotée d'une belle amplitude. Saveurs concentrées de citron et de bourgeon de cassis
Accompagnements : Apéritifs, poissons, viandes blanches
Temps de garde : Jusqu'à 5 ans
Cépage : Sangiovese - Élevé 2 ans en foudre (80%) et barrique (20%)
Nez : Notes fruitées d'écorces d'agrumes et de baies avec une touche de violette
Bouche : Puissante avec de beaux tanins et une légère acidité qui lui apporte de la fraîcheur, la finale est persistante
Accompagnement : Parfait pour accompagner des viandes rouges et des fromages affinés
Cépages : Cornalin, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot et Cabernet Franc - Elevage de 24 mois en barriques
Nez : Intense et complexe, avec des notes de fruits des bois, d'épices douces et de poivre
Bouche : Les tanins sont fins, avec une belle structure
Accompagnement : Avec du gibier, des viandes rouges grillées ou braisées,...
Temps de garde : 10 à 15 ans
Cépage : Sangiovese (80%), Colorino (10%) et Canaiolo (10%) - Élevé 24 mois en fûts de chêne dont 50% neuf et 6 mois en bouteilles avant sa commercialisation
Nez : Un bouquet aromatique aux notes de petits fruits noirs et d'herbes presque grillées
Bouche : Élégant, complexe et minéral, le fruit est bien présent et persiste en finale
Accompagnement : Idéal avec de belles viandes rouges et des fromages comme le Pecorino
Cépage : Completer (ancien cépage des Grisons devenu rare)
Nez : Notes de tilleuls et de miel
Bouche : Ample et vive sur des fruits rôtis avec des notes grillées
Accompagnement : Parfait avec du poisson, des crustacés et du fromage
Cépage : Cornalin
Nez : Arômes de baies des bois et de cerises noires
Bouche : Puissante avec des tanins harmonieux et une belle finale toute en longueur
Accompagnement : Avec du gibier, des viandes marinées et gouteuse comme l'agneau ou le boeuf ou encore avec des fromages
Cépage : Cornalin
Nez : Bouquet épicé et fruité, il se caractérise par des notes de cerises noires, mûres, girofles et de sous-bois.
Bouche : Corsée aux accents rustiques, elle se caractérise par des notes de thym, de noix, de tabac et présente une belle acidité et des tanins enrobés.
Accompagnement : Parfait avec la chasse, les viandes grillées, les volailles sauvages et les fromages à pâte dure.
Garde : 5 à 10 ans
Cépage : Cornalin
Nez : Fruité
Bouche : Un corps élancé et vineux, tonique et très frais avec ses notes épicées de girofle et celles fruitées de cerise noire
Temps de garde : 2 à 5 ans
Accompagnement : Grillades, viandes blanches
Cépage : Cornalin
Nez : Puissant et complexe dominé par des arôme de cerise, de groseille et de girofle
Bouche : Juteuse et structurée, on y retrouve les arômes présents au nez - Un passage en carafe lui permettra d'exprimer son meilleur potentiel
Accompagnement : Idéal avec les mets de chasse, le canard, les viandes rouges et autres mets épicés
Temps de garde : 5 à 7 ans
Cépage : Cornalin
Nez : Notes fruitées
Bouche : Dense avec une bellle trame tannique et soyeuse
Accompagnement : Parfait avec des viandes grillées, de la charcuterie et du gibier à plumes
Cépage : Cornalin - Elevé en fûts de chêne
Nez : Intense et complexe aux odeurs de cerises noires et de sureau, avec un léger côté boisé
Bouche : Une attaque souple, une bouche gourmande au goût de cassis et de groseille
Accompagnement : Avec de belles viandes rouges, des grillades, du gibier,...
Cépage : Cornalin
Nez : Bouquet fin et fruité
Bouche : Surprenant avec des tanins sauvages et corsés qui s'arrondissent avec les années
Temps de garde : 1 à 6 ans
Cépage : Cornalin
Nez : Bouquet de baies des bois et de griottes sauvages
Bouche : Gourmande sur des tanins veloutés avec une finale ciselée
Accompagnement : Avec la chasse, des viandes rouges et des fromages
Temps de garde : 3 ans
