Cépages : 65% Pinot Noir et 35% Chardonnay
Nez : Arômes savoureux de fraise des bois et de framboise, pimentés de notes d’agrumes
Bouche : L'attaque est nette et précise, sa fraîcheur se mêle ensuite à des notes sensuelles et gourmandes de fraise des bois
Accompagnement : Parfait pour l'apéritif, avec des crustacés comme du Homard ou avec un dessert aux fruits
Cépages : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot - Un élevage de 12 mois en barriques de 400 litres (50% neuves, 50% de 2ème passage) pendant lequel a lieu la seconde fermentation conclut l’élaboration de cette spécialité
Nez : Bouquet intense qui se caractérise par des notes de cacao et d'épices auxquelles se mêle une pointe de vanille aussi élégante que discrète.
Bouche : riche et volumineux, il développe des arômes épicés équilibrés par de magnifiques tanins, la finale est très longue et laisse deviner quelques notes boisées et cacaotées
Accompagnement : Avec des viandes rouges, du lapin, de la volaille sauvage et des plateaux de fromages
Temps de garde : 5 à 10 ans
Cépage : Chardonnay
Nez : Notes fruitées d'agrumes comme le pamplemousse rose, le fruit de la passion ou encore le litchi
Bouche : Equilibrée et harmonieuse avec une belle rondeur sur des notes de vanille
Accompagnement : Parfait avec de la volaille ou encore des poissons grillées ou des crustacés
Cépage : Chardonnay - Élevé en fût de chêne
Nez : Notes boisées
Bouche : Ample et dense avec une belle fraîcheur et des notes torréfiées
Accompagnement : Idéal avec des poissons de mer, une croûte ou des pâtes aux champignons et des viandes lanches
Temps de garde : 3 à 5 ans
Cépage : Chardonnay
Nez : Frais et fruité avec des notes d'ananas et de fruits tropicaux
Bouche : Harmonieuse et équilibrée, avec une onctuosité agréable et une acidité délicate
Accompagnements : Fruits de mer, antipastis, pâtes et viande blanche
Cépage : Chardonnay
Nez : Caractère de fruits exotique avec une touche d'amande
Bouche : Son excellente structure est relevée par une plaisante acidité
Accompagnements : Apéritifs, viande blanche, mets au curry
Cépage : Chardonnay
Nez : Notes fruitées sur la groseille à maquereau, la pêche, les agrumes et les fruits exotiques accompagnées d'une touche minérale et végétale.
Bouche : Fraîche, équilibrée et fruitée avec une belle longueur
Accompagnement : Idéal avec du poisson grillé ou même frit
Cépage : Chardonnay
Nez : Notes fraîches et fruitées portées sur le citron, la poire, le kiwi et le melon d'hiver.
Bouche : Elle dévoile des saveurs d'abricot, de pêche blanche et de pamplemousse rose avec une fine pétillance qui lui apporte une belle fraîcheur et une finale toute en longueur.
Accompagnement : Parfait avec un risotto à la courge, une pizza aux champignons et au Brie ou encore une Sole avec un beurre citronné.
Cépage : Chardonnay
Nez : Notes d'agrumes
Bouche : Vin capiteux aux arômes d'agrumes, notes de torréfaction avec une fraîche vivacité
Accompagnements : Apéritif dinatoire, poissons et crustacées, fromage à pâte dure
Cépage : Chardonnay
Nez : Notes de fleurs blanches et fruitées sur l'ananas frais et la poire avec une touche minérale
Bouche : L'attaque est vive sur des arômes de pomme verte et de citron vert qui apportent une belle fraîcheur
Accompagnement : Parfait pour l'apéritif, aves du poisson et des crustacés
Cépage : Chardonnay
Nez : Notes de fruits exotiques
Bouche : Belle fraîcheur, arômes de fruits exotiques
Accompagnements : Apéritifs, entrées, tapas
Le Chassel’ice - the Original - a été conçu par François, Giles, Xavier et Olivier, 4 amis épicuriens, défenseurs des produits locaux et du terroir.
Selon vos envies, il se déguste sur glace ou pour servir de base à des cocktails estivaux. Elaboré artisanalement à base du noble cépage Chasselas des magnifiques coteaux de l’arc Lémanique.
Une nouvelle expérience alliant plaisir, fraîcheur et gourmandise, un style qui se distingue par sa richesse au palais, sa bulle fine et sa note finale généreuse.
Quelques recettes sous https://www.chasselice.ch/Chassel-ice-mix-ideas/
Cépage : Chasselas
Nez : Notes de fleurs de tilleul et de thé noir
Bouche : Fruitée avec une belle fraîcheur et un bel équilibre
Accompagnement : Parafit en apéritif, avec des viandes blanches, du poisson et du fromage
Temps de garde : 1 à 5 ans
Cépage : Chasselas
Nez : Sur le fruit et la minéralité
Bouche : Caractère minéral, d'un arôme agréable et flatteur se terminant sur une touche de "fleur de vigne"
Accompagnement : Apéritifs, poissons
Temps de garde : 1 à 2 ans
Cépage : Chasselas
Nez : Nez composé d'arômes de fleurs et de fruits à chair blanche, soutenus par des notes minérales
Bouche : L'attaque en bouche est fraîche et vivifiante, la structure tonifiante est embellie par la finale minérale et racée
Accompagnement : A l'apéritif, poissons du Lac, mets au fromage
Cépage : Chasselas
Nez : Complexe, minéral sur les fruits secs et les agrumes confites ainsi que des fleurs séchées
Bouche : Volumineuse et puissante qui rapelle le tilleul et la fleur de sureau
Accompagement : Parfait avec des plats locaux comme la saucisse au choux ou encore un papet vaudois
Cépage : Chasselas
Nez : Bouquet sur la retenue à l'ouverture. Il s'ouvre ensuite sur un profil floral (fleur blanche, chèvrefeuille, tilleul), sur une touche empyreumatique et de pierre chaude
Bouche : L'attaque est ronde et généreuse, un joli gras enrobe le milieu de bouche, relevé par un soupçon de carbonique avec une salinité prononcée en finale.
Accompagnement : Parfait à l'apéritif ou en début de repas sur des légumes crus ou des poissons d'eau douce. Après quelques années de vieillissement il conviendra aux fromages d'alpage salés et chèvre affinés
Temps de garde : 10 ans et plus
Cépage : Chasselas
Nez : Notes d'agrumes
Bouche : Très minérale au même arôme que le nez
Accompagnement : A l'apéritif, sur des mets au fromage, des poissons du Lac ou de rivière
Temps de garde : 2 à 3 ans
