Cépage : Pinot Noir
Nez : Arômes de fraises, de framboises et de fruits rouges bien mûrs
Bouche : Sur le fruit, avec des tanins fondus bien présents et une belle longueur
Accompagnement : Avec des viandes rouges, du gibier,...
Temps de garde : 8 ans
Cépage : Pinot Noir (Vignes de plus de 35 ans)
Nez : Très fruité
Bouche : Très fin, on retrouve des notes de petits fruits, fraises, framboises, sous-bois et tabac
Temps de garde : 5 à 8 ans
Accompagnement : Apéritif, salades, pâtes
Cépage : Pinot Noir
Nez : Notes de fruits rouges
Bouche : Le palais est bien équilibré entre les tanins et les fruits rouges
Accompagnement : Avec des viandes rouges, des volailles,...
Cépage : Pinot Noir
Nez : Notes de fruits des bois et de griottes
Bouche : Vin d'une grande finesse, tout en rondeur avec des tanins soyeux
Accompagnement : Avec de la viande, de la charcuterie, des fromages,...
Temps de garde : 3 à 10 ans
Cépage : Pinot Noir - élevé en fût de chêne
Nez : Le nez est ample et puissant. Il développe une belle complexité d'arômes de fruits rouges avec des notes grillées de torréfaction et un caractère empyreumatique.
Bouche : L'attaque ample est magnifiquement soutenue par la richesse et la diversité des caractères fruités. L'évolution souligne la structure sur de beaux tanins enrobés alliant extraction et élégance. En finale, la puissance et la complexité des arômes, sur une trame finement boisée, apportent race et longueur à ce vin.
Accompagnement : Parfait avec des viandes rouges, des èlats épicés et des fromages affinés
Temps de garde : À déguster dans les 5 à 8 ans
Cépage : Pinotage - Élevé 12 mois en barriques
Nez : Notes fruitées de prunes noires, de mûres avec une touche fumée et de légers arômes de café et d'anis.
Bouche : Les tanins sont élégants et bien présents, la bouche est corsée et dévoile des arômes fruités de cerises et de prunes noires accompagnés d'une note de chocolat noir.
Accompagnement : Parfait avec un plat de viande rouge et légumes en sauce, une salade de betteraves ou encore des fromages affinés et des desserts au chocolat noir.
Nez : Notes fruitées d'agrumes et de raisin frais
Bouche : Belle effervescence sur la douceur et la fraîcheur
Accompagnement : PArfait en apéritif
Temps de garde : 2 ans
Cépages : Pinot Noir et Gamay
Nez : Notes douces et fruitées
Bouche : Belle effervescence qui apporte de la fraîcheur avec des notes fruitées
Accompagnement : Idéal à l'apéritif ou avec des desserts fruités
Temps de garde : À déguster dans les 4 ans
Cépage : Pinot Noir
Nez : Fruité, notes de pêche et d'abricot, fruits rouges
Bouche : Fraîche, équilibrée, moelleuse en attaque soutenu par une belle vivacité
Temps de garde : 3 ans
Accompagnements : apéritif, tapas, hors d'œuvre
Cépage : Assemblage rouge
Nez : Fruité, baies noires et notes épicées
Bouche : Structure élégante avec un délicat moelleux
Temps de garde : 4 ans
Accompagnements : Antispasti, grillades, plats épicés et chocolat
Nez : Notes fruitées sur les baies sauvages et les fruits rouges avec une touche florale
Bouche : L'attaque se fait tout en douceur avec une acidité et une finale rafraîchissante et équilibrée
Légèrement sec, plus faible en alcool et moins sucré qu'un porto classique, il a été développé pour s'allier parfaitement avec du tonic et de la glace.
Conçu pour respirer le rythme de la vie, de la musique et de l'art dans la tradition du porto.
Cépages : Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Cão, Tinta Barroca
Nez : Le bouquet est finement épicé : nuances de curry, bois, caramel, pin : tout en finesse et en complexité
Bouche : Attaque aérienne, ultra précise. Bouche moelleuse mais fine, avec une sensation de gras, d'ampleur, mais sans lourdeur
Finale : Très longue finale complexe, aérienne sur des notes d'encens et de zeste d'orange. Un équilibre magnifique...
Accompagnement : Un grand vin de méditation, à boire seul ou pour accompagner un grand Havane
Temps de garde : 30 ans
NOTE DE DÉGUSTATION :
Rouge brique riche et profond - couleur bordeaux
Attrayant, riche, épicé, mûr, raisin sec, caramel et bouquet de résine.
Beau poids et équilibre. Fortes saveurs de raisins secs, de caramel et d’épices. Bonne profondeur et pleine longueur sur la finition.
NOTE DE DÉGUSTATION :
Opaque, couleur pourpre/encre.
Arômes de fruits frais. Beaux parfums parfumés et résineux.
Saveurs intenses de chocolat noir. Une grande bouchée voluptueuse, corsée, stratifiée et texturale. Longue finale intense.
NOTE DE DÉGUSTATION
Un anneau magenta étroit autour d’un noyau de noir pourpre d’encre.
Le nez s’ouvre sur une rafale de fruits sombres et boisés, denses et succulents, mélangés à des arômes de baies rouges plus frais et plus vibrants. Une minéralité ardoise tient en échec ce fruité exubérant. A ce stade, le nez est encore réservé et discrètement aromatique, révélant des senteurs feuillues, balsamiques et des notes cédantes de bois scié.
La première impression en bouche, comme au nez, est de fruits noirs denses et serrés, qui explosent ensuite au milieu du palais et se jettent dans la finale longue. La texture est ronde et veloutée, mais les tanins tendus et tendres et un brin d’acidité croustillante apportent fermeté et structure. Le fruit complexe et stratifié typique de Fonseca l’influence sur ce vin lourd et puissant.
Cépage : Primitivo
Nez : Notes de fruits rouges et légèrement vanillées
Bouche : Complexe et équilibrée, sur des saveurs d'épices avec des tanins fins et agréables
Accompagnement : Idéal avec des viandes rouges, des grillades ou encore des plats de pâtes
