Cépage : Pinot Noir

Nez : Intense et racé, il présente une belle diversité aromatique avec des notes de fruits rouges et une touche épicée

Bouche : L'attaque est corsée et soutenue par l'intensité des fruits rouges. L'évolution est marquée par la finesse et l'élégance des tanins. La finale est tout en longueur et la complexité des arômes apportent une belle harmonie

Accompagnement : Avec des grillades de boeuf ou d'agneau, un tournedos, des fromages,... 

Temps de garde : 3 à 5 ans

Cépage : Pinot Noir

Nez : Intense et racé, il présente une belle diversité aromatique avec des notes de fruits rouges et une touche épicée

Bouche : L'attaque est corsée et soutenue par l'intensité des fruits rouges. L'évolution est marquée par la finesse et l'élégance des tanins. La finale est tout en longueur et la complexité des arômes apportent une belle harmonie

Accompagnement : Avec des grillades de boeuf ou d'agneau, un tournedos, des fromages,... 

Temps de garde : 3 à 5 ans

Cépage : Pinot Noir

Nez : Notes de sous-bois

Bouche : Attaque fine et souple suivie d'une montée en puissance avec l'arrivée de tanins fins et serrés

Accompagnement : Avec des viandes rouges nobles, un risotto à l'italienne

Temps de garde : 4 à 5 ans

Cépage : Pinot Noir

Nez : Puissant de fruits mûrs et de vanille, de tabac et de cuir

Bouche : Note de balsamique qui réhausse une matière ample, charnue et bien fondue.

Cépage : Pinot Noir

Nez : Son franc dévoile un mélange de griotte, fruits rouges et de notes fumées

Bouche : C'est un vin parfaitement équilibré, aux tanins fondus, avec une dominante se cassis. Il est frais, gouleyant et croquant

Accompagnements : Avec des grillades et des viandes rouges

Temps de garde : 2 à 5 ans

Cépage : Pinot Noir

Nez : Fruité 

Bouche : Riche et harmonieux, d'une belle structure, il présente une large palette aromatique mêlant les fruits noirs et les tanins 

Accompagnement : Avec des viandes rouges grillées ou mijotées, du gibier, du fromage,... 

Cépage : Pinot Noir

Nez : Délicat, racé et fruité

Bouche : Vin racé dans lequel s'allient un fruité délicat et subtil et une élégante fraîcheur aromatique

Temps de garde : 1 à 4 ans

Accompagnement : Apéritif, Assiette Valaisanne, Fondue à la viande

Cépage : Pinot Noir

Cépage : Pinot Noir - Vinifié en fûts de chêne

Nez : Fruité, subtilement boisé et légèrement épicé

Bouche : Fin, élégant avec des saveurs de fruit frais et une belle persistance en finale

Accompagnement : Avec des viandes rouges, du gibier, de la volaille et avec un plateau de fromage

Temps de garde : 8 ans

Cépages : Gamaret et Pinot Noir

Nez : Arôme de cassis et de mûre avec des notes de cerises et de cacao

Bouche : Frais, harmonieux et très aromatique avec des infusions légères, des tanins vivants et un corps élégant, la finale se fait tout en longueur

Accompagnement : Avec de la viande de veau rôtie ou grillée,... 

Cépage : Pinot Noir - Elevé en barriques de chêne français dont 40% sont neuves

Nez : Complexe sur le fruit

Bouche : Les tanins se présentent bien, belle présence fruitée et bonne persistance

Accompagnement : Des viandes rouges, du veau, des fromages,... 

Cépage : Pinot Noir

Nez : Notes de petits fruits des bois

Bouche : Souple et généreuse avec des tanins soyeux et une finale chaleureuse

Accompagnement : Idéal avec une cuisine italienne, rafinée ou rustique

Temps de garde : 3 à 5 ans

Cépage : Pinot Noir

Nez : Arômes de fraises, de framboises et de fruits rouges bien mûrs

Bouche : Sur le fruit, avec des tanins fondus bien présents et une belle longueur

Accompagnement : Avec des viandes rouges, du gibier,... 

Temps de garde : 8 ans

Cépage : Pinot Noir (Vignes de plus de 35 ans)

Nez : Très fruité 

Bouche : Très fin, on retrouve des notes de petits fruits, fraises, framboises, sous-bois et tabac

Temps de garde : 5 à 8 ans

Accompagnement : Apéritif, salades, pâtes

Cépage : Pinot Noir

Nez : Notes de fruits rouges

Bouche : Le palais est bien équilibré entre les tanins et les fruits rouges

Accompagnement : Avec des viandes rouges, des volailles,... 

Cépage : Pinot Noir

Nez : Notes de fruits des bois et de griottes 

Bouche : Vin d'une grande finesse, tout en rondeur avec des tanins soyeux

Accompagnement : Avec de la viande, de la charcuterie, des fromages,... 

Temps de garde : 3 à 10 ans

Cépage : Pinot Noir - élevé en fût de chêne

Nez : Le nez est ample et puissant. Il développe une belle complexité d'arômes de fruits rouges avec des notes grillées de torréfaction et un caractère empyreumatique.

Bouche : L'attaque ample est magnifiquement soutenue par la richesse et la diversité des caractères fruités. L'évolution souligne la structure sur de beaux tanins enrobés alliant extraction et élégance. En finale, la puissance et la complexité des arômes, sur une trame finement boisée, apportent race et longueur à ce vin.

Accompagnement : Parfait avec des viandes rouges, des èlats épicés et des fromages affinés

Temps de garde : À déguster dans les 5 à 8 ans

Cépage : Assemblage rouge

Nez : Fruité, baies noires et notes épicées

Bouche : Structure élégante avec un délicat moelleux

Temps de garde : 4 ans

Accompagnements : Antispasti, grillades, plats épicés et chocolat

Cépages : Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Cão, Tinta Barroca 

Nez : Le bouquet est finement épicé : nuances de curry, bois, caramel, pin : tout en finesse et en complexité

Bouche : Attaque aérienne, ultra précise. Bouche moelleuse mais fine, avec une sensation de gras, d'ampleur, mais sans lourdeur

Finale : Très longue finale complexe, aérienne sur des notes d'encens et de zeste d'orange. Un équilibre magnifique...

Accompagnement : Un grand vin de méditation, à boire seul ou pour accompagner un grand Havane

Temps de garde : 30 ans

NOTE DE DÉGUSTATION :

Rouge brique riche et profond - couleur bordeaux

Attrayant, riche, épicé, mûr, raisin sec, caramel et bouquet de résine.

Beau poids et équilibre. Fortes saveurs de raisins secs, de caramel et d’épices. Bonne profondeur et pleine longueur sur la finition.