Nez : Équilibré et chaleureux il s'ouvre sur de remarquables notes d'orge fumée et d'agrumes comme l'orange

Bouche : Puissante, cendrée et moelleuse avec des notes de coing, de gelée de pomme., de réglisse et de tourbe grasse presque chocolatée.

Finale : Très fumée et tourbée mais aussi réglissée, fruitée comme l'abricot avec des arômes de cendres, de feu de cheminée et de noix (influence du sherry), on retrouve également des traces d'iode et de sel.

Visuel : Robe blonde, légèrement troublée dû à la non filtration avec une mousse blanche 

Nez : Notes d'agrumes, d'épices (coriandre) et de malt

Goût : Rafraîchissante, aux saveurs de coriandre et de citron avec une belle amertume 

Nez : Arôme floral, de miel et de tilleul

Bouche : Ronde et épicée, puissant en bouche avec un goût de réglisse

Il marie un parfum floral à une bouche riche. Ce rhum blanc puise sa richesse aromatique dans la distillation d'une seule variété de canne à sucre singularisée par ses reflets bleu violacé : La Canne Bleue.

Il est distillé dans un alambic à colonne puis affiné 6 mois en cuve inox où il est peu à peu réduit avec de l'eau de source.