Cépages : Cabernet Sauvignon (80%) et Corvina (20%) - Elevé 12 mois en fût de Cognac

Nez : Arôme parfumé délicatement fruité et floral avec des notes rappelant la noix, la vanille, les épices et l'eucalyptus 

Bouche : Tanins bien présents avec des notes de fruits confits, d'épices, de noix et de vanille

Accompagnements : Avec des viandes rouges grillées, des fromages affinés,... 

Cépages : Gamaret, Garanoir, Galotta, Cabernet Franc, Diolinoir - Élevé en fût de chêne

Nez : Corsé, puissant et complexe. Il développe des arômes de fruits rouges et noirs alliés à des notes épicées où l’on retrouve le poivre et la girofle sur des tanins de grande finesse

Bouche : L’attaque est dominée par l’intensité des fruits sur une trame de beaux tanins enrobés. L’évolution laisse apparaître la structure et la puissance avec un caractère corsé

Accompagnement : Parfait avec des viandes rouges, de la chasse, une cuisine méditerranéenne et des fromages d'alpages à pâte mi-dure

Temps de garde : 5 à 8 ans

Cépage : Pinot Gris

Nez : Effluves de gelée de coing et des senteurs miellées

Bouche : Douce, onctueuse qui persiste longuement sur des arômes caramélisés

Accompagnement : Avec du roquefort, des dessert aux fruits rouges, un carpaccio d'ananas et des biscuits aux amandes

Temps de garde : 8 à 10 ans

Cépage : Pinot Gris 

Nez : Parfums de cire d'abeille, d'abricot mûr, de cannelle et de fruits légèrement confits

Bouche : Liquoreuse, grasse, onctueuse et chaleureuse 

Accompagnement : Accompagne à merveille le foie gras, les desserts aux fruits et autres desserts

Cépage : Pinot Gris

Nez : Gelée de coings, miel, fruits confits

Bouche : En bouche ce vin est cru ample et vineux, soutenu par une délicate amertume en finale.

Accompagnement : La Malvoisie flétrie accompagne parfaitement le foie gras, les terrines de foie, les escalopes de foie gras de canard. En dessert c’est un régale avec les fraises, les framboises, les tartes et autres douceurs parfumées.

Temps de garde : 8 à 10 ans

Cépage : Merlot

Nez : Terreux avec des arômes de café et de truffe

Bouche : Ronde, puissante, ample et moelleuse, la finale est soutenue par des tanins puissants et fondus

Accompagnement : Avec un filet ou une côte de bœuf, de l'agneau, du gibier et avec un plateau de fromage

Temps de garde : 5 à 10 ans

Cépage : Merlot - Elevé 18 mois en barriques

Nez : Arômes complexes fruités (mûre, myrtille, cassis et cerise noire) et de fraîcheur mentholée

Bouche : Il offre des tanins onctueux avec une belle concentration typique du cépage

Accompagnement : Avec la chasse, du gibier à plumes, de la viande rouge

Temps de garde : 1 à 10 ans

Cépage : Merlot

Nez : Très fruité

Bouche : Un beau fruité (cassis, mûres, baies rouges et noires) et se révèle fin, rond et assez corsé avec des tannins souples et souvent une fine touche de lierre ainsi que des notes de café grillé

Temps de garde : 2 à 5 ans

Accompagnement : Apéritif, Viandes rouges, Grillades ... 

Cépage : Merlot

Nez : Très expressif, il dévoile des parfums de fraise des bois et de menthe poivrée.

Bouche : D'une belle structure avec de la rondeur et du fruit, on découvre des arômes de cassis et d’épices.

Accompagnement : Parfait avec des viandes rouges comme de l'agneau ou encore du gibier

Cépage : Merlot

Nez : Diversité de fruits (mûre, griotte) avec d'élégantes notes épicées

Bouche : L'attaque est généreuse, un glissant coulis de fruits noirs, le milieu de bouche présente une structure bien fondue, la finale est soutenue par des tanins fins et mûrs et des petites amertumes nobles

Accompagnement : Avec des viandes rouges grillées, de la charcuterie et des mets épicés

Temps de garde : 10 ans

Cépage : Merlot

Nez : Fruité à la senteur discrète de bois avec un petit côté chocolat et réglisse

Bouche : Une structure puissante et ferme, un vin harmonieux, finement boisé avec une longue persistante en finale

Accompagnement : Avec des grillades d'été, du gibier à plumes, des fromages à pâte molle

Temps de garde : 4 à 7 ans

Cépage : Merlot - Élevé 24 mois en barrique

Nez : Notes épicées

Bouche : Complexe avec une rondeur veloutée

Accompagnement : Avec des terrsines, de la charcuterie, des viandes rouges ou du fromage à pâte cuite

Cépage : Merlot

Nez : Notes florales de fleurs blanches et de fruits exotiques

Bouche : Equilibré, rond et fruité

Accompagnement : Pour l'apéritif, avec des salades d'été, un filet de poisson blanc pané

Cépage : Merlot - Elevé en barrique durant 2 ans

Nez : Parfum intense de vanille, légèrement épicé avec des arômes de pruneaux et de mûres

Bouche : Ample, persistant et harmonieux, un vin d'une grande structure, de caractère intense et épicé le tout dans une grande finesse aromatique et élégante

Accompagnement : Avec un filet de bœuf

Temps de garde : 5 à 10 ans

Cépage : Merlot - Elevé en barrique durant 2 ans

Nez : Parfum intense de vanille, légèrement épicé avec des arômes de pruneaux et de mûres

Bouche : Ample, persistant et harmonieux, un vin d'une grande structure, de caractère intense et épicé le tout dans une grande finesse aromatique et élégante

Accompagnement : Avec un filet de bœuf

Temps de garde : 5 à 10 ans

Cépage : Merlot - Vignes de plus de 40 ans d'âge - Elevé en barrique durant 2 ans

Nez : Profond et dense, il rappelle d'abord le cassis et la mûre, puis le cuit, le tabac léger, l'eucalyptus, les feuilles de thé et le vinaigre balsamique

Bouche : Ample, persistant et harmonieux, un vin d'une grande structure, de caractère intense et épicé le tout dans une grande finesse aromatique et élégante

Accompagnement : Avec des viandes braisées, du gibier, ... 

Temps de garde : 15 ans

Cépage : Merlot

Nez : Arômes de fruits rouges bien mûrs avec des notes de griottes confites

Bouche : Belle strucure avec des tanins soyeux et élégants tout en rondeur et gourmandise

Accompagnement : Idéal avec des viandes en sauce, des viandes rouges ou encore du gibier

Temps de garde : À consommer dans les 4 à 7 ans

Cépage : Merlot - Elevé en fût de chêne 

Nez : Agréablement parfumé rappelant beaucoup les prunes et les cerises juteuses avec une touche de violette et de délicates notes toastées

Bouche : Une attaque souple avec une belle rondeur. On découvre des notes de marrons chauds, de café torréfié et de réglisse

Accompagnement : Avec des viandes rouges grillés, la chasse, des fromages à pâte dure

Cépage : Merlot - Elevé en barriques

Nez : Il révèle un type Amarone, grâce aux arômes profonds de fruits rouges, des notes de café et de praliné, le tout soutenu par de fines odeurs de vanille engendrées par l'élevage en barriques

Bouche : Charnu en bouche, de structure puissante, corsé, de l'étoffe, de la concentration et de l'éclat

Accompagnement : Parfait avec des viandes rouges et du gibier

Temps de garde : 5 à 8 ans