Cépage : Heida

Nez : Intense, épicé, fruits à noyaux

Bouche : Tendue, tonique, texturée, presque tannique. Nuances de poire et de citron. Beau gras et longue finale mordante

Accompagnement : Lors d'apéritif dinatoire, avec des crustacés et des fruits de mer

Temps de garde : 3 à 5 ans

Cépage : Heida (Païen) 

Nez : Aromatique et exotique

Bouche : Bouquet fin et délicat qui séduit par des arômes de noix, de mil et de fruits exotiques. Sa bouche à une belle longueur et allie vivacité et vinosité

Accompagnement : Avec une assiette Valaisanne, une terrine de chasse, un filet de brochet et/ou un carpaccio de fruits

Temps de garde : 1 à 5 ans

Cépage : Heida (Païen)

Nez : Parfums frais d’agrumes et de mangue

Bouche : Saveurs vives et fruitées

Accompagnement : En apéritif, avec des poissons, des sushis, et des fromages

Temps de garde : 3 ans

Cépage : Heida (Païen)

Nez : Senteurs exotiques d'ananas, ou encore de fruits confits. On perçoit également des notes minérales

Bouche : Son attaque vive et tonique révèle des arômes d'agrumes se combinant à une belle minéralité

Accompagnements : En apéritif ou avec des poissons

Temps de garde : 1 à 3 ans

Cépage : Heida/Païen

Nez : On découvre des notes fruitées et d'agrumes

Bouche : Légèrement douce, on retrouve les arômes fruités du nez sur des notes de citron apportant une belle fraîcheur

Accompagnement : Il est parafit pour l'apéritif 

Cépage : Heida (Païen)

Nez : Notes de fruits mûrs avec une certaine minéralité

Bouche : Une bouche juteuse et à la fois harmonieuse et robuste avec une finale racée et persistante

Accompagnement : Idéale à l'apéritif, avec des crustacés ou du poisson

Temps de garde : 5 à 7 ans

Cépage : Heida (Païen)

Nez : Arômes de noix et de noisette, discrète note fruitée de mangue

Bouche : Fraîche et onctueuse, riche

Accompagnement : En apéritif avec des salaisons, de la volaille et des fromages mûrs

Temps de garde : 8 ans

Cépages : Aragonais (40%), Trincadeira (40%), Alicante Bouschet (10%) et Touriga Nacional (10%) - Élevé 3 mois en fût de chêne français et américain

Nez : Arômes intenses de cerises noires

Bouche : Équilibrée et lisse avec une belle persistance en finale 

Accompagnement : S'accompagne de viandes rouges grillées ou de fromages affinés

Cépage : Humagne Rouge

Nez : Le bouquet épicé se caractérise par des notes de buisson sauvage de réglisse et de cuir

Bouche : Ce vin puissant à la fois soyeux et sauvage développe des arômes de fruits noirs équilibrés par des tannins soyeux

Accompagnement : L’Humagne Rouge accompagne à merveille la chasse, les viandes grillées, les volailles sauvages et les fromages à pâte dure

Temps de garde : 5 à 10 ans

Cépage : Humagne Rouge (issu d'un croisement entre le Cornal et un cépage inconnu)

Nez : Notes de lierres et de sous-bois

Bouche : Racée et sauvage

Accompagnement : Avec des terrines, du gibier à poil et à plumes ou du fromage à pâte dure

Cépage : Humagne Rouge

Nez : Notes épicées rappelant le laurier mélangées à des parfums de tabac et de thé

Bouche : Lattaque ets claire et vive avec des tanins parfaitement intégrés qui lui confère une solide structure

Accompagnement : Idéal avec du gibier, des viandes rouges et des fromages forts

Temps de garde : 2 à 4 ans 

Cépage : Humagne Rouge (12 mois de barrique de 3ème passage)

Nez : Il dévoile des arômes de fruits rouges 

Bouche : Belle complexité aromatique, on y retrouve les arômes fruitées du nez le tout dans une grande finesse

Accompagnement : Idéal pour accompagné des viandes rouges, des grillades ou bien même un apéritif dinatoire

Cépage : Humagne Rouge

Nez : Arômes de sous-bois et de fruits sauvages

Bouche : Corsée, alliée à des
tanins fins et racés

Accompagnement : Parfait avec la chasse, des viandes rouges et des fromages

Temps de garde : 3 ans

Cépage : Humagne Rouge

Nez : Notes de marc frais, arômes de baies des bois, de pruneaux secs, une touche florale

Bouche : Souple mais remarquable de caractère

Accompagnement : Avec un fromage aux herbes ou d'alpage crémeux, du gibier à plumes, une terrine campagnarde

Temps de garde : 3 à 5 ans

Cépage : Humagne Rouge (12 mois de barrique de 3ème et 4ème passage)

Nez : Il dévoile de délicieuses notes sur les fruits mûrs et le bois, on y perçoit une belle fraîcheur

Bouche : Bien équilibrée, on y retrouve les arômes fruités et boisés du nez accompagnés de jolis tanins plutôt légers et une fine acidité qui lui apporte beaucopoup de fraîcheur

Accompagnement : Parfait pour accompagner des viandes rouges, des grillades et des fromages affinés 

Cépage : Humagne Rouge

Nez : Notes de baies des bois et de pruneaux mûrs

Bouche : Croquante sur des tanins dociles et une finale soyeuse

Accompagnement : Idéal avec des fromages corsés, une terrine, une croûte forestière ou du gibier à plumes

Temps de garde : 3 à 5 ans

Cépage : Humagne Rouge

Nez : Notes sauvages, épicées, fruitée et florales. Fraise, cerise noire

Bouche : Vif, équilibré avec des tannins soyeux

Accompagnement : Avec un civet de gibier, de la viande d’agneau rôtie, des fromages de chèvre et un fromage d’alpage

Temps de garde : 8 ans

Cépage : Johannisberg

Nez : Notes de fleurs sur fond de fruit du verger et d'amandes

Bouche : Belle vinosité et une matière voluptueuse, c'est un vin sec aux saveurs d'amande et d'abricot

Accompagnement : A l'apéritif, avec du poisson, des salades,...

Temps de garde : 2 à 5 ans

Cépage : Johannisberg

Nez : Fruité, notes d’amandes amères et de noisettes, belle minéralité

Bouche : Vive avec un final long soutenu par une légère amertume

Accompagnement : À l'apéritif, avec des asperges, des poissons d’eau douce et des terrines

Temps de garde : 4 ans