Cépages : Cabernet, Diolinoir et Gamaret
Nez : Notes de fruits rouges, de pruneau et épicées
Bouche : Mêmes arômes qu'au nez
Accompagnements : Avec de la viande rouge, des grillades et du gibier
Temps de garde : 4 à 7 ans
Cépages : Gamaret, Garanoir, Galotta, Cabernet Franc, Diolinoir - Élevé en fût de chêne
Nez : Corsé, puissant et complexe. Il développe des arômes de fruits rouges et noirs alliés à des notes épicées où l’on retrouve le poivre et la girofle sur des tanins de grande finesse
Bouche : L’attaque est dominée par l’intensité des fruits sur une trame de beaux tanins enrobés. L’évolution laisse apparaître la structure et la puissance avec un caractère corsé
Accompagnement : Parfait avec des viandes rouges, de la chasse, une cuisine méditerranéenne et des fromages d'alpages à pâte mi-dure
Temps de garde : 5 à 8 ans
Cépage : Merlot
Nez : Terreux avec des arômes de café et de truffe
Bouche : Ronde, puissante, ample et moelleuse, la finale est soutenue par des tanins puissants et fondus
Accompagnement : Avec un filet ou une côte de bœuf, de l'agneau, du gibier et avec un plateau de fromage
Temps de garde : 5 à 10 ans
Cépage : Merlot - Elevé 18 mois en barriques
Nez : Arômes complexes fruités (mûre, myrtille, cassis et cerise noire) et de fraîcheur mentholée
Bouche : Il offre des tanins onctueux avec une belle concentration typique du cépage
Accompagnement : Avec la chasse, du gibier à plumes, de la viande rouge
Temps de garde : 1 à 10 ans
Cépage : Merlot
Nez : Très fruité
Bouche : Un beau fruité (cassis, mûres, baies rouges et noires) et se révèle fin, rond et assez corsé avec des tannins souples et souvent une fine touche de lierre ainsi que des notes de café grillé
Temps de garde : 2 à 5 ans
Accompagnement : Apéritif, Viandes rouges, Grillades ...
Cépage : Merlot
Nez : Très expressif, il dévoile des parfums de fraise des bois et de menthe poivrée.
Bouche : D'une belle structure avec de la rondeur et du fruit, on découvre des arômes de cassis et d’épices.
Accompagnement : Parfait avec des viandes rouges comme de l'agneau ou encore du gibier
Cépage : Merlot
Nez : Diversité de fruits (mûre, griotte) avec d'élégantes notes épicées
Bouche : L'attaque est généreuse, un glissant coulis de fruits noirs, le milieu de bouche présente une structure bien fondue, la finale est soutenue par des tanins fins et mûrs et des petites amertumes nobles
Accompagnement : Avec des viandes rouges grillées, de la charcuterie et des mets épicés
Temps de garde : 10 ans
Cépage : Merlot
Nez : Fruité à la senteur discrète de bois avec un petit côté chocolat et réglisse
Bouche : Une structure puissante et ferme, un vin harmonieux, finement boisé avec une longue persistante en finale
Accompagnement : Avec des grillades d'été, du gibier à plumes, des fromages à pâte molle
Temps de garde : 4 à 7 ans
Cépage : Merlot - Élevé 24 mois en barrique
Nez : Notes épicées
Bouche : Complexe avec une rondeur veloutée
Accompagnement : Avec des terrsines, de la charcuterie, des viandes rouges ou du fromage à pâte cuite
Cépage : Merlot
Nez : Notes florales de fleurs blanches et de fruits exotiques
Bouche : Equilibré, rond et fruité
Accompagnement : Pour l'apéritif, avec des salades d'été, un filet de poisson blanc pané
Cépages : Merlot
Nez : Fruité
Bouche : Complexité aromatique rappelant les pruneaux et les griottes
Accompagnement : Avec des viandes rouges, des grillades, des fromages
Cépage : Merlot
Nez : Notes fruitées
Bouche : Complexité aromatique rappelant les pruneaux et les griottes
Accompagnement : Parfait avec des viandes rouges, des grillades et du fromage
Cépage : Merlot
Nez : Notes fruitées
Bouche : Complexité aromatique rappelant les pruneaux et les griottes
Accompagnement : Parfait avec des viandes rouges, des grillades et du fromage
Cépage : Merlot - Elevé en barrique durant 2 ans
Nez : Parfum intense de vanille, légèrement épicé avec des arômes de pruneaux et de mûres
Bouche : Ample, persistant et harmonieux, un vin d'une grande structure, de caractère intense et épicé le tout dans une grande finesse aromatique et élégante
Accompagnement : Avec un filet de bœuf
Temps de garde : 5 à 10 ans
Cépage : Merlot - Elevé en barrique durant 2 ans
Nez : Parfum intense de vanille, légèrement épicé avec des arômes de pruneaux et de mûres
Bouche : Ample, persistant et harmonieux, un vin d'une grande structure, de caractère intense et épicé le tout dans une grande finesse aromatique et élégante
Accompagnement : Avec un filet de bœuf
Temps de garde : 5 à 10 ans
Cépage : Merlot - Vignes de plus de 40 ans d'âge - Elevé en barrique durant 2 ans
Nez : Profond et dense, il rappelle d'abord le cassis et la mûre, puis le cuit, le tabac léger, l'eucalyptus, les feuilles de thé et le vinaigre balsamique
Bouche : Ample, persistant et harmonieux, un vin d'une grande structure, de caractère intense et épicé le tout dans une grande finesse aromatique et élégante
Accompagnement : Avec des viandes braisées, du gibier, ...
Temps de garde : 15 ans
Cépage : Merlot
Nez : Arômes de fruits rouges bien mûrs avec des notes de griottes confites
Bouche : Belle strucure avec des tanins soyeux et élégants tout en rondeur et gourmandise
Accompagnement : Idéal avec des viandes en sauce, des viandes rouges ou encore du gibier
Temps de garde : À consommer dans les 4 à 7 ans
Cépage : Merlot - Elevé en fût de chêne
Nez : Agréablement parfumé rappelant beaucoup les prunes et les cerises juteuses avec une touche de violette et de délicates notes toastées
Bouche : Une attaque souple avec une belle rondeur. On découvre des notes de marrons chauds, de café torréfié et de réglisse
Accompagnement : Avec des viandes rouges grillés, la chasse, des fromages à pâte dure
Cépage : Merlot - Elevé en barriques
Nez : Il révèle un type Amarone, grâce aux arômes profonds de fruits rouges, des notes de café et de praliné, le tout soutenu par de fines odeurs de vanille engendrées par l'élevage en barriques
Bouche : Charnu en bouche, de structure puissante, corsé, de l'étoffe, de la concentration et de l'éclat
Accompagnement : Parfait avec des viandes rouges et du gibier
Temps de garde : 5 à 8 ans
