Le Chassel’ice - the Original - a été conçu par François, Giles, Xavier et Olivier, 4 amis épicuriens, défenseurs des produits locaux et du terroir.

Selon vos envies, il se déguste sur glace ou pour servir de base à des cocktails estivaux. Elaboré artisanalement à base du noble cépage Chasselas des magnifiques coteaux de l’arc Lémanique.

Une nouvelle expérience alliant plaisir, fraîcheur et gourmandise, un style qui se distingue par sa richesse au palais, sa bulle fine et sa note finale généreuse.

Quelques recettes sous https://www.chasselice.ch/Chassel-ice-mix-ideas/

Cépage : Chasselas

Nez : Complexe, minéral sur les fruits secs et les agrumes confites ainsi que des fleurs séchées

Bouche : Volumineuse et puissante qui rapelle le tilleul et la fleur de sureau 

Accompagement : Parfait avec des plats locaux comme la saucisse au choux ou encore un papet vaudois

Cépage : Chasselas

Nez : Notes florales er fruitées avec une touche de minéralité

Bouche : Riche et gras avec un bel équilibre et une certaine puissance aromatique

Accompagnement : Parfait en apéritif, pour accompagner des mets au fromage comme une fondue ou une raclette  et avec des poissons d'eau douce

Temps de garde : À consommer dans les 10 ans 

Cépage : Chasselas

Bouche : Florale et élégante sur des notes de tilleul

Accompagnement : Idéal pour l'apéritif, avec du poissons, des viandes blanches ou encore du fromage

Temps de garde : À déguster dans les 2 à 3 ans 

Cépage : Chasselas

Nez : Fin, floral, élégant, avec une touche rappelant la poire

Bouche : Un corps vineux et tendre, racé avec raffinement

Accompagnement : Avec une terrine de crustacés, des filets de perche, de l'omble chevalier, du brochet ou une fondue au vacherin fribourgeois

Temps de garde : 4 à 6 ans

Cépage : Chasselas 

Accompagnement : Parfait en apéritif, avec des entrées, de la charcuterie et des mets à base de poisson

Temps de garde : 2 à 3 ans

Cépage : Chasselas - Élevé 8 mois sur lies en barriques anciennes et en cuves émaillées

Nez : Arômes de pain grillé et de pierre à fusil

Bouche : Puissante et opulente

Accompagnement : Idéal avec des poissons d'eau douce, de la volaille ou encore un bon vacherin

Temps de garde : Grand potentiel de garde allant jusqu'à 20 ans

Cépage : Chasselas

Nez : Notes fruitées sur les agrumes 

Bouche : Délicate, avec une certaine douceur, des saveurs fruitées accompagnées de notes florales et minérales 

Accompagnement : Parfait pour l'apéritif, avec des mets au fromage, des poissons et des viandes blanches

Temps de garde : Se consomme dans les 5 ans 

Cépage : Chasselas 

Nez : Minéral, sur des notes de pierre à fusil et florales comme du tilleul ou encore du thé noir

Bouche : D'une belle fraîcheur, bien structurée avec de légères saveurs beurrées

Accompagnement : Parfait en apéritif, avec des entrées, de la charcuterie et des mets à base de poisson

Temps de garde : 2 à 3 ans

Cépage : Chasselas (Dézaley et Yvorne)

Nez : Notes de pêches de vignes

Bouche : Gourmande et riche avec une belle fraîcheur qui dure sur la longueur

Accompagnement : Parfait pour l'apéritif, avec des salades, des poissons et des fromages à pâte dure

Temps de garde :  À déguster dans les 3 à 5 ans

Cépage : Chasselas

Nez : Aromatique et fruité

Bouche : Vin fruité aux arômes fins qui sont surprenants et rafraîchissants

Temps de garde : 1 à 3 ans

Accompagnement : Apéritif, Raclette, Fondue au fromage, Truite au bleu

Cépage : Fendant

Nez : Arôme de tilleul, de fleur des champs, de litchis et de miel avec une touche minérale

Bouche : Une attaque fraîche, des notes de noisettes et une finale tendre

Accompagnement : Idéal pour l'apéritif, avec une raclette ou une fondue, des crustacés et des poissons grillés

Temps de garde : 2 à 3 ans

Cépage : Fendant

Nez : Notes de fleurs blanches, de tilleul et de fruits frais

Bouche : L'attaque est fruitée, sur une belle minéralité. Un vin vif et intense

Accompagnement : Idéal pour l'apéritif, les entrées, les poissons et les mets au fromage

Temps de garde : 3 ans

Cépage : Fendant

Nez : Notes d'agrumes et de fruits du verger à chair blanche

Bouche : Suavité et fraîcheur font de ce vin mousseux une vraie gourmandise

Accompagnement : Pour l'apéritif, avec des huîtres, du foie gras, sur un dessert

Temps de garde : 3 ans

Cépage : Chasselas - Élevé en barrique

Nez : Notes floral sur le tilleul et la verveine accompagnée d'une touche de miel et de vanille 

Bouche : La structure est ronde, suave et assez grasse dévoilant des arômes fruités et une légère touche fumée

Accompagnement : Parafit pour accompagner des volailles et du fromage

Temps de garde : À déguster dans les 3 à 5 ans

Cépage : Fendant

Nez : Arômes floraux et minéraux

Bouche : Une attaque vive aux notes fruitées, plutôt sèche avec une belle fraîcheur et une acidité bien équilibrée

Accompagnement : Parfait en apéritif, avec du poisson et des crustacés

Cépage : Chasselas (raisins ramssés en Janvier)

Nez : Notes de fruits confits

Bouche : Arômes fruités du nez sur une certaine douceur sans être sirupeux

Accompagement : Idéal à l'apéritif, avec du foie gras et des desserts