Cépage : Chardonnay
Nez : Fruité et agréable
Bouche : Sur la minéralité, avec des touches d'agrumes
Accompagnement : Avec de la charcuterie, des poissons, des fruits de mers et des sushis
Temps de garde : 1 à 3 ans
Cépage : Chardonnay
Nez : Arômes floraux et minéraux
Bouche : D'une grande fraîcheur et persistance
Temps de garde : 5 à 7 ans
Accompagnements : Fruits de mer, Escargots de Bourgogne, Andouillette
Cépage : Chardonnay
Nez : Notes minérales et d'agrumes
Bouche : Nette et précise, sur la fraîcheur
Temps de garde : 5 à 7 ans
Accompagnements : Avec des fruits de mer, des poissons et des fromages frais
Cépage : Pinot Noir
Nez : Fruité et souple, rappelant la cerise noire et la framboise mélangées aux épices, avec une pointe de poivre noir, boisé fin et délicat
Bouche : Ronde et délicate sur les fruits rouges et noirs légèrement compotés, les tanins y sont ronds, mûrs et présents. Longueur interminable au boisé équilibré
Temps de garde : 3 à 5 ans
Accompagnement : Avec du bœuf, de la volaille, du gibier et du veau
Cépages : Chardonnay, Pinot Noir et Aligoté
Nez : Frais composé d'arômes citronnés et floraux
Bouche : Toute en fraîcheur, délicate, tendue et précise avec des bulles fines qui stimulent agréablement les papilles
Accompagnement : A l'apéritif, avec des entrées comme des verrines de saumon fumé
Temps de garde : 2 ans
Nez : Notes de tourbe et de fruits
Bouche : Grasse, riche et tourbée
Finale : Longue et fumée
Nez : Notes de sherry et de fruits tels que le pamplemousse, la framboise et la cerise avec un soupçon de noix, un peu de cuir, une belle fumée et quelques épices
Bouche : On retrouve les agrumes et les fruits rouges. Le cuir et les noix sont également de la partie, mais une rondeur caramélisée fait son effet. Le distillat est très riche, presque huileux, ce qui ne fait que renforcer la fumée avec l’apparition d’une tourbe subtile. On termine de nouveau sur du poivre.
Finale : Longue, sur le caramel, la fumée, les fruits et le cuir.
Nez : Notes de sherry et de fruits tels que le pamplemousse, la framboise et la cerise avec un soupçon de noix, un peu de cuir, une belle fumée et quelques épices
Bouche : On retrouve les agrumes et les fruits rouges. Le cuir et les noix sont également de la partie, mais une rondeur caramélisée fait son effet. Le distillat est très riche, presque huileux, ce qui ne fait que renforcer la fumée avec l’apparition d’une tourbe subtile. On termine de nouveau sur du poivre.
Finale : Longue, sur le caramel, la fumée, les fruits et le cuir.
Nez : Riche, malté et fruité sur les fruits rouges comme la fraise, la framboise et la groseille puis une note saline et légèrement herbacée arrive
Bouche : Les fruits rouges restent en arrière-plan pour laisser la place aux agrumes, citron et orange. Des pommes compotées sur une note d’épices (cannelle, poivre et muscade)
Finale : Longue, avec de la compote de pomme légèrement poivrée et toujours un côté salin
Nez : Note de tourbe, d'iode et d'épices
Bouche : Riche, grasse et tourbée
Finale : Puissante et longue