Cépages : Sauvignon (55%) et Sémillon (45%) - Récolté du 30 Août au 5 Septembre
Nez : Frais avec des notes gourmandes de pêche blanche, de goyave, d'agrumes évoluant sur des touches exotiques
Bouche : L'attaque est pleine, avec une belle tension, un bel équilibre et de la densité. La finale est riche et minérale avec une légère sapidité qui confère au vin une formidable longueur.
Temps de garde : 5 à 10 ans
Cépage : Aligoté
Nez : Arômes d'agrumes comme la bergamote et le pamplemousse
Bouche : Équilibrée, fraîche avec une belle vivacité
Accompagnement : Parfait pour accompagner l'apéritif, avec des fruits de mer et des crustacés ou encore du saumon
Temps de garde : Se consomme dans les 1 à 3 années
Cépage : Amigne
Nez : Intense arômes de fruits mûrs
Bouche : Séveuse, ample et vive à la fois, la fin de bouche est harmonieuse avec une belle persistance des arômes
Accompagnement : Avec des viandes blanches, poissons du lac et fromages de chèvre
Cépage : Amigne
Nez : Bouquet intense très floral sur la mandarine
Bouche : Structure puissante et une finale douce lui confère harmonie et finesse
Accompagnement : Avec des fromages corsés, plats épicés et desserts
Cépage : Amigne
Nez : Complexe, minéral, ample, résineux, avec des notes qui rappellent les herbes aromatiques et les agrumes
Bouche : Moelleuse avec une élégance aérienne
Accompagnement : A l'apéritif, avec un carpaccio de Saint-Jacques ou du Gruyère affiné
Temps de garde : 6 à 8 ans
Cépages : Pinot Gris, Humagne Blanc, Malvoisie et Sauvignon
Nez : Intensément aromatique
Bouche : Puissant, ample et complexe au palais
Accompagnement : Pour l'apéritif, des mets exotiques et du poisson
Temps de garde : 3 ans
Cépages : Assemblages de cépages rouges
Nez : Notes fruitées
Bouche : Délicatement pétillante et douce avec des arômes fruités
Accompagnement : À servir bien frais à l'apéritif
Temps de garde : 3 ans
Cépages : Assemblages de cépages blancs
Nez : Notes fruitées
Bouche : Délicatement pétillante et douce avec des arômes fruités
Accompagnement : À servir bien frais à l'apéritif
Temps de garde : 3 ans
Cépages : Amigne, Malvoisie et Humagne Blanche
Nez : Bouquet de fleurs jaunes
Bouche : Belle structure alliant puissance et générosité
Accompagnement : A l'apéritif, sur des buffets froids, des fromages,...
Temps de garde : 3 ans
Cépage : Pinot Noir
Nez : Frais, fruité et épicé
Bouche : Arômes fruités intense et une belle complexité
Temps de garde : 1 à 3 ans
Accompagnement : Apéritif, Filet de féra, Magret de canard, Gâteau aux poires ou aux pommes
Cépages : Pinot Gris, Chardonnay et Sauvignon Blanc - 12 mois de barrique
Nez : Fruité
Bouche : Fruité et flatteur, l'évolution fait ressortir des notes de pains grillés qui soutiennent le fruit et la richesse du corps. la finale est racée et harmonieuse
Accompagnements : Entrées et mets épicées à base de poissons, fromage à pâte molle et cuisine asisatique
Temps de garde : 2 à 5 ans
Cépage : Chardonnay
Nez : Notes très florales
Bouche : Petite touche boisée et une bonne texture
Cépage : Chenin (100%) - Elevage de 10 mois en barrique
Nez : Expressif d'agrumes et de fleurs blanches
Bouche : Une attaque fraîche et soyeuse, légèrement toastée
Accompagnement : Avec du foie gras, des fromages à pâtes persillée ou des desserts au chocolat noir corsé
Temps de garde : 20 à 30 ans voir plus
Cépages : Sémillon (84%), Sauvignon Blanc (12%) et Muscadelle (4%) - Élevé 18 mois en barriques
Nez : Intense aux notes d'acacia et de fruits comme la poire et l'abricot confit
Bouche : L'attaque se fait tout en rondeur avec une belle minéralité et des saveurs fruitées
Accompagnement : Parfait pour accompagner vos apéritifs, du foie gras ou des desserts fruités
Temps de garde : À consommer dans les 20 prochaines années
Cépage : Chardonnay
Nez : Notes minérales et d'agrumes
Bouche : Nette et précise, sur la fraîcheur
Temps de garde : 5 à 7 ans
Accompagnements : Avec des fruits de mer, des poissons et des fromages frais
Cépage : Chardonnay
Nez : Arômes floraux et minéraux
Bouche : D'une grande fraîcheur et persistance
Temps de garde : 5 à 7 ans
Accompagnements : Fruits de mer, Escargots de Bourgogne, Andouillette
Cépages : Chardonnay
Nez : Notes complexes de fruits jaunes (pêche, abricot, mirabelle), puis des arômes floraux et d'amande fraîche
Bouche : L'attaque est riche et ample et la texture crémeuse, on retrouve les arômes du nez
Temps de garde : Beau potentiel
Accompagnements : Apéritifs, caviar ou avec des sushis