Nez : Pomme verte et fruité

Bouche : Minérale

Finale : Fraîche et fruité

Temps de garde : A boire rapidement

Accompagnement : Crustacés, salades et fromage de chèvre

Cépages : Sauvignon (55%) et Sémillon (45%) - Récolté du 30 Août au 5 Septembre

Nez : Frais avec des notes gourmandes de pêche blanche, de goyave, d'agrumes évoluant sur des touches exotiques 

Bouche : L'attaque est pleine, avec une belle tension, un bel équilibre et de la densité. La finale est riche et minérale avec une légère sapidité qui confère au vin une formidable longueur. 

Temps de garde : 5 à 10 ans

Cépage : Aligoté

Nez : Arômes d'agrumes comme la bergamote et le pamplemousse 

Bouche : Équilibrée, fraîche avec une belle vivacité

Accompagnement : Parfait pour accompagner l'apéritif, avec des fruits de mer et des crustacés ou encore du saumon

Temps de garde : Se consomme dans les 1 à 3 années

Cépage : Pinot Noir Vieilles Vignes vinfié en blanc

Cépage : Amigne

Nez : Arômes d'écorces d'orange, de mandarine et de pain grillé

Bouche : Vive en attaque, sur le fruit, structuré et aromatique

Accompagnement : Pour l'apéritif, avec des poissons et/ou crustacés, coquillages, des fromages de chèvre 

Temps de garde : 8 ans

Cépage : Amigne

Nez : Intense arômes de fruits mûrs 

Bouche : Séveuse, ample et vive à la fois, la fin de bouche est harmonieuse avec une belle persistance des arômes

Accompagnement : Avec des viandes blanches, poissons du lac et fromages de chèvre

Cépage : Amigne

Nez : Bouquet intense très floral sur la mandarine

Bouche : Structure puissante et une finale douce lui confère harmonie et finesse

Accompagnement : Avec des fromages corsés, plats épicés et desserts

Cépage : Amigne

Cépage : Amigne

Cépage : Amigne

Nez : Arômes de poire et de mandarine laissant ensuite place à ceux du melon et de la pomme cuite et des nuances de miel de châtaigne

Bouche : L'attaque est ample, grasse et très riche. Les arômes du nez sont présents et composent un agréable équilibre entre la douceur, l'acidité et l'alcool

Accompagnement : Pour l'apéritif, un risotto, du foie gras poêlé, des desserts à base de poires, pommes, pistaches et chocolat noir

Cépage : Amigne

Nez : Complexe, minéral, ample, résineux, avec des notes qui rappellent les herbes aromatiques et les agrumes

Bouche : Moelleuse avec une élégance aérienne

Accompagnement : A l'apéritif, avec un carpaccio de Saint-Jacques ou du Gruyère affiné

Temps de garde : 6 à 8 ans

Cépages : Marsanne, Pinot Gris (Malvoisie

Nez : Vin moelleux aux arômes de miel et d’amandes

Bouche : Bel équilibre

Accompagnement : Parfait en apéritif, avec du foie gras et des desserts

Temps de garde : 10 ans

Cépages : Pinot Gris, Humagne Blanc, Malvoisie et Sauvignon

Nez : Intensément aromatique

Bouche : Puissant, ample et complexe au palais

Accompagnement : Pour l'apéritif, des mets exotiques et du poisson

Temps de garde : 3 ans

Cépages : Pinot Gris, Humagne Blanc, Malvoisie et Sauvignon

Nez : Intensément aromatique

Bouche : Puissant, ample et complexe au palais

Accompagnement : Pour l'apéritif, des mets exotiques et du poisson

Temps de garde : 3 ans

Cépages : Amigne, Malvoisie et Humagne Blanche

Nez : Bouquet de fleurs jaunes

Bouche : Belle structure alliant puissance et générosité

Accompagnement : A l'apéritif, sur des buffets froids, des fromages,... 

Temps de garde : 3 ans

Cépage : Pinot Noir

Nez : Frais, fruité et épicé

Bouche : Arômes fruités intense et une belle complexité 

Temps de garde : 1 à 3 ans

Accompagnement : Apéritif, Filet de féra, Magret de canard, Gâteau aux poires ou aux pommes

Cépages : Pinot Gris, Chardonnay et Sauvignon Blanc - 12 mois de barrique

Nez : Fruité

Bouche : Fruité et flatteur, l'évolution fait ressortir des notes de pains grillés qui soutiennent le fruit et la richesse du corps. la finale est racée et harmonieuse

Accompagnements : Entrées et mets épicées à base de poissons, fromage à pâte molle et cuisine asisatique

Temps de garde : 2 à 5 ans

Cépage : Chenin (100%) - Elevage de 10 mois en barrique 

Nez : Expressif d'agrumes et de fleurs blanches

Bouche : Une attaque fraîche et soyeuse, légèrement toastée 

Accompagnement : Avec du foie gras, des fromages à pâtes persillée ou des desserts au chocolat noir corsé

Temps de garde : 20 à 30 ans voir plus

Cépages : Sémillon (84%), Sauvignon Blanc (12%) et Muscadelle (4%) - Élevé 18 mois en barriques

Nez : Intense aux notes d'acacia et de fruits comme la poire et l'abricot confit

Bouche : L'attaque se fait tout en rondeur avec une belle minéralité et des saveurs fruitées

Accompagnement : Parfait pour accompagner vos apéritifs, du foie gras ou des desserts fruités

Temps de garde : À consommer dans les 20 prochaines années

Cépage : Chardonnay

Nez : Notes minérales et d'agrumes

Bouche : Nette et précise, sur la fraîcheur

Temps de garde : 5 à 7 ans

Accompagnements : Avec des fruits de mer, des poissons et des fromages frais

Cépage : Chardonnay

Nez : Fruité et agréable

Bouche : Sur la minéralité, avec des touches d'agrumes

Accompagnement : Avec de la charcuterie, des poissons, des fruits de mers et des sushis

Temps de garde : 1 à 3 ans

Cépage : Chardonnay

Nez : Arômes floraux et minéraux

Bouche : D'une grande fraîcheur et persistance

Temps de garde : 5 à 7 ans

Accompagnements : Fruits de mer, Escargots de Bourgogne, Andouillette

Cépages : Chardonnay

Nez : Notes complexes de fruits jaunes (pêche, abricot, mirabelle), puis des arômes floraux et d'amande fraîche

Bouche : L'attaque est riche et ample et la texture crémeuse, on retrouve les arômes du nez

Temps de garde : Beau potentiel

Accompagnements : Apéritifs, caviar ou avec des sushis 

Cépage : Chardonnay

Nez : Notes de fruits exotique et d'une belle floralité

Bouche : Elégantes notes d'agrumes, de fleurs blanches et belle minéralité

Temps de garde : 5 ans

Accompagnements : Poissons grillé ou cru, fromages et desserts

Cépages : Chardonnay. Pinot Noir et Pinot Meunier

Nez : Il mêlent de subtils arômes floraux à de savoureuses notes de pain grillé, de pâte d'amande et de fruits mûrs

Bouche : La texture est soyeuse avec un bel équilibre entre fraîcheur, fruité et densité

Accompagnements : Apéritifs, desserts

Cépages : Chardonnay. Pinot Noir et Pinot Meunier

Nez : Il mêlent de subtils arômes floraux à de savoureuses notes de pain grillé, de pâte d'amande et de fruits mûrs

Bouche : La texture est soyeuse avec un bel équilibre entre fraîcheur, fruité et densité

Accompagnements : A l'apéritif, avec des crustacés, des fruits de mer,... 

Cépages : Chardonnay et Pinot Noir

Nez : Le nez est plein et varié, mêlant fleurs et fruits, et végétal avec le minéral. Le bouquet est tactile, nous séduisant subtilement le long d’un sentier de fleurs blanches poudrées et d’abricot nectareux, suivi de la fraîcheur de la rhubarbe et de la menthe et de la minéralité des cendres. Poivre blanc.

Bouche : L’énergie domine en bouche. Après une ouverture accueillante, le vin devient rapidement vibrant puis explose littéralement avec un élan d’effervescence et de tonicité. Accentuée par des notes acides et amères, la finale apporte une tension pénétrante marquée par le gingembre, le tabac et les accents grillés.

Accompagnement : A l'apéritif, avec des crustacés, du caviar,... 

Temps de garde : Beau potentiel de garde 

Cépages : 100% Chardonnay

Nez : Arômes d'agrumes et de brioche tout en finesse et élégance

Bouche : Tout en équilibre avec une effervescence somptueuse, une bouche ample, généreuse et peu sucrée 

Accompagnement : Parfait en apéritif avec des toasts de foie gras ou de caviar mais aussi idéal avec un plateau de fruits de mer, des poissons blancs ou encore des sushis.

Il est aussi possible de le servir pour agrémenter vos viandes blanches rôties ou des fromages de chèvre et de brebis.

Côté sucré, il accompagnera parfaitement les desserts à base de fruits blancs caramélisés et des agrumes cuits.

Cépages : 100% Chardonnay

Nez : Arômes d'agrumes et de brioche tout en finesse et élégance

Bouche : Tout en équilibre avec une effervescence somptueuse, une bouche ample, généreuse et peu sucrée 

Accompagnement : Parfait en apéritif avec des toasts de foie gras ou de caviar mais aussi idéal avec un plateau de fruits de mer, des poissons blancs ou encore des sushis.

Il est aussi possible de le servir pour agrémenter vos viandes blanches rôties ou des fromages de chèvre et de brebis.

Côté sucré, il accompagnera parfaitement les desserts à base de fruits blancs caramélisés et des agrumes cuits.

Cépages : 100% Chardonnay

Nez : Arômes fruités délicats

Bouche : Ample et structurée, racée et élégante avec une belle effervescence

Accompagnement : Parfait en apéritif avec une planche de charcuterie fine. Il accompagnera subtilement une côte de boeuf grillée ou encore des desserts comme une poire pochée au vin rouge.

Cépages : 55% Pinot Noir et 45% Chardonnay

Nez : Aômes de miel d'acacia, de fruits secs et de brioche

Bouche : Bel équilibre tout en gourmandise avec une effervescence délicate et crémeuse

Accompagnement : Parfait avec des gambas, des poissons comme le turbot, du poulet et des fromages de cèvre ou de brebis. Pour le sucré, privilégiez un dessert caramélisé comme une tarte tatin par exemple.

Cépages : 56% Pinot Noir et 44% Chardonnay

Nez : Aômes de citron avec des notes de fruits mûrs et de fleur d'acacia ajoutés d'une touche de miel

Bouche : Belle fraîcheur avec un caractère généreux, ample et intense sur les fruits blancs, la finale est franche, profonde et tout en longeur

Cépage : Chardonnay 

Nez : D'une belle minéralité et marqué par de savoureuses notes d'agrumes

Bouche : Elle séduit par sa vivacité et son équilibre sur une finale aux notes citronnées

Accompagnements : Avec des poisson fins, des noix de Saint-Jacques ou encore des encornets

Cépages : Chardonnay (50%) et Pinot Noir (50%)

Nez : Minéral et crayeux, le nez est marqué par d'élégantes fragrances de fruits blanc et d'agrumes

Bouche : Vive la bouche séduit par sa fraîcheur persistante

Accompagnements : Avec des fruits de mer, des poissons nobles et des viandes blanches

Cépages : Chardonnay (50%) et Pinot Noir (50%)

Nez : Minéral et crayeux, le nez est marqué par d'élégantes fragrances de fruits blanc et d'agrumes

Bouche : Vive la bouche séduit par sa fraîcheur persistante

Accompagnements : Avec des fruits de mer, des poissons nobles et des viandes blanches

Cépages : Chardonnay (55%) et Pinot Noir (45%)

Nez : Gourmand, avec des notes pâtissières de noisette, de beurre frais et de brioche chaude. 

Bouche : Il offre une attaque élégante, tendue et équilibrée entre fraîcheur et salinité.

Accompagnements : Avec des viandes blanches, des poissons nobles en sauce, des fruits de mer et des fromage doux

Cépages : Chardonnay (45%), Pinot Noir (40%) et Pinot Meunier (15%)

Nez : Il évoque les agrumes frais et les fleurs blanches

Bouche : Fraîche et complexe, il se dessine tout en finesse sur le palais avec une finale fruitée d'une belle longueur

Accompagnements : A l'apéritif, avec des fruits de mer, des poissons,... 

Cépages : Chardonnay (45%), Pinot Noir (40%) et Pinot Meunier (15%)

Nez : Il évoque les agrumes frais et les fleurs blanches

Bouche : Fraîche et complexe, il se dessine tout en finesse sur le palais avec une finale fruitée d'une belle longueur

Accompagnements : A l'apéritif, avec des fruits de mer, des poissons,... 

Cépages : Chardonnay (45%), Pinot Noir (40%) et Pinot Meunier (15%)

Nez : Il évoque les agrumes frais et les fleurs blanches

Bouche : Fraîche et complexe, il se dessine tout en finesse sur le palais avec une finale fruitée d'une belle longueur

Accompagnements : A l'apéritif, avec des fruits de mer, des poissons,... 

Cépages : Chardonnay (45%), Pinot Noir (40%) et Pinot Meunier (15%)

Nez : Il évoque les agrumes frais et les fleurs blanches

Bouche : Fraîche et complexe, il se dessine tout en finesse sur le palais avec une finale fruitée d'une belle longueur

Accompagnements : A l'apéritif, avec des fruits de mer, des poissons,... 

Cépages : Chardonnay (45%), Pinot Noir (40%) et Pinot Meunier (15%)

Nez : Il évoque les agrumes frais et les fleurs blanches

Bouche : Fraîche et complexe, il se dessine tout en finesse sur le palais avec une finale fruitée d'une belle longueur

Accompagnements : A l'apéritif, avec des fruits de mer, des poissons,... 

Cépages : Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier

Nez : Un nez vivifiant et expressif : des notes de pêches mûres, d’abricots et d’ananas en cascade du verre. La richesse aromatique et la complexité sont soulignées par des touches de vanille et de pâtisserie, de fruits secs, de levure et de miel

Bouche : Chaque gorgée de ce champagne structuré et vineux libère des saveurs intenses et complexes de fruits frais, avant de se transformer en une longue finale à la fois puissante et fraîche.

Accompagnements : A l'apéritifs, avec des hors d'œuvres de poisson, des viandes blanches,... 

Cépages : Pinot Meunier (60%) et Chardonnay (40%)

Nez : Franc sur les fruits jaunes, l'abricot frais, les amandes fraîche et du gingembre confit

Bouche : Bulles franches, fines et fondues. Joli caractère sur les fruits blanc et des notes fraîches presque mentholées

Accompagnements : Avec des viandes blanches, des poissons grillées et de la glace ou un sorbet

Cépage : Chardonnay

Nez : Fraîcheur, finesse, élégance, crémeux presque beurré, notes d'agrumes comme le pamplemousse rose

Bouche : Le crémeux explose donnant ainsi du liant au vin. On retrouve des notes de fruits secs mais aussi d'abricots sec, des notes vanillées, de tabac blond et de pâte à biscuit

Accompagnement : A l'apéritif, avec des poissons et des crustacés,... 

Cépages : Chardonnay (40 %), de Pinot Noir (40 à 45%) et Pinot Meunier (10 à 15%), incluant 25 à 30% de vins de réserve des deux années précédant la base. 

Nez : Un premier nez fin et frais, fruité, empreint de notes de fruits à chair blanche (poire, pomme reinette), d’abricot ainsi que de noisettes et d’amandes fraîches. Quelques notes florales et épicées apportent un supplément de complexité. Le deuxième nez révèle une belle intensité olfactive, sur un fond plus brioché et biscuité.

Bouche : Attaque en bouche très franche. Un vin équilibré, assez rond et charnu à l’attaque avec des arômes de fruits mûrs (reine-claude et brugnon). La finale est longue, le dosage bien intégré laisse place à une fraîcheur caractéristique du chardonnay, très présent dans l’assemblage.

Accompagnements : Un champagne parfait pour l’apéritif, qui pourra également se servir en entrée sur des plats légers et fins comme des huîtres pochées, des coquilles Saint Jacques à la plancha ou en plat principal sur une sole meunière. Il pourra également accompagner des fromages locaux avec un affinage court, comme un Chaource ou un Langres bien crémeux.