Nez : Fruits rouges et noirs
Bouche : Saveur de café, de mûres et de baies rouges.
Finale : Chaude et persistante
Temps de garde : 1 à 3 ans
Accompagnement : Parfait pour la charcuterie, la viande, une pizza ou des pâtes
Cépages : Syrah (40%), Grenache (40%) et Mourvèdre (20%) - 10% d'élevage en fût de chêne neuf pendant 12 mois
Nez : Arômes de garrigue et d'épices, finement boisé
Bouche : Ample et velouté, avec des tanins prononcés et contrebalancé par une acidité subtile
Accompagnement : Avec de la viande roue, du gibier, des fromages
Temps de garde : 5 à 10 ans
Cépages : Carmenere (85%) et de Merlot (15%)
Nez : Notes de fruits noirs
Bouche : Assez ronde avec des arômes de fruits rouges comme la fraise et la framboise, des notes d'épices et de cèdre. La finale est douce avec des notes de vanille
Accompagnement : Avec des viandes rouges, des volailles et du fromage
Temps de garde : 5 à 8 ans
Nez : Pomme verte et fruité
Bouche : Minérale
Finale : Fraîche et fruité
Temps de garde : A boire rapidement
Accompagnement : Crustacés, salades et fromage de chèvre
Cépages : Sauvignon (55%) et Sémillon (45%) - Récolté du 30 Août au 5 Septembre
Nez : Frais avec des notes gourmandes de pêche blanche, de goyave, d'agrumes évoluant sur des touches exotiques
Bouche : L'attaque est pleine, avec une belle tension, un bel équilibre et de la densité. La finale est riche et minérale avec une légère sapidité qui confère au vin une formidable longueur.
Temps de garde : 5 à 10 ans
Cépage : Pinot Noir - Elevage en fût de chêne dont 35% de neuf
Nez : De musc et d'épices, les fruits sont plus discret et le boisé bien fondu. Ses arômes empyreumatiques affirme sa noblesse
Bouche : Puissante, aux tanins robustes en harmonie avec le bois
Accompagnement : Avec des volailles sauvages, de la joue de boeuf, des viandes rouges, des fromages affinés et la cuisine épicée
Temps de garde : 5 à 15 ans
Cépages : Cabernet Sauvignon (42%), Merlot (52%) et Petit Verdot (6%)
Nez : Riche en cassis et réglisse
Bouche : Fruit intense, croquant et suave, souplesse et rondeur
Finale : Soyeuse et pleine de gourmandises
Temps de garde : 10 à 12 ans
Accompagnement : Bœuf, gibier, agneau
Cépages : Corvina, Rondinella, Corvinone et Croatina - Elevé 18 mois en fût de chêne
Nez : Arômes de groseilles, de mûres, d'amandes douces et de notes de vanille
Bouche : Les tanins sont mûrs et doux avec une longue finale aromatique
Accompagnement : Viandes rouges, la cuisine méditerranéenne, les risottos, les pâtes et les fromages mûrs
Cépages : Corvina, Corvinone, Rondinella et Molinara
Nez : Ample et complexe aux arômes de pruneaux et de cerises fraîches, avec un soupçon de cacao
Bouche : Un corps agréable et bien charpenté, é la saveur légèrement douce, une bonne concentration avec une dominance fruité
Accompagnement : Avec des grillades, des viandes rouges, du rôti et des fromages corsés
Temps de garde : 3 ans
Cépages : Corvina,. Rondinella, Corvinone et Croatina - Elevé 18 à 24 mois en barrique
Nez : Bouquet généreux et complexe aux parfums de baies, de confiture de mûre, d'épices, de cacao et de torréfaction
Bouche : Elle est riche, flatteuse, équilibrée et très persistante avec des tanins soyeux
Accompagnement : Avec des viandes rouges. du gibier, des fromages relevée et du chocolat
Cépage : Muscat Blanc
Nez : Fragrances de fruits frais, de mangue de litchi
Bouche : Elle révèle un fruité intense qui donne l'impression de croquer dans du raisin frais, il est à la fois puissant, vif et équilibré avec une jolie finale parfumée à la figue fraîche
Accompagnement : A l'apéritif, avec du foie gras, une charlotte aux fruits rouges,...
Cépage : Cabernet Franc (100%)
Nez : Vif et complexe, avec des notes de baies des bois
Bouche : Elle révèle le fruit en particulier la cerise
Accompagnement : Avec du boeuf, de l'agneau ou des fromages affinés
Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah
Nez : Des arômes fruités de baies de forêt juteuses sur la mûre, la framboise et la groseille
Bouche : Riche, expressif et épicé, avec une acidité bien intégrée et une douceur qui flatte le palais
Accompagnements : Sur un filet de boeuf, avec du porc,...
Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah
Nez : Des arômes fruités de baies de forêt juteuses sur la mûre, la framboise et la groseille
Bouche : Riche, expressif et épicé, avec une acidité bien intégrée et une douceur qui flatte le palais
Accompagnement : Sur un filet de boeuf, avec du porc,...
Cépage : Nebbiolo
Nez : Arômes d'épices, de fruits rouges et de caramel
Bouche : Équilibrée, luxuriante avec de beaux tanins
Accompagnement : A servir avec des viandes rouges, des fromages ou encore des spécialités du Piémont
Temps de garde : 5 ans
Cépage : Primitivo
Nez : Notes boisées, de fruits des bois, de cerise confite et de noix
Bouche : L'attaque est tendre, le milieu de bouche soutenu par une belle acidité et des tanins très fins
Accompagnement : Pizza calzone, Jambon de Parme, pâtes, agneau
Temps de garde : 2 à 4 ans
Cépages : Pinot Noir
Nez : Fruité
Bouche : Sur le fruit avec une belle longueur
Temps de garde : 2 à 5 ans
Accompagnements : Viandes rouges, fromages à pâte dure
Cépage : Chardonnay
Nez : Notes très florales
Bouche : Petite touche boisée et une bonne texture
Cépage : Chenin (100%) - Elevage de 10 mois en barrique
Nez : Expressif d'agrumes et de fleurs blanches
Bouche : Une attaque fraîche et soyeuse, légèrement toastée
Accompagnement : Avec du foie gras, des fromages à pâtes persillée ou des desserts au chocolat noir corsé
Temps de garde : 20 à 30 ans voir plus
Cépage : Pinot Noir
Nez : Notes de petits fruits rouges comme le cassis et la framboise
Bouche : Souple, les tanins sont fondus et l'acidité finale apporte du croquant et de la fraîcheur
Accompagnement : Pièces de boeuf ou une croûte de veau aux champignons
Temps de garde : 2 à 4 ans
Cépage : Chardonnay
Nez : Notes exotiques et fruitées
Bouche : Elégante et harmonieuse
Accompagnement : A l'apéritif, avec un dessert
Temps de garde : Jusqu'à 2 ans
Cépage : Cabernet Franc
Nez : Arômes complexe de fruits rouges et noirs
Bouche : Sur le fruit en particulier la cerise, bien équilibrée et ronde
Accompagnement : Avec des salades composées, de la volailles, des grillades,...
Cépages : Grenache (70%) et Syrah (30%)
Nez : Sur les fruits rouges comme la cerise
Bouche : Joli boisé avec des notes torréfiées, de tabac et de chocolat
Accompagnement : Avec un plateau de fromage, de l'agneau ou un dessert chocolaté
Cépage : Chardonnay
Nez : Fruité et agréable
Bouche : Sur la minéralité, avec des touches d'agrumes
Accompagnement : Avec de la charcuterie, des poissons, des fruits de mers et des sushis
Temps de garde : 1 à 3 ans
Cépage : Chardonnay
Nez : Arômes floraux et minéraux
Bouche : D'une grande fraîcheur et persistance
Temps de garde : 5 à 7 ans
Accompagnements : Fruits de mer, Escargots de Bourgogne, Andouillette
Cépage : Chardonnay
Nez : Notes minérales et d'agrumes
Bouche : Nette et précise, sur la fraîcheur
Temps de garde : 5 à 7 ans
Accompagnements : Avec des fruits de mer, des poissons et des fromages frais
Cépages : Pinot Noir (50%) et Chardonnay (50%)
Nez : Note de fleurs blanche, d'écorce de pomme verte, d'orange confite, de noisettes et d'amandes
Bouche : Fruit parfumé, minéralité fine et calcaire, une belle structure sur des notes de fruits confits et de noix en fin de bouche
Temps de garde : 5 ans
Accompagnements : Apéritif, risotto et charcuterie fine
Cépages : Chardonnay
Nez : Notes complexes de fruits jaunes (pêche, abricot, mirabelle), puis des arômes floraux et d'amande fraîche
Bouche : L'attaque est riche et ample et la texture crémeuse, on retrouve les arômes du nez
Temps de garde : Beau potentiel
Accompagnements : Apéritifs, caviar ou avec des sushis
Cépage : Chardonnay
Nez : Notes de fruits exotique et d'une belle floralité
Bouche : Elégantes notes d'agrumes, de fleurs blanches et belle minéralité
Temps de garde : 5 ans
Accompagnements : Poissons grillé ou cru, fromages et desserts
Cépages : Chardonnay (60%), Pinot Noir (26%), et Pinot Noir vinifié en rouge (14%)
Nez : Arômes délicats de fruits rouges
Bouche : Notes de mirabelles et de brioche grillée
Temps de garde : 5 ans
Accompagnements : Fruits de mer ou un dessert chocolaté comme la Forêt-Noire
Cépages : Chardonnay. Pinot Noir et Pinot Meunier
Nez : Il mêlent de subtils arômes floraux à de savoureuses notes de pain grillé, de pâte d'amande et de fruits mûrs
Bouche : La texture est soyeuse avec un bel équilibre entre fraîcheur, fruité et densité
Accompagnements : Apéritifs, desserts
Cépages : Chardonnay. Pinot Noir et Pinot Meunier
Nez : Il mêlent de subtils arômes floraux à de savoureuses notes de pain grillé, de pâte d'amande et de fruits mûrs
Bouche : La texture est soyeuse avec un bel équilibre entre fraîcheur, fruité et densité
Accompagnements : A l'apéritif, avec des crustacés, des fruits de mer,...
Cépages : Chardonnay et Pinot Noir
Nez : Le nez est plein et varié, mêlant fleurs et fruits, et végétal avec le minéral. Le bouquet est tactile, nous séduisant subtilement le long d’un sentier de fleurs blanches poudrées et d’abricot nectareux, suivi de la fraîcheur de la rhubarbe et de la menthe et de la minéralité des cendres. Poivre blanc.
Bouche : L’énergie domine en bouche. Après une ouverture accueillante, le vin devient rapidement vibrant puis explose littéralement avec un élan d’effervescence et de tonicité. Accentuée par des notes acides et amères, la finale apporte une tension pénétrante marquée par le gingembre, le tabac et les accents grillés.
Accompagnement : A l'apéritif, avec des crustacés, du caviar,...
Temps de garde : Beau potentiel de garde
Cépage : Chardonnay
Nez : D'une belle minéralité et marqué par de savoureuses notes d'agrumes
Bouche : Elle séduit par sa vivacité et son équilibre sur une finale aux notes citronnées
Accompagnements : Avec des poisson fins, des noix de Saint-Jacques ou encore des encornets
Cépage : Chardonnay
Nez : D'une belle minéralité et marqué par de savoureuses notes d'agrumes
Bouche : Elle séduit par sa vivacité et son équilibre sur une finale aux notes citronnées
Accompagnements : Avec des poisson fins, des noix de Saint-Jacques ou encore des encornets
Cépages : Chardonnay (50%) et Pinot Noir (50%)
Nez : Minéral et crayeux, le nez est marqué par d'élégantes fragrances de fruits blanc et d'agrumes
Bouche : Vive la bouche séduit par sa fraîcheur persistante
Accompagnements : Avec des fruits de mer, des poissons nobles et des viandes blanches
Cépages : Chardonnay (50%) et Pinot Noir (50%)
Nez : Minéral et crayeux, le nez est marqué par d'élégantes fragrances de fruits blanc et d'agrumes
Bouche : Vive la bouche séduit par sa fraîcheur persistante
Accompagnements : Avec des fruits de mer, des poissons nobles et des viandes blanches
Cépages : Pinot Noir (80%) et Chardonnay (20%)
Nez : Complexe, sur de belles notes de fraises des bois et de confiture de groseille évoluant sur une touche d'agrumes confits
Bouche : Texture tendre et sèche, d'une grande minéralité et qui s'exprime avec finesse. Des arômes de fruits rouges persistent dans une longue finale délicate
Accompagnements : Avec une tempura de langoustine, un homard rôti, des Saint-Jacques aux truffes noires, un filet d'agneau truffé ou encore une biche aux airelles
Cépage : Pinot Noir
Nez : Notes de groseilles, minérales avec une pointe d'agrumes
Bouche : Attaque acidulée sur une bille fine et crémeuse, un caractère sur les fruits rouges et les épices
Accompagnements : A l'apéritif, avec des poissons grillés, de l'agneau, des tartes aux fruits,...
Cépage : Pinot Noir
Nez : Notes de groseilles, minérales avec une pointe d'agrumes
Bouche : Attaque acidulée sur une bille fine et crémeuse, un caractère sur les fruits rouges et les épices
Accompagnements : A l'apéritif, avec des poissons grillés, de l'agneau et des tartes aux fruits