Cépage : Pinot Noir
Nez : Notes de fruits des bois et de griottes
Bouche : Vin d'une grande finesse, tout en rondeur avec des tanins soyeux
Accompagnement : Avec de la viande, de la charcuterie, des fromages,...
Temps de garde : 3 à 10 ans
Cépages : Pinot Noir, Gamay, Gamaret et Cabernet
Nez : Arômes de fruits mûrs
Bouche : Belle longueur
Accompagnements : Cuisine familiale
Cépages : Merlot, Pinot Noir et Diolinoir
Nez : Frais, franc et fruité
Bouche : Belle complexité, bonne longueur et structure
Cépages : Pinot Noir et Gamay
Nez : Notes de fruits rouges
Bouche : Souple et élégante, on y retrouve les fruits rouges bien mûrs
Accompagnement : Pour l'apéritif, avec de la charcuterie, une viande rouge,...
Cépages : Pinot Noir, Gamaret, Mara (croisement artificiel entre le Gamay et le Reichensteiner)
Nez : Arômes intenses de petits fruits noirs et d'épices
Bouche : Ample avec une structure puissante, notes de fruits confiturés, belle longueur
Temps de garde : 5 à 10 ans selon le millésime
Accompagnements : Viandes rouges
Nez : Franc de belle intensité sur des notes de fruits noirs (mûre et cassis)
Bouche : Attaque souple et gourmande avec des tanins ronds
Accompagnements : Viandes rouges, chasse
Cépages : Garanoir, Gamaret, Pinot Noir et Diolinoir
Nez : Parfum de fruits mûrs, sur des notes empyreumatiques
Bouche : Corsé et complexe, finale harmonieuse
Accompagnements : Viande rouge, Chasse, fromages corsés et chocolat noir
Cépages : Gamay, Gamaret et Galotta
Nez : Arômes de cerise noire et sureau
Bouche : Agréable, croquant et équilibré
Temps de garde : 2 à 5 ans
Accompagnements : Viandes diverses et plats du terroir
Cépages : Pinot Noir, Gamay, Merlot et Diolinoir
Nez : Notes de fruits rouges
Bouche : Légèreté du Pinot Noir et du Gamay en parfait accord avec la richesse du Merlot et du Diolinoir
Cépages : Pinot Noir, Gamay, Merlot et Diolinoir
Nez : Notes de fruits rouges
Bouche : Légèreté du Pinot Noir et du Gamay en parfait accord avec la richesse du Merlot et du Diolinoir
Cépages : Pinot Noir, Gamay, Merlot et Diolinoir
Nez : Notes de fruits rouges
Bouche : Légèreté du Pinot Noir et du Gamay en parfait accord avec la richesse du Merlot et du Diolinoir
Cépages : Pinot Noir, Gamay, Merlot, Gamaret et Garanoir
Nez : Notes de petits fruits
Bouche : Souple et croquant
Temps de garde : 3 à 5 ans
Accompagnements : Apéritifs et viandes rouge
Cépages : Riesling principalement
Méthode traditionnelle avec refermentation en bouteille pour créer la bulle. Il a mûri un an sur lattes avant d'être dégorgé. Son aromatique et la finesse de sa bulle séduisent.
Temps de garde : 1 à 4 ans
Accompagnements : Apéritifs, huitres
Cépages : Pinot Gris, Chardonnay et Sauvignon Blanc - 12 mois de barrique
Nez : Fruité
Bouche : Fruité et flatteur, l'évolution fait ressortir des notes de pains grillés qui soutiennent le fruit et la richesse du corps. la finale est racée et harmonieuse
Temps de garde : 2 à 5 ans
Accompagnements : Entrées et mets épicées à base de poissons, fromage à pâte molle et cuisine asisatique
Cépage : Cabernet noir
Nez : Arômes de framboise, de groseille et de cerise noire
Bouche : Aromatique intense, vin puissant enrobé d'une délicate sucrosité
Temps de garde : 5 à 10 ans
Accompagnements : Avec des plats exotiques, de la viande et du gibier
Cépage : Chasselas
Nez : Complexe, minéral sur les fruits secs et les agrumes confites ainsi que des fleurs séchées
Bouche : Volumineuse et puissante qui rapelle le tilleul et la fleur de sureau
Accompagement : Parfait avec des plats locaux comme la saucisse au choux ou encore un papet vaudois
Cépage : Chasselas
Nez : Bouquet sur la retenue à l'ouverture. Il s'ouvre ensuite sur un profil floral (fleur blanche, chèvrefeuille, tilleul), sur une touche empyreumatique et de pierre chaude
Bouche : L'attaque est ronde et généreuse, un joli gras enrobe le milieu de bouche, relevé par un soupçon de carbonique avec une salinité prononcée en finale.
Accompagnement : Parfait à l'apéritif ou en début de repas sur des légumes crus ou des poissons d'eau douce. Après quelques années de vieillissement il conviendra aux fromages d'alpage salés et chèvre affinés
Temps de garde : 10 ans et plus
Cépage : Chasselas
Nez : Bouquet sur la retenue à l'ouverture. Il s'ouvre ensuite sur un profil floral (fleur blanche, chèvrefeuille, tilleul), sur une touche empyreumatique et de pierre chaude
Bouche : L'attaque est ronde et généreuse, un joli gras enrobe le milieu de bouche, relevé par un soupçon de carbonique avec une salinité prononcée en finale.
Accompagnement : Parfait à l'apéritif ou en début de repas sur des légumes crus ou des poissons d'eau douce. Après quelques années de vieillissement il conviendra aux fromages d'alpage salés et chèvre affinés
Temps de garde : 10 ans et plus
Cépage : Chasselas
Nez : Notes d'agrumes
Bouche : Très minérale au même arôme que le nez
Accompagnement : A l'apéritif, sur des mets au fromage, des poissons du Lac ou de rivière
Temps de garde : 2 à 3 ans
Cépage : Chasselas
Nez : Fruité et floral, arômes d'agrumes et tilleul en fleur
Bouche : Superbe complexité, très rond en bouche
Accompagnement : Apéritif, fondue, fromage à pâte molle
Cépage : Chasselas
Nez : Sur des notes fruitées et racées
Bouche : Belle finesse et minéralité, typique des vins de St-Saphorin
Accompagnement : En apéritif, sur des poissons du lac ou encore des mets au fromage
Cépage : Chasselas
Nez : Arômes fruités et floraux (pêche de vigne, fleurs blanches)
Bouche : Il offre souplesse et fraîcheur grâce à la fine perception du gaz carbonique recherchée
Accompagnement : Apéritif, met au fromage comme la raclette et la fondue
Cépage : Chasselas
Nez : Intense et expressif aux notes florales et fruitées qui rappellent les agrumes et la pêche blanche
Bouche : Riche et tendre mais à la fois vive avec des notes légèrement citronnées
Accompagnement : Parfait pour l'apéritif ou avec des poissons de lac
Temps de garde : A boire dans les 3 ans
Cépage : Chasselas
Nez : Franc et de belle intensité s'ouvrant sur la camomille, des notes de fruits jaunes mûrs (pêche de vigne et prune jaune), la palette aromatique est ensuite soulignée par des notes minérales
Bouche : Attaque souple avec une bonne présence acidulée, milieu de bouche harmonieux et la finale est sur une légère note d'amertume comme pour signer son terroir
Accompagnement : A l'apéritif, sur des fromages à pâte dure, du poissons, de la viande blanche ou encore des salades composées
Cépage : Chasselas
Nez : Floral et fruité, il allie finesse et puissance sur une remarquable touche de minéralité
Bouche : Attaque puissante soutenue par une belle richesse. L'évolution présente une belle rondeur sur des notes fruitées
Accompagnement : Apéritif, poissons, crustacés, asperges, fromage à pâte dure
Cépage : Chasselas
Nez : Notes fruitées et épicées
Bouche : Il dévoile des arômes floraux et citronnés
Accompagnement : Mets au fromage et poisson
Cépage : Chasselas
Nez : Intense de fruits mûrs (agrumes et pêche blanche)
Bouche : Attaque souple avec beaucoup de volume sur une sensation fruitée. Bel équilibre en finale sur une touche acidulée et une légère note d'amertume
Accompagnement : Sur une salade de filet de truite fumée, des pommes vapeur, un tartare de saumon frais
Cépage : Chasselas
Nez : Intense de fruits mûrs (agrumes et pêche blanche)
Bouche : Attaque souple avec beaucoup de volume sur une sensation fruitée. Bel équilibre en finale sur une touche acidulée et une légère note d'amertume
Accompagnement : Sur une salade de filet de truite fumée, des pommes vapeur, un tartare de saumon frais
Cépage : Chasselas
Nez : Notes de fleur d'acacia et de gingembre
Bouche : Belle structure minérale qui dévoile une vivacité organique sur une pointe d'agrumes
Accompagnement : Apéritif, viande froide, poissons
Cépage : Chasselas
Nez : Notes de fleur d'acacia et de gingembre
Bouche : Belle structure minérale qui dévoile une vivacité organique sur une pointe d'agrumes
Accompagnement : Apéritif, viande froide, poissons
Cépage : Chasselas
Nez : Plutôt racé aux notes minérales
Bouche : Vif et fruité, doté d'une forte personnalité
Accompagnement : Apéritif
Cépage : Chasselas
Nez : Fin, floral, élégant, avec une touche rappelant la poire
Bouche : Un corps vineux et tendre, racé avec raffinement
Accompagnement : Avec une terrine de crustacés, des filets de perche, de l'omble chevalier, du brochet ou une fondue au vacherin fribourgeois
Temps de garde : 4 à 6 ans
Cépage : Chasselas
Nez : Cet Epesses rafraîchissant développe des arômes de citron vert et de pêche
Bouche : Le corps est léger et l'acidité bien intégrée
Accompagnements : Parfait à l'apéritif, il accompagne bien aussi les volailles, les poissons et les fruits de mer
Temps de garde : 3 ans
Cépage : Chasselas
Nez : Sur un bouquet très ample et des notes de pierre à feu
Bouche : Sa structure équilibrée est très appréciable
Accompagnement : Pour l'apéritif, sur des poissons du lac et des mets au fromage
Cépage : Chasselas
Nez : Complexe sur des arômes floraux (aubépine) puis en filigrane se profile une note de brûlon
Bouche : L'attaque est souple avec une forte expression minérale, l'évolution exprime une belle amplitude ce qui lui donne du corps. la fin de bouche est délicatement enrobée laissant entrevoir des notes d'amandes grillées et de pommes caramélisées
Accompagnement : Idéal sur des plateaux de fromages, une fondue, des asperges ou encore un émincé de veau à la Zurichoise
Cépage : Chasselas
Nez : Le bouquet intense est marqué par des fruits tropicaux mûrs (mangue, melon, pamplemousse) à cela s'ajoute des arômes qui rappellent la prairie fleurie, le foin et le miel
Bouche : Elle révèle une structure typique du terroir qui se montre fruitée et persistante
Accompagnement : Apéritif, poissons, volailles et terrines
Cépage : Chasselas
Nez : Le bouquet intense est marqué par des fruits tropicaux mûrs (mangue, melon, pamplemousse) à cela s'ajoute des arômes qui rappellent la prairie fleurie, le foin et le miel
Bouche : Elle révèle une structure typique du terroir qui se montre fruitée et persistante
Accompagnement : Apéritif, poissons, volailles et terrines
Cépage : Chasselas
Nez : Arômes fruités légèrement épicés
Bouche : Révèle un caractère typique sur les mêmes notes du nez
Accompagnement : Poissons grillés et meunières, mets au fromage et jambon à l'os
Cépage : Chasselas
Nez : Riche et complexe sur des arômes de fleurs, de tilleul avec une note de pierre à fusil
Bouche : Belle minéralité typique du terroir d'Yvorne
Accompagnement : Terrines de poissons, poisson de mer, rôti de porc, fromage à pâte dure
Cépage : Chasselas
Nez : Nez discret aux arômes fruités et floraux
Bouche : Légèrement puissante, sur la fraîcheur avec une belle persistance
Accompagnement : A l'apéritif, sur des mets au fromage et des poissons du lac ou des sushis
Cépage : Chasselas
Nez : Arômes subtils et complexes sur un nez tout en finesse
Bouche : Fin et délicat il se distingue par sa fraîcheur et sa longueur
Accompagnement : Idéal à l'apéritif, pour accompagner un pavé de saumon ou une assiette de viande froide
Cépage : Chasselas
Nez : Bouquet fruité et floral avec une légère note de tilleul
Bouche : Palais fruité avec une belle intensité des arômes et le caractère minéral du terroir sur la finale avec une douce amertume
Accompagnement : Parfait pour l'apéritif, sur des filets de perches et autres poissons du Lac, une raclette ou fondue,...
Temps de garde : 2 à 3 ans
Cépage : Chasselas
Nez : Côté un peu exotique qui passe ensuite sur des notes florales et un peu d'amandes
Bouche : Belle minéralité, sur le fruit qui donne un vin gras de haute tenue
Accompagnements : Apéritif, poissons
Cépage : Chasselas
Nez : Sur le fruit tropical frais (ananas) avec de petites notes acidulées
Bouche : L'attaque est ronde, généreuse avec un joli gras qui enrobe le milieu de bouche relevé par un soupçon de carbonique, des amertumes nobles allongent la finale qui se distingue par une note saline
Accompagnement : A l'apéritif ou sur des légumes crus et des poissons d'eau douce également sur des fromages d'alpage mi- salés ou de chèvre frais
Temps de garde : 10 ans et plus
Cépage : Chasselas
Nez : Discret dans un premier temps puis à l'aération arrive des notes complexes de fleurs séchées et de fruits à chair blanche (Fleur d'acacia, pêche blanche et pomme)
Bouche : L'attaque est souple avec une légère astringence. La bouche est soutenue par une sensation fruitée et une pointe carbonique, la finale est légèrement lactée
Accompagnement : Idéal avec en apéritifs avec un plateau de fromages, l'agneau, les asperges et les poisson du lac