Cépage : Pinot Noir

Nez : Notes de fruits des bois et de griottes 

Bouche : Vin d'une grande finesse, tout en rondeur avec des tanins soyeux

Accompagnement : Avec de la viande, de la charcuterie, des fromages,... 

Temps de garde : 3 à 10 ans

Cépages : Pinot Noir, Gamay, Gamaret et Cabernet

Nez : Arômes de fruits mûrs

Bouche : Belle longueur

Accompagnements : Cuisine familiale 

Cépages : Merlot, Pinot Noir et Diolinoir

Nez : Frais, franc et fruité

Bouche : Belle complexité, bonne longueur et structure

Cépages : Pinot Noir et Gamay

Nez : Notes de fruits rouges

Bouche : Souple et élégante, on y retrouve les fruits rouges bien mûrs 

Accompagnement : Pour l'apéritif, avec de la charcuterie, une viande rouge,... 

Cépages : Pinot Noir, Gamaret, Mara (croisement artificiel entre le Gamay et le Reichensteiner)

Nez : Arômes intenses de petits fruits noirs et d'épices

Bouche : Ample avec une structure puissante, notes de fruits confiturés, belle longueur

Temps de garde : 5 à 10 ans selon le millésime

Accompagnements : Viandes rouges

Nez : Franc de belle intensité sur des notes de fruits noirs (mûre et cassis)

Bouche : Attaque souple et gourmande avec des tanins ronds

Accompagnements : Viandes rouges, chasse

Cépages : Garanoir, Gamaret, Pinot Noir et Diolinoir

Nez : Parfum de fruits mûrs, sur des notes empyreumatiques

Bouche : Corsé et complexe, finale harmonieuse

Accompagnements : Viande rouge, Chasse, fromages corsés et chocolat noir

Cépages : Gamay, Gamaret et Galotta

Nez : Arômes de cerise noire et sureau

Bouche : Agréable, croquant et équilibré

Temps de garde : 2 à 5 ans

Accompagnements : Viandes diverses et plats du terroir

Cépages : Pinot Noir, Gamay, Merlot et Diolinoir

Nez : Notes de fruits rouges

Bouche : Légèreté du Pinot Noir et du Gamay en parfait accord avec la richesse du Merlot et du Diolinoir

Cépages : Pinot Noir, Gamay, Merlot et Diolinoir

Nez : Notes de fruits rouges

Bouche : Légèreté du Pinot Noir et du Gamay en parfait accord avec la richesse du Merlot et du Diolinoir

Cépages : Pinot Noir, Gamay, Merlot et Diolinoir

Nez : Notes de fruits rouges

Bouche : Légèreté du Pinot Noir et du Gamay en parfait accord avec la richesse du Merlot et du Diolinoir

Cépages : Pinot Noir, Gamay, Merlot, Gamaret et Garanoir

Nez : Notes de petits fruits

Bouche : Souple et croquant 

Temps de garde : 3 à 5 ans

Accompagnements : Apéritifs et viandes rouge

Cépages : Riesling principalement

Méthode traditionnelle avec refermentation en bouteille pour créer la bulle. Il a mûri un an sur lattes avant d'être dégorgé. Son aromatique et la finesse de sa bulle séduisent.

Temps de garde : 1 à 4 ans

Accompagnements : Apéritifs, huitres

Cépages : Pinot Gris, Chardonnay et Sauvignon Blanc - 12 mois de barrique

Nez : Fruité

Bouche : Fruité et flatteur, l'évolution fait ressortir des notes de pains grillés qui soutiennent le fruit et la richesse du corps. la finale est racée et harmonieuse

Accompagnements : Entrées et mets épicées à base de poissons, fromage à pâte molle et cuisine asisatique

Temps de garde : 2 à 5 ans

Cépage : Cabernet noir

Nez : Arômes de framboise, de groseille et de cerise noire

Bouche : Aromatique intense, vin puissant enrobé d'une délicate sucrosité

Temps de garde : 5 à 10 ans

Accompagnements : Avec des plats exotiques, de la viande et du gibier

Cépage : Chardonnay - Élevé en fût de chêne

Nez : Notes boisées

Bouche : Ample et dense avec une belle fraîcheur et des notes torréfiées

Accompagnement : Idéal avec des poissons de mer, une croûte ou des pâtes aux champignons et des viandes lanches

Temps de garde : 3 à 5 ans

Cépage : Chasselas

Nez : Notes de fleurs de tilleul et de thé noir

Bouche : Fruitée avec une belle fraîcheur et un bel équilibre

Accompagnement : Parafit en apéritif, avec des viandes blanches, du poisson et du fromage

Temps de garde : 1 à 5 ans

Cépage : Chasselas

Nez : Complexe, minéral sur les fruits secs et les agrumes confites ainsi que des fleurs séchées

Bouche : Volumineuse et puissante qui rapelle le tilleul et la fleur de sureau 

Accompagement : Parfait avec des plats locaux comme la saucisse au choux ou encore un papet vaudois

Cépage : Chasselas

Nez : Bouquet sur la retenue à l'ouverture. Il s'ouvre ensuite sur un profil floral (fleur blanche, chèvrefeuille, tilleul), sur une touche empyreumatique et de pierre chaude

Bouche : L'attaque est ronde et généreuse, un joli gras enrobe le milieu de bouche, relevé par un soupçon de carbonique avec une salinité prononcée en finale. 

Accompagnement : Parfait à l'apéritif ou en début de repas sur des légumes crus ou des poissons d'eau douce. Après quelques années de vieillissement il conviendra aux fromages d'alpage salés et chèvre affinés

Temps de garde : 10 ans et plus

Cépage : Chasselas

Nez : Bouquet sur la retenue à l'ouverture. Il s'ouvre ensuite sur un profil floral (fleur blanche, chèvrefeuille, tilleul), sur une touche empyreumatique et de pierre chaude

Bouche : L'attaque est ronde et généreuse, un joli gras enrobe le milieu de bouche, relevé par un soupçon de carbonique avec une salinité prononcée en finale. 

Accompagnement : Parfait à l'apéritif ou en début de repas sur des légumes crus ou des poissons d'eau douce. Après quelques années de vieillissement il conviendra aux fromages d'alpage salés et chèvre affinés

Temps de garde : 10 ans et plus

Cépage : Chasselas

Nez : Fin et délicat, avec des arômes évoquant le tilleul en fleurs, des notes à caractère minéral et crayeux typique du terroir

Bouche : Elégant et fruité, il révèle des arômes de mangue, de fleurs de tilleuls, accompagnés d'une subtile touche minérale. La structure généreuse et puissante enveloppe le palais

Accompagnement : En apéritif, avec une terrine de poissons ou de légumes, des poissons, des asperges,... 

Cépage : Chasselas

Nez : Notes d'agrumes

Bouche : Très minérale au même arôme que le nez

Accompagnement : A l'apéritif, sur des mets au fromage, des poissons du Lac ou de rivière

Temps de garde : 2 à 3 ans

Cépage : Chasselas

Nez : Fruité et floral, arômes d'agrumes et tilleul en fleur

Bouche : Superbe complexité, très rond en bouche

Accompagnement : Apéritif, fondue, fromage à pâte molle

Cépage : Chasselas

Nez : Sur des notes fruitées et racées

Bouche : Belle finesse et minéralité, typique des vins de St-Saphorin

Accompagnement : En apéritif, sur des poissons du lac ou encore des mets au fromage

Cépage : Chasselas

Nez : Arômes fruités et floraux (pêche de vigne, fleurs blanches)

Bouche : Il offre souplesse et fraîcheur grâce à la fine perception du gaz carbonique recherchée 

Accompagnement : Apéritif, met au fromage comme la raclette et la fondue 

Cépage : Chasselas

Nez : Intense et expressif aux notes florales et fruitées qui rappellent les agrumes et la pêche blanche

Bouche : Riche et tendre mais à la fois vive avec des notes légèrement citronnées

Accompagnement : Parfait pour l'apéritif ou avec des poissons de lac

Temps de garde : A boire dans les 3 ans

Cépage : Chasselas

Nez : Franc et de belle intensité s'ouvrant sur la camomille, des notes de fruits jaunes mûrs (pêche de vigne et prune jaune), la palette aromatique est ensuite soulignée par des notes minérales

Bouche : Attaque souple avec une bonne présence acidulée, milieu de bouche harmonieux et la finale est sur une légère note d'amertume comme pour signer son terroir

Accompagnement : A l'apéritif, sur des fromages à pâte dure, du poissons, de la viande blanche ou encore des salades composées

Cépage : Chasselas

Nez : Floral et fruité, il allie finesse et puissance sur une remarquable touche de minéralité

Bouche : Attaque puissante soutenue par une belle richesse. L'évolution présente une belle rondeur sur des notes fruitées

Accompagnement : Apéritif, poissons, crustacés, asperges, fromage à pâte dure

Cépage : Chasselas

Nez : Notes fruitées et épicées

Bouche : Il dévoile des arômes floraux et citronnés 

Accompagnement : Mets au fromage et poisson

Cépage : Chasselas

Nez : Intense de fruits mûrs (agrumes et pêche blanche)

Bouche : Attaque souple avec beaucoup de volume sur une sensation fruitée. Bel équilibre en finale sur une touche acidulée et une légère note d'amertume

Accompagnement : Sur une salade de filet de truite fumée, des pommes vapeur, un tartare de saumon frais 

Cépage : Chasselas

Nez : Intense de fruits mûrs (agrumes et pêche blanche)

Bouche : Attaque souple avec beaucoup de volume sur une sensation fruitée. Bel équilibre en finale sur une touche acidulée et une légère note d'amertume

Accompagnement : Sur une salade de filet de truite fumée, des pommes vapeur, un tartare de saumon frais 

Cépage : Chasselas

Nez : Notes de fleur d'acacia et de gingembre

Bouche : Belle structure minérale qui dévoile une vivacité organique sur une pointe d'agrumes

Accompagnement : Apéritif, viande froide, poissons

Cépage : Chasselas

Nez : Notes de fleur d'acacia et de gingembre

Bouche : Belle structure minérale qui dévoile une vivacité organique sur une pointe d'agrumes

Accompagnement : Apéritif, viande froide, poissons

Cépage : Chasselas 

Nez : Plutôt racé aux notes minérales

Bouche : Vif et fruité, doté d'une forte personnalité

Accompagnement : Apéritif

Cépage : Chasselas

Nez : Cet Epesses rafraîchissant développe des arômes de citron vert et de pêche

Bouche : Le corps est léger et l'acidité bien intégrée

Accompagnements : Parfait à l'apéritif, il accompagne bien aussi les volailles, les poissons et les fruits de mer 

Temps de garde : 3 ans

Cépage : Chasselas

Nez : Sur un bouquet très ample et des notes de pierre à feu 

Bouche : Sa structure équilibrée est très appréciable

Accompagnement : Pour l'apéritif, sur des poissons du lac et des mets au fromage

Cépage : Chasselas

Nez : Complexe sur des arômes floraux (aubépine) puis en filigrane se profile une note de brûlon

Bouche : L'attaque est souple avec une forte expression minérale, l'évolution exprime une belle amplitude ce qui lui donne du corps. la fin de bouche est délicatement enrobée laissant entrevoir des notes d'amandes grillées et de pommes caramélisées

Accompagnement : Idéal sur des plateaux de fromages, une fondue, des asperges ou encore un émincé de veau à la Zurichoise

Cépage : Chasselas

Nez : Le bouquet intense est marqué par des fruits tropicaux mûrs (mangue, melon, pamplemousse) à cela s'ajoute des arômes qui rappellent la prairie fleurie, le foin et le miel

Bouche : Elle révèle une structure typique du terroir qui se montre fruitée et persistante

Accompagnement : Apéritif, poissons, volailles et terrines

Cépage : Chasselas

Nez : Le bouquet intense est marqué par des fruits tropicaux mûrs (mangue, melon, pamplemousse) à cela s'ajoute des arômes qui rappellent la prairie fleurie, le foin et le miel

Bouche : Elle révèle une structure typique du terroir qui se montre fruitée et persistante

Accompagnement : Apéritif, poissons, volailles et terrines

Cépage : Chasselas

Nez : Arômes fruités légèrement épicés

Bouche : Révèle un caractère typique sur les mêmes notes du nez

Accompagnement : Poissons grillés et meunières, mets au fromage et jambon à l'os

Cépage : Chasselas

Nez : Riche et complexe sur des arômes de fleurs, de tilleul avec une note de pierre à fusil

Bouche : Belle minéralité typique du terroir d'Yvorne

Accompagnement : Terrines de poissons, poisson de mer, rôti de porc, fromage à pâte dure

Cépage : Chasselas

Nez : Nez discret aux arômes fruités et floraux

Bouche : Légèrement puissante, sur la fraîcheur avec une belle persistance

Accompagnement : A l'apéritif, sur des mets au fromage et des poissons du lac ou des sushis

Cépage : Chasselas

Nez : Fruité et minéral 

Bouche : Sur le fruit et la minéralité avec une bellle tension

Accompagnement : Parfait pour l'apéritif, avec du poisson et des mets à base de fromage

Temps de garde : A déguster dans les 1 à 3 ans

Cépage : Chasselas

Nez : Arômes subtils et complexes sur un nez tout en finesse

Bouche : Fin et délicat il se distingue par sa fraîcheur et sa longueur

Accompagnement : Idéal à l'apéritif, pour accompagner un pavé de saumon ou une assiette de viande froide

Cépage : Chasselas

Nez : Bouquet fruité et floral avec une légère note de tilleul

Bouche : Palais fruité avec une belle intensité des arômes et le caractère minéral du terroir sur la finale avec une douce amertume

Accompagnement : Parfait pour l'apéritif, sur des filets de perches et autres poissons du Lac, une raclette ou fondue,...

Temps de garde : 2 à 3 ans