Cépage : Pinot Meunier (100%)

Dégustation : Très florale avec des noes fruitées et une pointe d'acidité qui apporte une belle fraîcheur

Cépages : Chardonnay (40%), Pinot Meunier (30%) et Pinot Noir (30%)

Dégustation : De subtiles notes florales se dévoilent accompagnées d'une belle acidité bien équilibrée  

Cépage : Chardonnay - Vieilli 36 mois minimum

Nez : De délicieuses notes florales d'acacia, de fleur de vigne et d'aupébine s'en dégagent accompagnées d'arômes de noisettes, de praliné et de saveurs pâtissières

Bouche : Belle attaque toute en fraîcheur et en équilibre avec une effervescence somptueuse, une bouche ample, généreuse et peu sucrée avec une touche minérale. La finale dévoile des notes de citron et de yuzu

Accompagnement : Parfait en apéritif avec des toasts de foie gras ou de caviar mais aussi idéal avec un plateau de fruits de mer, des poissons blancs ou encore des sushis.

Il est aussi possible de le servir pour agrémenter vos viandes blanches rôties ou des fromages de chèvre et de brebis.

Côté sucré, il accompagnera parfaitement les desserts à base de fruits blancs caramélisés et des agrumes cuits.

Cépages : 65% Pinot Noir et 35% Chardonnay

Nez : Arômes savoureux de fraise des bois et de framboise, pimentés de notes d’agrumes

Bouche : L'attaque est nette et précise, sa fraîcheur se mêle ensuite à des notes sensuelles et gourmandes de fraise des bois

Accompagnement : Parfait pour l'apéritif, avec des crustacés comme du Homard ou avec un dessert aux fruits 

Cépages : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot - Un élevage de 12 mois en barriques de 400 litres (50% neuves, 50% de 2ème passage) pendant lequel a lieu la seconde fermentation conclut l’élaboration de cette spécialité

Nez : Bouquet intense qui se caractérise par des notes de cacao et d'épices auxquelles se mêle une pointe de vanille aussi élégante que discrète.

Bouche : riche et volumineux, il développe des arômes épicés équilibrés par de magnifiques tanins, la finale est très longue et laisse deviner quelques notes boisées et cacaotées

Accompagnement : Avec des viandes rouges, du lapin, de la volaille sauvage et des plateaux de fromages

Temps de garde : 5 à 10 ans

Cépage : Chardonnay - Élevé en fût de chêne

Nez : Notes boisées

Bouche : Ample et dense avec une belle fraîcheur et des notes torréfiées

Accompagnement : Idéal avec des poissons de mer, une croûte ou des pâtes aux champignons et des viandes lanches

Temps de garde : 3 à 5 ans

Cépage : Chardonnay

Nez : Frais et fruité avec des notes d'ananas et de fruits tropicaux

Bouche : Harmonieuse et équilibrée, avec une onctuosité agréable et une acidité délicate

Accompagnements : Fruits de mer, antipastis, pâtes et viande blanche

Cépage : Chardonnay

Nez : Caractère de fruits exotique avec une touche d'amande

Bouche : Son excellente structure est relevée par une plaisante acidité 

Accompagnements : Apéritifs, viande blanche, mets au curry

Cépage : Chardonnay

Nez : Notes fruitées sur la groseille à maquereau, la pêche, les agrumes et les fruits exotiques accompagnées d'une touche minérale et végétale.

Bouche : Fraîche, équilibrée et fruitée avec une belle longueur

Accompagnement : Idéal avec du poisson grillé ou même frit

Cépage : Chardonnay

Nez : Notes fraîches et fruitées portées sur le citron, la poire, le kiwi et le melon d'hiver.

Bouche : Elle dévoile des saveurs d'abricot, de pêche blanche et de pamplemousse rose avec une fine pétillance qui lui apporte une belle fraîcheur et une finale toute en longueur.

Accompagnement : Parfait avec un risotto à la courge, une pizza aux champignons et au Brie ou encore une Sole avec un beurre citronné. 

Cépage : Chardonnay 

Nez : Notes d'agrumes

Bouche : Vin capiteux aux arômes d'agrumes, notes de torréfaction avec une fraîche vivacité

Accompagnements : Apéritif dinatoire, poissons et crustacées, fromage à pâte dure

Cépage : Chardonnay

Nez : Fruité sur des notes de citronnelle et de fruit de la passion

Bouche : Ample, corsé, puissant, d'un bel équilibre

Accompagnement : Poissons, volailles, salades

Cépage : Chardonnay

Nez : Notes de fleurs blanches et fruitées sur l'ananas frais et la poire avec une touche minérale

Bouche : L'attaque est vive sur des arômes de pomme verte et de citron vert qui apportent une belle fraîcheur

Accompagnement : Parfait pour l'apéritif, aves du poisson et des crustacés

Cépage : Chardonnay - Elevé 10 mois en barriques

Nez : Soupçon de vanille, beaucoup de fruité, riche et équilibré

Bouche : Texture soyeuse, vivacité citronnée et longue rémanence des arômes

Accompagnement : Il accompagnera à merveille les viandes blanches, une pintade rôtie ou une blanquette de veau

Temps de garde : 2 à 4 ans

Cépage : Chardonnay

Nez : Notes de fruits exotiques

Bouche : Belle fraîcheur, arômes de fruits exotiques

Accompagnements : Apéritifs, entrées, tapas

Le Chassel’ice - the Original - a été conçu par François, Giles, Xavier et Olivier, 4 amis épicuriens, défenseurs des produits locaux et du terroir.

Selon vos envies, il se déguste sur glace ou pour servir de base à des cocktails estivaux. Elaboré artisanalement à base du noble cépage Chasselas des magnifiques coteaux de l’arc Lémanique.

Une nouvelle expérience alliant plaisir, fraîcheur et gourmandise, un style qui se distingue par sa richesse au palais, sa bulle fine et sa note finale généreuse.

Quelques recettes sous https://www.chasselice.ch/Chassel-ice-mix-ideas/

Cépage : Chasselas

Nez : Notes de fleurs de tilleul et de thé noir

Bouche : Fruitée avec une belle fraîcheur et un bel équilibre

Accompagnement : Parafit en apéritif, avec des viandes blanches, du poisson et du fromage

Temps de garde : 1 à 5 ans

Cépage : Chasselas

Nez : Sur le fruit et la minéralité

Bouche : Caractère minéral, d'un arôme agréable et flatteur se terminant sur une touche de "fleur de vigne"

Accompagnement : Apéritifs, poissons

Temps de garde : 1 à 2 ans

Cépage : Chasselas

Nez : Nez composé d'arômes de fleurs et de fruits à chair blanche, soutenus par des notes minérales

Bouche : L'attaque en bouche est fraîche et vivifiante, la structure tonifiante est embellie par la finale minérale et racée

Accompagnement : A l'apéritif, poissons du Lac, mets au fromage

Cépage : Chasselas

Nez : Arôme de poire Williams bien mûre

Bouche : Caractérisée par une belle minéralité

Accompagnement : Apéritif, poissons