Apologia Rouge - Provins - Sion
VdP Romand
Ton moment, ton style, ton Apologia.
Avec son design épuré, la gamme APOLOGIA se veut résolument « trendy » et répond aux nouvelles attentes du marché. En se déclinant en trois crus différents: rouge, rosé et blanc et en y ajoutant même un brut, APOLOGIA offre une palette de choix complète. Chacune des cuvées est issue de la récolte de raisins parfaitement mûrs, provenant du vignoble valaisan. La richesse et l’ensoleillement de ses terroirs confèrent à APOLOGIA des vins à forte personnalité, équilibrés, savoureux et fruités.
Cépages : Diolinoir, Merlot et Gamaret
Nez : Arômes intenses de baies rouges et de fruits bien mûrs
Bouche : Belle concentration de baies rouges
Accompagnement : Avec des viandes rouges, des volailles, du fromage,...
Temps de garde : 5 ans
Cépage : Petite Arvine
Nez : Notes de glycine en fleur et de fruits exotiques
Bouche : Saveur de tarte à la rhubarbe avec une salinité persistante amenant de la fraîcheur en fin de bouche
Accompagnement : Idéale avec de la cuisine asisatique, du poisson et des desserts aux fruits
Temps de garde : 4 à 6 ans
Cépages : Merlot, Syrah et Gamaret
Nez : Les parfums de cassis et de fraises muries à point sont réhaussées de senteurs d'épices douces et délicatement fumées
Bouche : Ample, il garde la finesse de ses arômes. la finale est longue et savoureuse
Accompagnement : Avec des paupiettes de veau aux épices, un magret de canard, un filet mignon de porc en croûte,...
Cépage : Petite Arvine
Nez : Bouquet sur des notes florales et fruitées avec des arômes d'agrumes, de rhubarbe et un petit côté ananas
Bouche : La structure très complexe laisse ressortir des arômes de pamplemousse rose et de rhubarbe avec un petit côté ananas chaud. Ce vin vif et frais est équilibré et présente une belle acidité, une belle longueur et une jolie salinité finale
Accompagnement : Parafait pour accompagner un plateau de fruit de mer, des ris de veau ou des plats a base de fromage,...
Temps de garde : 3 à 5 ans
Visuel : Robe blonde avec une belle mousse blanche
Nez : Notes florales et parfum de malt d'orge
Goût : Agréable avec une fine amertume