Cépage : Syrah

Nez : Notes épicées, poivrées avec des arômes de cassis et de framboises

Bouche : Ronde, équilibrée,irche et ample avec des tanins racés

Accompagnement : Idéal avec de l'agneau, des viandes grillées ou un tartare de boeuf

Temps de garde : 10 ans 

Cépage : Gamay

Nez : Notes de fruits rouges frais de fraise et de framboise

Bouche : Gourmande avec de jolis tanins élégants et fins

Accompagnement : Idéal avec une croûte au fromage, de la volaille ou encore du fromage à pâte molle

Cépages : Savagnin blanc et Marsanne

Nez : Note d'agrumes, d'amandes grillées, de noisette, de vanille, et de fumé

Bouche : Puissante, riche, gras, vive, complexe, une finale ample et une superbe longueur soutenue par une belle acidité amenée par le Païen

Accompagnements : A l'apéritif, avec un plateau de fruits de mer, une langouste, un homard, des poissons de mer, des ris et rognon de veau, des viandes blanches, du saumon, du thon, des fromages d’alpage, des vieux fromages ou avec un plateau de fromage

Temps de garde : 10 à 15 ans

Cépages : Johannisberg, Fendant et Pinot Blanc

Nez : Franc et fruité (ananas, citron) avec de fines notes florales

Bouche : Fraîche, ample et soyeuse avec une belle matière

Cépage : Muscat

Nez : Arôme de raisin frais avec une touche muscadée

Bouche : Frais et citronné, avec de jolies bulles fines

Accompagnement : À l'apéritif

Temps de garde : À consommer dans les 5 ans

Cépage : Viognier

Nez : Nez intense sur l'abricot, la pêche de vigne et la bergamote

Bouche : La concentration en bouche est impressionnante. Le vin roule sur la langue en développant les arômes perçus au nez

Accompagnement : Avec de la volaille rôtie, des truffes noires, un risotto crémeux ou encore des fromages frais

Temps de garde : Plus de 5 ans

Cépage : Viognier

Nez : Notes fruitées sur la pêche et l'abricot

Bouche : On retrouve les notes fruitées du nez accompagnées d'une touche florale et une finale légèrement acide

Accompagnement : Idéal pour accompagner des asperges, des filets de perche, des crustacés ou bien des viandes blanches

Cépage : Chasselas (raisins ramssés en Janvier)

Nez : Notes de fruits confits

Bouche : Arômes fruités du nez sur une certaine douceur sans être sirupeux

Accompagement : Idéal à l'apéritif, avec du foie gras et des desserts

Cépages : Assemblage

Bouche : Veloutée, douce et tannique à la fois

Accompagnement : Pour l'apéritif, avec des plats sucrés-salés, du chocolat et du fromage de chèvre

Cépages : Chardonnay et Sauvignon blanc

Bouche : Une belle vivacité sur des arômes de fruits à noyaux

Accompagnement : Pour l'apéritif, avec des fruits de mer, des mets épicés et du fromage de chèvre

Cépage : Pinot Noir

Nez : Arômes fins et complexes de fruits frais

Bouche : Bel équilibre en bouche avec une agréable touche d'acidité en finale

Accompagnement : Pour l'apéritif, sur des mets exotiques, des poissons,... 

Temps de garde : 3 ans

Cépage : Pinot Noir

Nez : Bel équilibre entre la framboise et les fruits des bois

Bouche : Son attaque est fraîche et très fruité avec des notes de framboises et d'ananas. Ce vin offre un beau volume en bouche avec un côté croquant et une belle fraîcheur. C'est un vin sec mais très frais et tonique

Accompagnements : Avec des hors d'œuvre ou des mets de poissons

Temps de garde : 1 à 3 ans