Cépage : Chasselas

Nez : Généreux, ouvert et ample. Il présente une belle intensité où l'on retrouve des notes fruitées et florales, alliées à l'expression du terroir qui souligne la complexité de ce bouquet

Bouche : L'attaque est marquée par le fruit et un bel équilibre sur une trame de fraîcheur et de vivacité. L'évolution riche et veloutée soutien l'ampleur et la tenue du fruit

Accompagnement : Pour l'apéritif, avec des salades composées, une truite meunière, des asperges, des crustacés,...

Temps de garde : 3 à 5 ans

Cépage : Chasselas

Nez : Notes fruitées et minérales

Bouche : Arômes d'agrumes, trait caractéristique du terroir des Côtes de l'Orbe, belle minéralité

Accompagnement : En apéritif, avec des mets au fromage et des poissons du Lac

Cépage : Chasselas

Nez : Expressif, exhalant des notes de fruits exotiques tels que le yuzu

Bouche : Sa bouche est fraîche et souple, typique de son terroir particulier

Accompagnement : En apéritif, avec des poissons du Lac et des mets au fromage

Cépage : Chasselas

Nez : Notes florales

Bouche : Fruité, légèrement astringent, bien équilibré

Accompagnement : Avec de la charcuteries, un saucisson Vaudois et fromage à pâte tendre ou dure

Cépage : Chasselas

Nez : Bouquet très racé et homogène qui ravit par sa fraîcheur et son élégance grâce à ses arômes fruités avec des notes minérales

Bouche : Equilibré et long en bouche, il finit par une amertume positive typique du terroir des Faverges

Accompagnement : En apéritif, avec des poissons du Lac et des mets au fromage

Cépage : Chasselas

Nez : Fin et élégant sur des notes florales de fleur de tilleul complétées par une subtile touche fruitée évoquant la pêche et la poire mûres 

Bouche : Attaque vive et fruitée, belle expression minérale en milieu de bouche, finale persistante sur l'orange amère

Accompagnement : Pour l'apéritif, sur des poissons du Lac et des fromages

Cépage : Chasselas

Nez : Fruité et floral, il présente une jolie note minérales caractéristique de l'appellation

Bouche : L'attaque est marquée par le fruit ce qui la rend friande et vive. L'évolution laisse apparaître le volume sur une belle jeunesse des arômes. En finale, l'élégance se confirme avec une subtile amertume positive qui apporte de la longueur.

Accompagnement : En apéritif, sur des viandes blanches, du fromage, une fondue et des poissons d'eau douce

Temps de garde : 2 à 3 ans

Cépage : Chasselas

Nez : Les arômes de fleurs et de fruits à chair blanche se mêlent à des notes de pierre à fusil

Bouche : Ronde et tendre, d'un fruité savoureux et persistant. Une expression minérale bien typée lui confère du relief et du caractère

Accompagnement : Pour l'apéritif, les fromages à pâte dure ou molle, les poissons ainsi que les viandes blanches

Temps de garde : 1 à 2 ans

Cépage : Chasselas (Vignes de plus de 25 ans)

Nez : Equilibré sur une magnifique balance entre le floral et le minéral, tout en élégance avec beaucoup d'expression

Bouche : Riche d'une belle structure qui se conclue sur une bonne fraîcheur 

Accompagnement : A l'apéritif, avec du poisson, de la viande blanche et du fromage

Cépage : Chasselas (Vignes de plus de 20 ans)

Nez : Floral et sur les fruits blancs

Bouche : Fruité avec une personnalité affirmée, structuré et harmonieux

Accompagnement : Pour l'apéritif, des mets au fromage, des poissons du lac ou des viandes blanches

Temps de garde : 1 à 3 ans

Cépage : Chasselas

Nez : Sur le fruit et la minéralité

Bouche : Caractère minéral, d'un arôme agréable et flatteur se terminant sur une touche de "fleur de vigne"

Accompagnement : Apéritifs, poissons

Temps de garde : 1 à 2 ans

Cépage : Chasselas

Nez : Dominante florale, avec des notes de tilleul mais aussi d'agrumes assez discrètes

Bouche : Délicate et très fraîche avec un fruité très présent et un bel équilibre

Accompagnement : A l'apéritif, avec des poissons, des fromages 

Cépage : Chasselas

Nez : Assez discret sur des notes d'agrumes, surtout de citron

Bouche : Assez ample et d'une belle fraîcheur avec un fruité assez présent et une belle longueur

Accompagnement : A l'apéritif, sur des volailles et des poissons, des mets de fromage,...  

Cépage : Chasselas

Nez : Minéral et floral 

Bouche : Léger, fruité et équilibré

Accompagnement : Pour l'apéritif, avec du poisson, de la volaille et du fromage

Cépage : Chasselas

Nez : Minéral et floral 

Bouche : Léger, fruité et équilibré

Accompagnement : Pour l'apéritif, avec du poisson, de la volaille et du fromage

Cépage : Chasselas

Nez : Minéral et floral 

Bouche : Léger, fruité et équilibré

Accompagnement : Pour l'apéritif, avec du poisson, de la volaille et du fromage

Cépage : Chasselas (élevé en amphore)

Nez : Délicat aux notes florales, minérales et exotiques

Bouche : Corps bine structuré avec une finesse de grain et une belle acidité soutenant le fruit

Accompagnement : Apéritif, fromage à pâte dure et mi-dure, mets au fromage et poissons d'eau douce

Cépage : Chasselas

Nez : Fruité et floral, il présente une jolie note minérales caractéristique de l'appellation

Bouche : L'attaque est marquée par le fruit ce qui la rend friande et vive. L'évolution laisse apparaître le volume sur une belle jeunesse des arômes. En finale, l'élégance se confirme avec une subtile amertume positive qui apporte de la longueur.

Accompagnement : En apéritif, sur des viandes blanches, du fromage, une fondue et des poissons d'eau douce

Temps de garde : 2 à 3 ans

Cépages : Pinot Noir et Gamay

Nez : Le bouquet présente des arômes subtils de sous-bois et d'épices

Bouche : Elégant et harmonieux avec un bel équilibre entre le moelleux et les tanins

Accompagnement : Avec de la charcuterie, une noix de veau braisée, un poulet rôti,... 

Cépages : Galotta, Gamaret, gamay, Merlot

Nez : Expressif avec des notes de fruits rouges (cerise, cassis)

Bouche : Souple et rond, notes de fruits rouges (cassis, framboise, cerise) racé et typé, bonne complexité. tanins enrobés et fermes

Temps de garde : 4 ans

Accompagnements : Fromages, grillades, poissons, viande blanche, viande rouge