Cépage : Chasselas
Nez : Notes fruitées sur les agrumes
Bouche : Délicate, avec une certaine douceur, des saveurs fruitées accompagnées de notes florales et minérales
Accompagnement : Parfait pour l'apéritif, avec des mets au fromage, des poissons et des viandes blanches
Temps de garde : Se consomme dans les 5 ans
Cépage : Chasselas
Nez : Bouquet fruité et floral avec une légère note de tilleul
Bouche : Palais fruité avec une belle intensité des arômes et le caractère minéral du terroir sur la finale avec une douce amertume
Accompagnement : Parfait pour l'apéritif, sur des filets de perches et autres poissons du Lac, une raclette ou fondue,...
Temps de garde : 2 à 3 ans
Cépage : Chasselas
Nez : Côté un peu exotique qui passe ensuite sur des notes florales et un peu d'amandes
Bouche : Belle minéralité, sur le fruit qui donne un vin gras de haute tenue
Accompagnements : Apéritif, poissons
Cépage : Chasselas
Nez : Sur le fruit tropical frais (ananas) avec de petites notes acidulées
Bouche : L'attaque est ronde, généreuse avec un joli gras qui enrobe le milieu de bouche relevé par un soupçon de carbonique, des amertumes nobles allongent la finale qui se distingue par une note saline
Accompagnement : A l'apéritif ou sur des légumes crus et des poissons d'eau douce également sur des fromages d'alpage mi- salés ou de chèvre frais
Temps de garde : 10 ans et plus
Cépage : Chasselas
Nez : Minéral, sur des notes de pierre à fusil et florales comme du tilleul ou encore du thé noir
Bouche : D'une belle fraîcheur, bien structurée avec de légères saveurs beurrées
Accompagnement : Parfait en apéritif, avec des entrées, de la charcuterie et des mets à base de poisson
Temps de garde : 2 à 3 ans
Cépage : Chasselas
Nez : Discret dans un premier temps puis à l'aération arrive des notes complexes de fleurs séchées et de fruits à chair blanche (Fleur d'acacia, pêche blanche et pomme)
Bouche : L'attaque est souple avec une légère astringence. La bouche est soutenue par une sensation fruitée et une pointe carbonique, la finale est légèrement lactée
Accompagnement : Idéal en apéritif, avec un plateau de fromages, de l'agneau, des asperges et des poissons du lac
Cépage : Chasselas
Nez : Discret dans un premier temps puis à l'aération arrive des notes complexes de fleurs séchées et de fruits à chair blanche (Fleur d'acacia, pêche blanche et pomme)
Bouche : L'attaque est souple avec une légère astringence. La bouche est soutenue par une sensation fruitée et une pointe carbonique, la finale est légèrement lactée
Accompagnement : Idéal avec en apéritifs avec un plateau de fromages, l'agneau, les asperges et les poisson du lac
Cépage : Chasselas
Nez : Expressif avec des arômes de fruits blancs et des notes florales très élégantes le tout étant très harmonieux
Bouche : Des arômes d'agrumes blanche se dévoilent ainsi que des notes minérales et de caramel. Son acidité est discrète, c'est un vin d'une belle complexité
Accompagnement : A l'apéritif, avec des mets au fromage, des poissons du Lac
Cépage : Chasselas
Accompagnement : Avec de la volaille, des poissons maigre et du fromage doux
Cépage : Chasselas
Nez : Intense à dominante florale (tilleul) et d'agrumes (citron et pomelo)
Bouche : Riche, la matière est dominée par la fraîcheur le tout dans un bel équilibre, la finale est très longue et fruitée
Accompagnement : Pour l'apéritif, sur de la volaille, des poissons et des fromages doux
Cépage : Chasselas
Nez : Subtil alliant minéralité et notes fruitées
Bouche : L'attaque est friande, son corps est fruité avec une belle longueur en finale
Accompagnement : Un délice à l'apéritif, sur une raclette ou une fondue ainsi que sur des poissons d'eau douce
Cépage : Chasselas (Dézaley et Yvorne)
Nez : Notes de pêches de vignes
Bouche : Gourmande et riche avec une belle fraîcheur qui dure sur la longueur
Accompagnement : Parfait pour l'apéritif, avec des salades, des poissons et des fromages à pâte dure
Temps de garde : À déguster dans les 3 à 5 ans
Cépage : Chasselas
Nez : Sur les fruits mûrs, la pêche et des notes pâtissières
Bouche : Souple et dense
Accompagnement : En apéritif, sur des plats exotiques ou encore des fromages
Temps de garde : 1 à 3 ans
Cépage : Chasselas
Nez : Intenses et harmonieux arômes de fleurs blanches, d'amandes et de pain grillé
Bouche : Riche, ample, la bouche met en valeur le fruit d'une matière ronde et souple, d'une parfaite harmonie. La finale prolonge ces sensations toutes de finesse et d'élégance en soulignant la maturité du fruit
Accompagnement : En apéritif, avec des mets au fromage, des poissons du lac, des sushis et des viandes blanches
Cépage : Chasselas
Nez : Généreux, ouvert et ample. Il présente une belle intensité où l'on retrouve des notes fruitées et florales, alliées à l'expression du terroir qui souligne la complexité de ce bouquet
Bouche : L'attaque est marquée par le fruit et un bel équilibre sur une trame de fraîcheur et de vivacité. L'évolution riche et veloutée soutien l'ampleur et la tenue du fruit
Accompagnement : Pour l'apéritif, avec des salades composées, une truite meunière, des asperges, des crustacés,...
Temps de garde : 3 à 5 ans
Cépage : Chasselas
Nez : Fin et délicat, avec des arômes évoquant la noisette, l'amande grillée et des notes à caractère minéral de pierre à fusil
Bouche : Elégant, puissant et racé, il révèle des arômes de fleurs de tilleul accompagnés d'une imposante touche minérale. La structure généreuse et puissante enveloppe le palais
Accompagnement : En apéritif, avec une terrine de poissons ou de légumes, une truite meunière, des asperges, des rognons, une cassolette de champignons,...
Cépage : Chasselas
Nez : Notes fruitées et minérales
Bouche : Arômes d'agrumes, trait caractéristique du terroir des Côtes de l'Orbe, belle minéralité
Accompagnement : En apéritif, avec des mets au fromage et des poissons du Lac
Cépage : Chasselas
Nez : Expressif, exhalant des notes de fruits exotiques tels que le yuzu
Bouche : Sa bouche est fraîche et souple, typique de son terroir particulier
Accompagnement : En apéritif, avec des poissons du Lac et des mets au fromage
Cépage : Chasselas
Nez : Notes florales
Bouche : Fruité, légèrement astringent, bien équilibré
Accompagnement : Avec de la charcuteries, un saucisson Vaudois et fromage à pâte tendre ou dure
Cépage : Chasselas
Nez : Bouquet très racé et homogène qui ravit par sa fraîcheur et son élégance grâce à ses arômes fruités avec des notes minérales
Bouche : Equilibré et long en bouche, il finit par une amertume positive typique du terroir des Faverges
Accompagnement : En apéritif, avec des poissons du Lac et des mets au fromage
