Cépage : Chenin Blanc (Surnommé aussi le Pineau de la Loire)
Nez : Bouquet très frais aux senteurs d'agrumes, notes subtiles de pamplemousse et d'herbes coupées
Bouche : Elégamment structurée sur l'acidité, dotée d'une belle amplitude. Saveurs concentrées de citron et de bourgeon de cassis
Accompagnements : Apéritifs, poissons, viandes blanches
Temps de garde : Jusqu'à 5 ans
Cépages : Merlot, Diolinoir, Galotta, Gamay
Nez : Il dévoile des arômes fins et fruités
Bouche : Une structure riche avec des tannins élégants.
Accompagnement : Idéal en apéritif avec une assiette de charcuterie, des viande rouges grillées, une fondue bourguignonne et des fromages crémeux.
Cépage : Gamay
Nez : Notes de fruits noirs (mûres, myrtilles) et d'épices
Bouche : On retrouve les mêmes saveurs qu'au nez
Accompagnement : A l'apéritif, avec de la charcuterie, des viandes rôties ou braisées, des terrines, du fromage
Temps de garde : 3 à 5 ans
Ce vin développe des arômes de petits fruits avec un accent portant sur les baies rouges
Cépage : Gamay
Nez : Fruité aux saveurs de baies des bois
Bouche : Gourmande, fruitée et généreuse
Accompagnement : Idéal avec de la volaille, un plateau de charcuterie et des fromages à pâte molle
Temps de garde : À déguster dans les 3 à 5 ans
Cépage : Gamay
Nez : Notes fruitées de cerises, de mûres, de myrtilles, de framboises et de fraises
Bouche : Elle dévoile de jolis arômes fruités, l'attaque est souple
Accompagnement : Idéal avec des viandes blanches, des pizzas, de la charcuterie et du fromage
Cépage : Gamay
Nez : Sur les fruits rouges mûrs et une élégante épice douce
Bouche : Attaque sur le fruit frais, juteux et croquant, la matière tannique est subtile et intégrée
Accompagnement : Avec une cuisine méditerranéenne, des viandes blanches
Temps de garde : 5 à 8 ans
Cépages : Pinot Noir et Gamay
Nez : Notes de fruits rouges
Bouche : Souple et élégante, on y retrouve les fruits rouges bien mûrs
Accompagnement : Pour l'apéritif, avec de la charcuterie, une viande rouge,...
Cépages : Gamaret, Garanoir, Galotta, Cabernet Franc, Diolinoir - Élevé en fût de chêne
Nez : Corsé, puissant et complexe. Il développe des arômes de fruits rouges et noirs alliés à des notes épicées où l’on retrouve le poivre et la girofle sur des tanins de grande finesse
Bouche : L’attaque est dominée par l’intensité des fruits sur une trame de beaux tanins enrobés. L’évolution laisse apparaître la structure et la puissance avec un caractère corsé
Accompagnement : Parfait avec des viandes rouges, de la chasse, une cuisine méditerranéenne et des fromages d'alpages à pâte mi-dure
Temps de garde : 5 à 8 ans
Cépage : Merlot - Elevé 18 mois en barriques
Nez : Arômes complexes fruités (mûre, myrtille, cassis et cerise noire) et de fraîcheur mentholée
Bouche : Il offre des tanins onctueux avec une belle concentration typique du cépage
Accompagnement : Avec la chasse, du gibier à plumes, de la viande rouge
Temps de garde : 1 à 10 ans
Cépage : Merlot
Nez : Diversité de fruits (mûre, griotte) avec d'élégantes notes épicées
Bouche : L'attaque est généreuse, un glissant coulis de fruits noirs, le milieu de bouche présente une structure bien fondue, la finale est soutenue par des tanins fins et mûrs et des petites amertumes nobles
Accompagnement : Avec des viandes rouges grillées, de la charcuterie et des mets épicés
Temps de garde : 10 ans
Cépage : Merlot - Elevé en barriques
Nez : Il révèle un type Amarone, grâce aux arômes profonds de fruits rouges, des notes de café et de praliné, le tout soutenu par de fines odeurs de vanille engendrées par l'élevage en barriques
Bouche : Charnu en bouche, de structure puissante, corsé, de l'étoffe, de la concentration et de l'éclat
Accompagnement : Parfait avec des viandes rouges et du gibier
Temps de garde : 5 à 8 ans
Cépage : Merlot (12 mois de barrique dont 50% neuve)
Nez : On décuvre d'élégante notes de fruits rouges mûrs, presque confits avec une touche d'épices apportée par le bois
Bouche : On retrouve les arômes fruitées du nez avec une belle trame tannique le tout dans un parfait équilibre. Une bouche gourmande et onctueuse qui se perpétue sur une longue finale
Accompagnement : Un vin idéal pour accompagner du gibier, des viandes rouges nobles rôties ou grillées comme une belle côte de boeuf
Temps de garde : À déguster dans les 10 ans voir plus
Nez : Franc de belle intensité sur des notes de fruits noirs (mûre et cassis)
Bouche : Attaque souple et gourmande avec des tanins ronds
Accompagnements : Viandes rouges, chasse
Cépage : Pinot Blanc
Nez : Arômes fruités de pêche, de vanille, d'abricots avec une note citronée
Bouche : Capiteuse, fraîche et épanouie révélant la saveur de ce grand vin
Accompagnement : Parfait avec des crustacés et des fruits de mer
Cépage : Pinot Gris
Nez : Il dévoile de délicieuses notes fruitées
Bouche : Notes boisées et fruitées avec une belle richesse et du gras qui apporte une bonne structure
Accompagnement : Idéal avec des fruits de mers, des mets à base poisson, des volailles et des fromages affinés
Temps de garde : Se consomme dans les 2 à 5 ans
Cépage : Pinot Noir - Elevé 12 mois en barriques de chêne et 6 mois de repos en bouteille
Nez : Dans une belle finesse, sur des senteurs de mûre et de framboise nuancée par une note vanillée
Bouche : L'attaque est puissante, il s'exprime superbement en fond de bouche, avec de la charpente et des tanins mûrs
Accompagnement : Avec des viandes rouges rôties, des plats de chasses et des fromages
Cépage : Pinot Noir - Elevé en fût de chêne
Nez : Puissant, racé et généreux, développe des notes de fruits noirs avec une subtile touche boisée
Bouche : L'attaque en bouche est riche avec une délicate charpente. En finale, la finesse des tanins et la légère touche boisée valorisent la longueur de ce vin
Accompagnement : Avec de la viande séchée, du lapin, des volailles, des viandes rouges,...
Cépage : Pinot Noir
Nez : Arômes intenses de petits fruits et de baies des bois
Bouche : Soyeuse et longue, faite de notes épicées
Accompagnement : Pour l'apéritif, avec un filet mignon, des fromages,...
Cépage : Pinot Noir - Elevage en barriques de chêne français durant 12 mois (50% neuves)
Nez : Un bouquet ouvert axé sur un fruit gourmand. Aromatique primaire avec un apport épicé de l'élevage
Bouche : L'attaque se fait sur le fruit frais, juteux et croquant. La matière tannique ressort en milieu de bouche et persiste jusqu'en finale
Accompagnement : Pour des plats à base de viandes blanches en sauce, des plats de champignons,...
Temps de garde : 10 ans
