Cépage : Cornalin
Nez : Arômes de cerises noires confites et de sous-bois
Bouche : Structure ample, puissante et équilibrée avec des tanins soyeux et belle longueur
Accompagnement : Avec de la viande de veau, du gibier à plumes et des fromages
Temps de garde : 10 ans
Cépage : Chasselas
Nez : Aromatique et fruité
Bouche : Vin fruité aux arômes fins qui sont surprenants et rafraîchissants
Temps de garde : 1 à 3 ans
Accompagnement : Apéritif, Raclette, Fondue au fromage, Truite au bleu
Cépage : Syrah
Nez : Notes de petits fruits rouges avec de subtiles notes boisées
Bouche : Belle trame tannique sur des arômes de cassis et de vanille
Accompagnement : Idéal avec des viandes rouges, la chasse ou encore des fromages affinés
Temps de garde : À déguster dans les 5 ans
Cépages : Marsanne (60%) et Rousanne (40%) - Élevé en barriques (50%) et en fûts en béton ovoïde (50%)
Nez : Notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches avec des notes grillées
Bouche : Ronde et soyeuse avec un parfait équilibre. Elle dévoile une légère acidité qui apporte une belle fraîcheur et une finale tout en longeur
Accompagnement : Idéal avec des viandes blanches, des poissons grillées ou encore des crevettes.
Temps de garde : À déguster dans les 5 ans
Cépages : Carinena (48%), Grenache (42%) et Syrah (10%) - Élevé 12 mois en barrique
Nez : Arômes complexes sur la mûre, la vanille et les épices
Bouche : Belle rondeur avec des tanins souples et délicats, bien équilibrée avec une acidité qui apporte une belle fraîcheur
Accompagnement : Parfait avec des viandes rouges
Cépages : Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon et Carinena - Élevé 14 mois en barrique
Nez : Notes de fruits rouges et noirs
Bouche : Belle rondeur avec des tanins mûrs et soyeux tout en équilibre avec une acidité qui apporte une belle fraîcheur
Accompagnement : Parfait avec des viandes rouges
Cépages : Merlot, Diolinoir, Galotta, Gamay
Nez : Il dévoile des arômes fins et fruités
Bouche : Une structure riche avec des tannins élégants.
Accompagnement : Idéal en apéritif avec une assiette de charcuterie, des viande rouges grillées, une fondue bourguignonne et des fromages crémeux.
Cépages : Cornalin, Syrah et Humagne Rouge
Nez : Notes de cerises et de bois
Bouche : Ample et charnue avec de beaux tanins et un boisé harmonieux
Accompagnement : Parfait avec des viandes rouges tel ue côte de boeuf, des mets de chasse et des fromages en tous genre
Temps de garde : Se déguste dans les 10 ans après sa mise en bouteille
Cépages : Cabernet Franc et Syrah- Élevé 12 mois en barriques
Nez : Arômes fruités de cerise, de thyms accompagnés de notes de cacao
Bouche : Sur des notes de chocolat noir, der kirsch, de tabac et de cèdre avec une finale persistante et d'une grande souplesse
Accompagnement : Accompagne à merveille des viandes mijotés, des fromages assez forts et des desserts chocolatés ou pour siroter avec un cigare
Temps de garde : Se déguste dans les 5 à 15 ans
Cépages : Pinot Noir majoritairement, Gamaret, Garanoir et Diolinoir
Nez : Les épices du Gamaret et du Garanoir se révèlent, puis le fruité du Pinot survient à l'aération
Bouche : Equilibré et subtil, fruit du mariage entre le caractère soyeux du Gamaret et celui plus tanique du Diolinoir
Temps de garde : 1 à 5 ans
Accompagnements : Feuilleté aux champignons, viandes en sauce
Cépages : Assemblages de cépages blancs et rouges
Nez : Le bouquet dévoile des arômes de petits fruits rouges frais comme les baies rouges et la cerise
Bouche : Elle présente un équilibre remarquable entre fraîcheur, rondeur et souplesse, laissant s'exprimer de savoureuses notes fruitées
Accompagnement : Parfait pour l'apéritif, pour accompagner des fruits frais, du poissons, des crustacés ou des desserts fruités
Temps de garde : 1 à 4 ans
Cépages : Diolinoir, Gamaret, Pinot Noir et Syrah
Nez : Très expressif sur des notes de mûres et de cerises noires, senteurs épicées
Bouche : Attaque riche avec une belle vivacité, structure équilibrée, tannins fins et précis, final persistant
Accompagnement : Parfait avec un filet de boeuf, des fondues à la viande, de l'agneau, du gibier et des fromages corsés
Temps de garde : 10 ans
Cépages : Gamaret, Garanoir, Mara et Galotta
Nez : Petits fruits associé à la réglisse avec de subtiles notes de torréfaction
Bouche : On y retrouve toute cette complexité en harmonie
Temps de garde : 1 à 5 ans
Accompagnement : Viande rouge, Chasse, Cuisine relevé et fromages
Cépages : Petite Arvine, Pinot Gris, Muscat
Nez : Puissant, à l’image des montagnes et des glaciers qui entourent le barrage de la Grande Dixence, il se révèle pourtant sensible, avec de magnifiques notes de fleurs blanches
Bouche : Un juste équilibre entre le fruit et l’acidité
Accompagnement : Accompagne idéalement les poissons, les crustacés et les plats exotiques
Temps de garde : 10 à 12 ans
Cépages : Cornalin, Diolinoir et Syrah
Nez : Notes d’épices et de torréfaction
Bouche : Puissant au palais, il se distingue par sa finale longue et suave
Accompagnement : S’accorde parfaitement avec la viande rouge ou blanche, le gibier à plume et les fromages
Temps de garde : 5 à 10 ans
Cépage : Primitivo
Nez : Arômes intenses de prunes, de baies rouges, d'épices, de vanille de café, et de cacao
Bouche : Ronde, chaude et puissante au palais avec des tanins doux et veloutés
Accompagnement : Idéal avec des viandes grillées ou rôties ainsi que des fromages corsés
Cépages : Pinot Gris, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc, Marsanne Blanche et Petite Arvine
Nez : Nez franc qui rappelle le melon mûr, le raisin de Corinthe et le coing avec également un parfum d'amandes grillées et de tabac dû à l'élevage en fût
Bouche : L'attaque est vive avec une belle acidité apportant de la fraîcheur, On ressent aussi une note toastée ainsi que des arômes d'ananas rôti, de coing confit, de gingembre et de pamplemousse. C'est un vin bien structuré entre sucre et acidité, avec une longueur persistante en bouche
Accompagnements : Avec du foie gras, des fromages et des desserts
Temps de garde : 5 à 10 ans
Cépage : Diolinoir
Nez : Parfum fruité et intense
Bouche : Souple, suave et ample, les tannins sont fondus et la finale est ample et perdure dans le palais. Le tout est enrobé de notes fruitées
Accompagnement : Le Diolinoir s’accorde parfaitement avec les viandes rouges, les grillades, les pâtes, les terrines, les pizzas et la volaille rôtie
Temps de garde : 5 à 6 ans
Cépage : Diolinoir
Nez : Arômes fruités
Bouche : Notes de cerise et de chocolat avec une belle structure, généreuse, puissante et corsée
Accompagnement : S'accompagne de gibier à plumes et de viandes rouges
Temps de garde : 5 à 7 ans
