Cépage : Gamay

Nez : Notes fumées et épicées

Bouche : Dotée d’une belle matière, elle se révèle corsée et concentrée. Ses saveurs fruitées discrètes, dominées par des arômes épicés et sa structure tannique marquée en font un vin très friand et gouleyant

Accompagnement : Avec de la volaille, du veau, des poissons pochés ou cuits à la vapeur

Temps de garde : 2 à 3 ans

Cépage : Gamay (Les vignes ont près de 50 ans)

Nez : Fruité, aromatique

Bouche : Tout en rondeur, il est fruité, frais, friand aux notes épicées et de fruits rouges

Accompagnement : A l 'apéritif, avec des salades, ...

Temps de garde : 2 à 5 ans

Cépage : Gamay

Nez : Notes de framboises et de fruits à noyaux

Bouche : Tanins enrobés et fin

Accompagnement : Parfait à l'apéritif, avec des viandes rouges mijotées et du fromage à pâte tendre

Cépages : Humagne Rouge et Cornalin (Élevée en fût de chêne)

Nez : Belles saveurs fruitées

Bouche : Gourmande et fruité, la finisse de l'humagne se marie parfaitement avec la puissance du Cornalin

Accompagnement : Idéal avec une viande rouge, une grillade ou encore pour accompagner le café

Cépage : Heida (Païen)

Nez : Arômes de citron vert, de fruits secs et de prune. Vin riche et viril avec une belle structure dense et complexe et une jolie acidité discrète

Bouche : Notes musquées de citron vert et de fruits secs

Accompagnement : Avec des poissons, des fruits de mer, des fromages d’alpages mais aussi des plats traditionnels valaisans comme la raclette et les assiettes valaisannes

Temps de garde : 2 à 5 ans

Cépage : Païen (Heida)

Nez : Très complexe sur des odeurs d'écorce d'orange

Bouche : Une attaque fraîche et pleine de maturité donnant un vin de gastronomie parfait

Accompagnements :Avec des poissons, des fruits de mer ou une assiette valaisanne

Temps de garde : 3 à 5 ans

Cépage : Heida

Nez : Intense, épicé, fruits à noyaux

Bouche : Tendue, tonique, texturée, presque tannique. Nuances de poire et de citron. Beau gras et longue finale mordante

Accompagnement : Lors d'apéritif dinatoire, avec des crustacés et des fruits de mer

Temps de garde : 3 à 5 ans

Cépage : Heida (Païen) 

Nez : Aromatique et exotique

Bouche : Bouquet fin et délicat qui séduit par des arômes de noix, de mil et de fruits exotiques. Sa bouche à une belle longueur et allie vivacité et vinosité

Temps de garde : 1 à 5 ans

Cépage : Heida (Païen)

Nez : Parfums frais d’agrumes et de mangue

Bouche : Saveurs vives et fruitées

Accompagnement : En apéritif, avec des poissons, des sushis, et des fromages

Temps de garde : 3 ans

Cépage : Heida (Païen)

Nez : Senteurs exotiques d'ananas, ou encore de fruits confits. On perçoit également des notes minérales

Bouche : Son attaque vive et tonique révèle des arômes d'agrumes se combinant à une belle minéralité

Accompagnements : En apéritif ou avec des poissons

Temps de garde : 1 à 3 ans

Cépage : Heida/Païen

Nez : On découvre des notes fruitées et d'agrumes

Bouche : Légèrement douce, on retrouve les arômes fruités du nez sur des notes de citron apportant une belle fraîcheur

Accompagnement : Il est parafit pour l'apéritif 

Cépage : Heida (Païen)

Nez : Notes de fruits mûrs avec une certaine minéralité

Bouche : Une bouche juteuse et à la fois harmonieuse et robuste avec une finale racée et persistante

Accompagnement : Idéale à l'apéritif, avec des crustacés ou du poisson

Temps de garde : 5 à 7 ans

Cépage : Heida (Païen)

Nez : Arômes de noix et de noisette, discrète note fruitée de mangue

Bouche : Fraîche et onctueuse, riche

Accompagnement : En apéritif avec des salaisons, de la volaille et des fromages mûrs

Temps de garde : 8 ans

Cépage : Humagne Rouge

Nez : Le bouquet épicé se caractérise par des notes de buisson sauvage de réglisse et de cuir

Bouche : Ce vin puissant à la fois soyeux et sauvage développe des arômes de fruits noirs équilibrés par des tannins soyeux

Accompagnement : L’Humagne Rouge accompagne à merveille la chasse, les viandes grillées, les volailles sauvages et les fromages à pâte dure

Temps de garde : 5 à 10 ans

Cépage : Humagne Rouge (issu d'un croisement entre le Cornal et un cépage inconnu)

Nez : Notes de lierres et de sous-bois

Bouche : Racée et sauvage

Accompagnement : Avec des terrines, du gibier à poil et à plumes ou du fromage à pâte dure

Cépage : Humagne Rouge

Nez : Notes épicées rappelant le laurier mélangées à des parfums de tabac et de thé

Bouche : Lattaque ets claire et vive avec des tanins parfaitement intégrés qui lui confère une solide structure

Accompagnement : Idéal avec du gibier, des viandes rouges et des fromages forts

Temps de garde : 2 à 4 ans 

Cépage : Humagne Rouge (12 mois de barrique de 3ème passage)

Nez : Il dévoile des arômes de fruits rouges 

Bouche : Belle complexité aromatique, on y retrouve les arômes fruitées du nez le tout dans une grande finesse

Accompagnement : Idéal pour accompagné des viandes rouges, des grillades ou bien même un apéritif dinatoire

Cépage : Humagne Rouge

Nez : Délicieuses notes de baies sauvages

Bouche : Belle vivacité, de jolis tanins avec des arômes fruités révélant un bel équilibre

Accompagnement : Parfait avec des mets de chasse et des fromages affinés

Temps de garde : 5 à 7 ans

Cépage : Humagne Rouge

Nez : Arômes de sous-bois et de fruits sauvages

Bouche : Corsée, alliée à des
tanins fins et racés

Accompagnement : Parfait avec la chasse, des viandes rouges et des fromages

Temps de garde : 3 ans