Cépages : Humagne Rouge et Cornalin (Élevée en fût de chêne)
Nez : Belles saveurs fruitées
Bouche : Gourmande et fruité, la finisse de l'humagne se marie parfaitement avec la puissance du Cornalin
Accompagnement : Idéal avec une viande rouge, une grillade ou encore pour accompagner le café
Cépage : Heida (Païen)
Nez : Arômes de citron vert, de fruits secs et de prune. Vin riche et viril avec une belle structure dense et complexe et une jolie acidité discrète
Bouche : Notes musquées de citron vert et de fruits secs
Accompagnement : Avec des poissons, des fruits de mer, des fromages d’alpages mais aussi des plats traditionnels valaisans comme la raclette et les assiettes valaisannes
Temps de garde : 2 à 5 ans
Cépage : Païen (Heida)
Nez : Très complexe sur des odeurs d'écorce d'orange
Bouche : Une attaque fraîche et pleine de maturité donnant un vin de gastronomie parfait
Accompagnements :Avec des poissons, des fruits de mer ou une assiette valaisanne
Temps de garde : 3 à 5 ans
Cépage : Heida
Nez : Intense, épicé, fruits à noyaux
Bouche : Tendue, tonique, texturée, presque tannique. Nuances de poire et de citron. Beau gras et longue finale mordante
Accompagnement : Lors d'apéritif dinatoire, avec des crustacés et des fruits de mer
Temps de garde : 3 à 5 ans
Cépage : Heida (Païen)
Nez : Aromatique et exotique
Bouche : Bouquet fin et délicat qui séduit par des arômes de noix, de mil et de fruits exotiques. Sa bouche à une belle longueur et allie vivacité et vinosité
Accompagnement : Avec une assiette Valaisanne, une terrine de chasse, un filet de brochet et/ou un carpaccio de fruits
Temps de garde : 1 à 5 ans
Cépage : Heida (Païen)
Nez : Parfums frais d’agrumes et de mangue
Bouche : Saveurs vives et fruitées
Accompagnement : En apéritif, avec des poissons, des sushis, et des fromages
Temps de garde : 3 ans
Cépage : Heida (Païen)
Nez : Senteurs exotiques d'ananas, ou encore de fruits confits. On perçoit également des notes minérales
Bouche : Son attaque vive et tonique révèle des arômes d'agrumes se combinant à une belle minéralité
Accompagnements : En apéritif ou avec des poissons
Temps de garde : 1 à 3 ans
Cépage : Heida/Païen
Nez : On découvre des notes fruitées et d'agrumes
Bouche : Légèrement douce, on retrouve les arômes fruités du nez sur des notes de citron apportant une belle fraîcheur
Accompagnement : Il est parafit pour l'apéritif
Cépage : Heida (Païen)
Nez : Notes de fruits mûrs avec une certaine minéralité
Bouche : Une bouche juteuse et à la fois harmonieuse et robuste avec une finale racée et persistante
Accompagnement : Idéale à l'apéritif, avec des crustacés ou du poisson
Temps de garde : 5 à 7 ans
Cépage : Heida (Païen)
Nez : Arômes de noix et de noisette, discrète note fruitée de mangue
Bouche : Fraîche et onctueuse, riche
Accompagnement : En apéritif avec des salaisons, de la volaille et des fromages mûrs
Temps de garde : 8 ans
Cépage : Humagne Rouge
Nez : Le bouquet épicé se caractérise par des notes de buisson sauvage de réglisse et de cuir
Bouche : Ce vin puissant à la fois soyeux et sauvage développe des arômes de fruits noirs équilibrés par des tannins soyeux
Accompagnement : L’Humagne Rouge accompagne à merveille la chasse, les viandes grillées, les volailles sauvages et les fromages à pâte dure
Temps de garde : 5 à 10 ans
Cépage : Humagne Rouge (issu d'un croisement entre le Cornal et un cépage inconnu)
Nez : Notes de lierres et de sous-bois
Bouche : Racée et sauvage
Accompagnement : Avec des terrines, du gibier à poil et à plumes ou du fromage à pâte dure
Cépage : Humagne Rouge - Elevage en barrique
Nez : Notes de sous-bois, d'écorces, de violettes et de baies des bois
Bouche : Belle charpente, rustique, finissant sur une belle vitalité. Quelques années de bouteille lui permettent d’exprimer toute sa splendeur
Accompagnements :Avec des aiguillettes de canard, du faisan, une entrecôte au poivre, des brochettes d’agneau, une selle de chamois ou de chevreuil, du sanglier, des médaillons de cerf et sur un plateau de fromages.
Temps de garde : 5 à 10 ans
Cépage : Humagne Rouge
Nez : Le bouquet épicé se caractérise par des notes de buisson sauvage de réglisse et de cuir
Bouche : Ce vin puissant à la fois soyeux et sauvage développe des arômes de fruits noirs équilibrés par des tannins soyeux
Accompagnement : L’Humagne Rouge accompagne à merveille la chasse, les viandes grillées, les volailles sauvages et les fromages à pâte dure
Temps de garde : 5 à 10 ans
Cépage : Humagne Rouge
Nez : Notes épicées rappelant le laurier mélangées à des parfums de tabac et de thé
Bouche : Lattaque ets claire et vive avec des tanins parfaitement intégrés qui lui confère une solide structure
Accompagnement : Idéal avec du gibier, des viandes rouges et des fromages forts
Temps de garde : 2 à 4 ans
Cépage : Humagne Rouge (12 mois de barrique de 3ème passage)
Nez : Il dévoile des arômes de fruits rouges
Bouche : Belle complexité aromatique, on y retrouve les arômes fruitées du nez le tout dans une grande finesse
Accompagnement : Idéal pour accompagné des viandes rouges, des grillades ou bien même un apéritif dinatoire
Cépage : Humagne Rouge
Nez : Arômes de sous-bois et de fruits sauvages
Bouche : Corsée, alliée à des
tanins fins et racés
Accompagnement : Parfait avec la chasse, des viandes rouges et des fromages
Temps de garde : 3 ans
Cépage : Humagne Rouge
Nez : Notes végétales de gentiane et de lierre, typique de ce cépage, ainsi qu'un beau bouquet de fruits rouges
Bouche : Son attaque soyeuse se poursuit sur des notes un peu sauvages, avec des tannins bien intégrés et un beau fruit. Un côté fumé et une légère astringence en font un vin gouleyant et très plaisant
Accompagnements : Avec des grillades ou du gibier
Temps de garde : 2 à 5 ans
Cépage : Humagne Rouge
Nez : Notes de marc frais, arômes de baies des bois, de pruneaux secs, une touche florale
Bouche : Souple mais remarquable de caractère
Accompagnement : Avec un fromage aux herbes ou d'alpage crémeux, du gibier à plumes, une terrine campagnarde
Temps de garde : 3 à 5 ans
Cépage : Humagne Rouge
Nez : Arômes de petits fruits sauvages avec des notes de sous-bois
Bouche : Tendre et charnue, sur une finale pleine de caractère
Accompagnement : Idéal avec du gibier à plume, de la chasse ou des fromages
Temps de garde : 5 ans
