Cépages : Aragonais (40%), Trincadeira (40%), Alicante Bouschet (10%) et Touriga Nacional (10%) - Élevé 3 mois en fût de chêne français et américain
Nez : Arômes intenses de cerises noires
Bouche : Équilibrée et lisse avec une belle persistance en finale
Accompagnement : S'accompagne de viandes rouges grillées ou de fromages affinés
Cépage : Pinot Noir (100%)
Nez : Fruité frais mélange de fruits rouges et de baies
Bouche : Davantage sur les fruits noirs avec une pointe de cerise
Finale : Belle profondeur et complexité
Temps de garde : 3 à 5 ans
Accompagnement : Coq au vin, côte de bœuf, plats en sauce
Cépage : Humagne Rouge
Nez : Le bouquet épicé se caractérise par des notes de buisson sauvage de réglisse et de cuir
Bouche : Ce vin puissant à la fois soyeux et sauvage développe des arômes de fruits noirs équilibrés par des tannins soyeux
Accompagnement : L’Humagne Rouge accompagne à merveille la chasse, les viandes grillées, les volailles sauvages et les fromages à pâte dure
Temps de garde : 5 à 10 ans
Cépage : Humagne Rouge (issu d'un croisement entre le Cornal et un cépage inconnu)
Nez : Notes de lierres et de sous-bois
Bouche : Racée et sauvage
Accompagnement : Avec des terrines, du gibier à poil et à plumes ou du fromage à pâte dure
Cépage : Humagne Rouge - Elevage en barrique
Nez : Notes de sous-bois, d'écorces, de violettes et de baies des bois
Bouche : Belle charpente, rustique, finissant sur une belle vitalité. Quelques années de bouteille lui permettent d’exprimer toute sa splendeur
Accompagnements :Avec des aiguillettes de canard, du faisan, une entrecôte au poivre, des brochettes d’agneau, une selle de chamois ou de chevreuil, du sanglier, des médaillons de cerf et sur un plateau de fromages.
Temps de garde : 5 à 10 ans
Cépage : Humagne Rouge
Nez : Le bouquet épicé se caractérise par des notes de buisson sauvage de réglisse et de cuir
Bouche : Ce vin puissant à la fois soyeux et sauvage développe des arômes de fruits noirs équilibrés par des tannins soyeux
Accompagnement : L’Humagne Rouge accompagne à merveille la chasse, les viandes grillées, les volailles sauvages et les fromages à pâte dure
Temps de garde : 5 à 10 ans
Cépage : Humagne Rouge
Nez : Notes épicées rappelant le laurier mélangées à des parfums de tabac et de thé
Bouche : Lattaque ets claire et vive avec des tanins parfaitement intégrés qui lui confère une solide structure
Accompagnement : Idéal avec du gibier, des viandes rouges et des fromages forts
Temps de garde : 2 à 4 ans
Cépage : Humagne Rouge - Elevage en barrique
Nez : Ce vin noble dégage des notes quelque peu sauvages. On reconnait le sous-bois et baies sauvages, avec un côté fumé.
Bouche : On retrouve ces notes sauvages et légèrement fumées. C’est un vin peu charpenté, avec des tannins ronds et fondus, ainsi qu'une pointe d’acidité en fin de bouche qui apporte au palais une éclatante vitalité.
Accompagnements : Avec des viandes rouges, du gibier, sur un plateau de fromages
Cépage : Humagne Rouge
Nez : Arômes de sous-bois et de fruits sauvages
Bouche : Corsée, alliée à des
tanins fins et racés
Accompagnement : Parfait avec la chasse, des viandes rouges et des fromages
Temps de garde : 3 ans
Cépage : Humagne Rouge
Nez : Notes végétales de gentiane et de lierre, typique de ce cépage, ainsi qu'un beau bouquet de fruits rouges
Bouche : Son attaque soyeuse se poursuit sur des notes un peu sauvages, avec des tannins bien intégrés et un beau fruit. Un côté fumé et une légère astringence en font un vin gouleyant et très plaisant
Accompagnements : Avec des grillades ou du gibier
Temps de garde : 2 à 5 ans
Cépage : Humagne Rouge
Nez : Notes de marc frais, arômes de baies des bois, de pruneaux secs, une touche florale
Bouche : Souple mais remarquable de caractère
Accompagnement : Avec un fromage aux herbes ou d'alpage crémeux, du gibier à plumes, une terrine campagnarde
Temps de garde : 3 à 5 ans
Cépage : Humagne Rouge
Nez : Arômes de petits fruits sauvages avec des notes de sous-bois
Bouche : Tendre et charnue, sur une finale pleine de caractère
Accompagnement : Idéal avec du gibier à plume, de la chasse ou des fromages
Temps de garde : 5 ans
Cépage : Humagne Rouge
Nez : Notes de baies des bois et de pruneaux mûrs
Bouche : Croquante sur des tanins dociles et une finale soyeuse
Accompagnement : Idéal avec des fromages corsés, une terrine, une croûte forestière ou du gibier à plumes
Temps de garde : 3 à 5 ans
Cépage : Humagne Rouge
Nez : Notes sauvages, épicées, fruitée et florales. Fraise, cerise noire
Bouche : Vif, équilibré avec des tannins soyeux
Accompagnement : Avec un civet de gibier, de la viande d’agneau rôtie, des fromages de chèvre et un fromage d’alpage
Temps de garde : 8 ans
Cépages : Carignan, Syrah et Grenache - Une partie est élevée en fûts
Nez : Complexe et puissant avec des notes torréfiées et compotées
Bouche : D'une grande richesse, veloutée avec une longueur exceptionnelle
Accompagnement : Idéal avec des viandes rouges
Temps de garde : 5 ans
Cépages : Carignan, Grenache et Syrah
Nez : Bouquet très fruité
Bouche : Doux et souple, elle révèle la pureté du raisin avec des arômes fruités
Accompagnement : Avec des grillades, des salades composées,...
Temps de garde : 3 à 5 ans
Cépages : Malbec. Cabernet Sauvignon
Nez : Il s'ouvre sur un bouquet expressif et complexe, avec des notes de fruits noirs mûrs, enrichies par des notes de violette et de tabac
Bouche : Ample et charnue, avec une finale agréable et persistante
Accompagnement : Parfait pour accompagner les rôtis et les viandes rouges grillées, il est idéal en combinaison avec les fromages affinés
Cépages : Carignan, Syrah et Grenache
Nez : Très fruité aux arômes de fruits rouges (cassis, mûre)
Bouche : Tanins souples et ronds, aux arômes de fruits mûrs, bien équilibré avec une longue finale
Temps de garde : 10 ans
Accompagnements : Viandes rouges, gibier, côte d'agneau et plateau de fromage
Cépages : Gamaret, Garanoir et Pinot Noir
Nez : Arômes de fruits noirs, tels les myrtilles et les cassis, soutenu par des notes épicées
Bouche : Souple en attaque avec une belle longueur et des tanins fondus
Accompagnement : Parfait avec des fromages et des grillades
Temps de garde : 1 à 4 ans
Cépage : Gamaret et Garanoir - Élevé en barrique
Nez : Arôme de fruits rouges avec des notes de café, de praliné, de vanille et d'épices
Bouche : Elle est marquée part des notes épicées avec une belle trame tannique
Accompagnement : Parfait avec du gibier, des viandes rouges, des grillades et du fromage
Temps de garde : 2 à 5 ans