Cépage : Gamay
Nez : Notes florales, légèrement sur la banane aves des senteurs de fruits rouge et de violette
Bouche : Ronde, légère et souple
Accompagnement : A l'apéritif, avec de la charcuterie, des viandes rouges et blanches
Temps de garde : 3 ans
Cépage : Gamay
Nez : Un bouquet de fruits rouges et noirs, accompagné de notes épicées
Bouche : Charnue et fruitée, structurée par des tanins fins et denses. Un vin plein de gourmandise et de fraîcheur
Accompagnement : A l'apéritif, avec de la charcuteries, des viandes rouges et blanches
Temps de garde : 3 ans
Cépage : Gamay
Nez : Arômes petits fruits rouges dont la framboise
Bouche : Une texture tendre, veloutée et fruitée
Accompagenement : Parfait avec des volailles, des terrines ou du fromage
Temps de garde : 3 ans
Cépage : Gamay
Nez : Un bouquet explosif de fruits rouges, baies des bois et cerises noires, se marie à merveille avec le côté épicé poivre blanc et muscade
Bouche : Son attaque est souple avec un beau volume en bouche et une acidité peu présente. On distingue les fruits des bois, la mûre, la cerise noire et le cassis. Ce vin dévoile des tanins peu présents mais fondus avec une finale souple et persistante
Accompagnements : Avec des volailles et des grillades
Temps de garde : 2 à 3 ans
Cépage : Gamay
Nez : Notes fumées et épicées
Bouche : Dotée d’une belle matière, elle se révèle corsée et concentrée. Ses saveurs fruitées discrètes, dominées par des arômes épicés et sa structure tannique marquée en font un vin très friand et gouleyant
Accompagnement : Avec de la volaille, du veau, des poissons pochés ou cuits à la vapeur
Temps de garde : 2 à 3 ans
Cépage : Gamay (Les vignes ont près de 50 ans)
Nez : Fruité, aromatique
Bouche : Tout en rondeur, il est fruité, frais, friand aux notes épicées et de fruits rouges
Accompagnement : A l 'apéritif, avec des salades, ...
Temps de garde : 2 à 5 ans
Cépage : Gamay
Nez : Notes de framboises et de fruits à noyaux
Bouche : Tanins enrobés et fin
Accompagnement : Parfait à l'apéritif, avec des viandes rouges mijotées et du fromage à pâte tendre
Cépage : Heida (Païen)
Nez : Arômes de citron vert, de fruits secs et de prune. Vin riche et viril avec une belle structure dense et complexe et une jolie acidité discrète
Bouche : Notes musquées de citron vert et de fruits secs
Accompagnement : Avec des poissons, des fruits de mer, des fromages d’alpages mais aussi des plats traditionnels valaisans comme la raclette et les assiettes valaisannes
Temps de garde : 2 à 5 ans
Cépage : Heida | Païen
Nez : Arômes fruités sur la pomme, les fruits secs et le citron
Bouche : Riche avec une belle structure, on retrouve des notes de citron, de fruits secs et de prune avec une acidité discrète rafraîchissante
Accompagnement : Parafit avec du poisson, des crustacés et des fomages
Temps de garde : À déguster dans les 3 à 5 ans
Cépage : Heida (Païen)
Nez : Arômes de nectarine, de melon et de fleur de sel
Bouche : Légère minéralité avec une belle fraîcheur
Accompagnement : En apéritif ou en accompagnement avec des crustacés
Temps de garde : 5 à 7 ans
Cépage : Païen (Heida)
Nez : Très complexe sur des odeurs d'écorce d'orange
Bouche : Une attaque fraîche et pleine de maturité donnant un vin de gastronomie parfait
Accompagnements :Avec des poissons, des fruits de mer ou une assiette valaisanne
Temps de garde : 3 à 5 ans
Cépage : Heida
Nez : Intense, épicé, fruits à noyaux
Bouche : Tendue, tonique, texturée, presque tannique. Nuances de poire et de citron. Beau gras et longue finale mordante
Accompagnement : Lors d'apéritif dinatoire, avec des crustacés et des fruits de mer
Temps de garde : 3 à 5 ans
Cépage : Heida (Païen)
Nez : Aromatique et exotique
Bouche : Bouquet fin et délicat qui séduit par des arômes de noix, de mil et de fruits exotiques. Sa bouche à une belle longueur et allie vivacité et vinosité
Accompagnement : Avec une assiette Valaisanne, une terrine de chasse, un filet de brochet et/ou un carpaccio de fruits
Temps de garde : 1 à 5 ans
Cépage : Heida (Païen)
Nez : Parfums frais d’agrumes et de mangue
Bouche : Saveurs vives et fruitées
Accompagnement : En apéritif, avec des poissons, des sushis, et des fromages
Temps de garde : 3 ans
Cépage : Heida (Païen)
Nez : Senteurs exotiques d'ananas, ou encore de fruits confits. On perçoit également des notes minérales
Bouche : Son attaque vive et tonique révèle des arômes d'agrumes se combinant à une belle minéralité
Accompagnements : En apéritif ou avec des poissons
Temps de garde : 1 à 3 ans
Cépage : Heida (Païen)
Nez : Arômes évoquant les agrumes, les fruits exotiques ou encore le thé à la bergamote
Bouche : Bien structurée avec une très plaisante vivacité; on y décèle des saveurs fermentaires liées à sa jeunesse et à l'élevage sur lies mais qui lui confère beaucoup de rondeur et de chaleur. Avec le temps, une note de noisette grillée; un vin solide qui supporte aisément une belle garde
Accompagnement : Il accompagne les poissons, les crustacés, les fruits de mer, mais aussi les fromages d’alpage. Peut aussi se déguster avec les plats traditionnels du Valais: assiette valaisanne ou Raclette
Cépage : Heida
Nez : Arômes de noix et de noisettes
Bouche : Fraîche et onctueuse, racé avec une belle vivacité persistante
Accompagnement : Parfait pour l'apéritif, avec une assiette valaisanne, des potées en tout genre, des viandes salées et fumées et des fromages d'alpage
Temps de garde : 4 à 6 ans
Cépage : Heida (Païen)
Nez : Notes de fruits mûrs avec une certaine minéralité
Bouche : Une bouche juteuse et à la fois harmonieuse et robuste avec une finale racée et persistante
Accompagnement : Idéale à l'apéritif, avec des crustacés ou du poisson
Temps de garde : 5 à 7 ans
Cépage : Heida (Païen)
Nez : Arômes de noix et de noisette, discrète note fruitée de mangue
Bouche : Fraîche et onctueuse, riche
Accompagnement : En apéritif avec des salaisons, de la volaille et des fromages mûrs
Temps de garde : 8 ans
Cépage : Humagne Blanc - Elevé en barriques
Nez : Notes de tilleul, de réglisse et de pétale de fleur
Bouche : Elégante, subtile avec des notes de tilleul et de glycine. Finale longue et séveuse. Après quelques années, il développe des arômes évoquant les résineux
Accompagnements : A l'apéritif, une mousse ou terrine de foie de volaille, une terrine de canard ou un assortiment de fromage
Temps de garde : 5 ans et plus