Cépage : Syrah 

Cépage : Syrah

Nez : Notes de petits fruits rouges comme la fraise et la cerise accompagnées d'un léger arôme boisé

Bouche : Un vin tannique sur des arômes de bourgeons de cassis et de vanille

Accompagnement : Idéal avec des mets de chasse tel que du gibier et des fromages affinés

Temps de garde : 8 ans

Cépages : Carinena (48%), Grenache (42%) et Syrah (10%) - Élevé 12 mois en barrique

Nez : Arômes complexes sur la mûre, la vanille et les épices

Bouche : Belle rondeur avec des tanins souples et délicats, bien équilibrée avec une acidité qui apporte une belle fraîcheur

Accompagnement : Parfait avec des viandes rouges 

Cruor 2015 7/10 Priorat

Cépages : Petite Arvine, Heida et Amigne

Nez : Notes fruitées et florales sur l'abricot et les fleurs blanches

Bouche : Dense et élégante avec une belle complexité et des arômes rappelant ceux du nez

Accompagnement : Idéal avec des plats de poissons, des viandes blanches et/ou des fromages ou bine même à déguster sans rien juste pour le plaisir !

Temps de garde : Se déguste dans les 10 ans après sa mise en bouteille

Cépages : Petite Arvine, Heida et Amigne

Nez : Notes fruitées et florales sur l'abricot et les fleurs blanches

Bouche : Dense et élégante avec une belle complexité et des arômes rappelant ceux du nez

Accompagnement : Idéal avec des plats de poissons, des viandes blanches et/ou des fromages ou bine même à déguster sans rien juste pour le plaisir !

Temps de garde : Se déguste dans les 10 ans après sa mise en bouteille

Cépages : Cornalin, Syrah et Humagne Rouge

Nez : Notes de cerises et de bois

Bouche : Ample et charnue avec de beaux tanins et un boisé harmonieux

Accompagnement : Parfait avec des viandes rouges tel ue côte de boeuf, des mets de chasse et des fromages en tous genre

Temps de garde : Se déguste dans les 10 ans après sa mise en bouteille

Cépages : Cabernet Franc et Syrah- Élevé 12 mois en barriques

Nez : Arômes fruités de cerise, de thyms accompagnés de notes de cacao

Bouche : Sur des notes de chocolat noir, der kirsch, de tabac et de cèdre avec une finale persistante et d'une grande souplesse

Accompagnement : Accompagne à merveille des viandes mijotés, des fromages assez forts et des desserts chocolatés ou pour siroter avec un cigare

Temps de garde : Se déguste dans les 5 à 15 ans  

Cépages : Pinot Noir majoritairement, Gamaret, Garanoir et Diolinoir

Nez : Les épices du Gamaret et du Garanoir se révèlent, puis le fruité du Pinot survient à l'aération

Bouche : Equilibré et subtil, fruit du mariage entre le caractère soyeux du Gamaret et celui plus tanique du Diolinoir

Temps de garde : 1 à 5 ans

Accompagnements : Feuilleté aux champignons, viandes en sauce

Cépages : Diolinoir, Gamaret, Pinot Noir et Syrah

Nez : Très expressif sur des notes de mûres et de cerises noires, senteurs épicées

Bouche : Attaque riche avec une belle vivacité, structure équilibrée, tannins fins et précis, final persistant

Accompagnement : Parfait avec un filet de boeuf, des fondues à la viande, de l'agneau, du gibier et des fromages corsés

Temps de garde : 10 ans

Cépages : Gamaret, Garanoir, Mara et Galotta

Nez : Petits fruits associé à la réglisse avec de subtiles notes de torréfaction

Bouche : On y retrouve toute cette complexité en harmonie

Temps de garde : 1 à 5 ans

Accompagnement : Viande rouge, Chasse, Cuisine relevé et fromages

Cépages : Cornalin, Diolinoir et Syrah

Nez : Notes d’épices et de torréfaction

Bouche : Puissant au palais, il se distingue par sa finale longue et suave

Accompagnement : S’accorde parfaitement avec la viande rouge ou blanche, le gibier à plume et les fromages 

Temps de garde : 5 à 10 ans

Cépage : Primitivo

Nez : Arômes intenses de prunes, de baies rouges, d'épices, de vanille de café, et de cacao

Bouche : Ronde, chaude et puissante au palais avec des tanins doux et veloutés

Accompagnement : Idéal avec des viandes grillées ou rôties ainsi que des fromages corsés

Cépage : Diolinoir

Nez : Parfum fruité et intense

Bouche : Souple, suave et ample, les tannins sont fondus et la finale est ample et perdure dans le palais. Le tout est enrobé de notes fruitées

Accompagnement : Le Diolinoir s’accorde parfaitement avec les viandes rouges, les grillades, les pâtes, les terrines, les pizzas et la volaille rôtie

Temps de garde : 5 à 6 ans 

Cépage : Diolinoir

Nez : Arômes fruités

Bouche : Notes de cerise et de chocolat avec une belle structure, généreuse, puissante et corsée

Accompagnement : S'accompagne de gibier à plumes et de viandes rouges

Temps de garde : 5 à 7 ans

Cépage : Diolinoir

Nez : Bouquet de notes épicées

Bouche : Puissant et corsé sur une finale séveuse d'une longue persistance

Temps de garde : 10 à 15 ans

Accompagnements : Viandes rouges, gibier à plume, fromages affinés

Cépage : Diolinoir - Elevé en barriques

Nez : Senteurs torréfiées, de mûres, de girofle

Bouche : Structuré et dense

Accompagnement : Il accompagnera à merveille un rôti d’agneau, des atriaux, un civet de chamois ou autres râbles de lièvre goûteux

Temps de garde : 1 à 8 ans

Cépage : Diolinoir

Nez : Arômes intenses et épicés

Bouche : Compact et riche en tanins

Accompagnement : Parfait avec de la chasse et des viandes mijotées

Temps de garde : 7 à 8 ans

Cépages : Pinot Noir, Syrah, Gamay et Merlot

Nez : Nez de petits fruits frais, note de sureau amenée par le Pinot

Bouche : Equilibré, le Gamay amène une certaine fraîcheur qui s'allie avec la puissance corsée du Pinot Noir

Temps de garde : 3 à 6 ans

Accompagnement : La volailles, les viandes rouges ou les fromages à pâte molle