Dalwhinnie 15 ans - Dalwhinnie Distillery - Highlands 

En 1897, John Grant, Alexander Mackenzie et George Sellar décidèrent de construire leur propre distillerie dans l’une des régions les plus froides des Highlands écossais. Un facteur d’emplacement important était la ligne de chemin de fer, qui passe directement devant les bâtiments et s’arrête dans le village de Dalwhinnie. Mais un an seulement après l’ouverture, ils ont eu des difficultés financières et ont dû vendre la distillerie. En 1905, la société passe aux mains des Américains, pour ensuite passer à une société britannique un peu plus tard. Lorsque les condensateurs Worm Tub traditionnels ont été remplacés en 1986, le caractère du whisky est passé au négatif. Diageo s’en est vite rendu compte et a ramené les bacs à vers en bois dans l’espace extérieur, qui attirent aujourd’hui le regard en premier lors de la visite de la rue. La nature lourde et sulfureuse du New Make Spirit est éliminée par 15 ans de maturation dans des fûts usagés, et le résultat est un single malt sucré au miel qui est très apprécié de tous les côtés.