Nez : Notes de banane frite, d'amande, de cubes de cola et de chêne fraîchement coupé

Bouche : Arômes de gingembre, d'orge grasse et de vanille beurrée

Finale : Très légèrement chocolaté sur la finale

Nez : Notes de cacahuète cassante, de dattes et une grosse boule de crème glacée au chocolat

Bouche : Arômes de noix, de raisins secs, d'épices de Noël et de gingembre frais

Finale : Sur le café avec un soupçon de sel de mer feuilleté

Nez : Un arôme frais et floral suivi de vanille douce et d'épices à pâtisserie, avec une touche de noix de coco

Bouche : Une bouche veloutée avec du chêne, de la cannelle, du gingembre et une touche de piment, équilibrée par la douceur du caramel

Finale : Le caramel persiste aux côtés de chêne floral, de tabac et de gousse de vanille

Nez : Notes de céréales maltées fraîchement coupées, de tourbe légère, il est vif et équilibré

Bouche : Fraîcheur et tourbe végétale. Notes de chêne grillé, de cassonade, de vanille crémeuse, le tout enveloppé par une fumée mentholée voire réglissée

Finale : Fumée tourbée et notes persistantes de pommes fraîches

Nez : Sur l'amande, avec de faibles notes d'orange fraîche et de melon 

Bouche : Bouffée de fleurs printanières

Finale : Notes de poivre blanc et de génoise à la vanille

Nez : Odeurs de fraise, de cerise et de chêne

Bouche : Arômes de framboises, de pêches blanches et de vanille avec des touches discrètes de cannelle et de noix de coco

Nez : Notes sucrées avec des arômes de noisettes et de miel, puis des notes fumées et de tourbe se développent

Bouche : Légère et douce. Des arômes de grain et de miel velouté

Finale : Notes tourbées et fumées

Nez : Tendre et fruité, il offre un parfum d’abricot, de pruneau et de cannelle

Bouche : Fraîche et citronnée, aux discrètes notes de tourbe

Finale : Persistante, elle évoque le caramel et la cardamome

Nez : Notes de basilic, de pommes vertes et de miel

Bouche : Notes de pamplemousse, de raisins, de menthe poivrée et de thym se déploient

Finale : Sucrée et épicée, avec un soupçon de vanille, de chêne, de poivre blanc et de gingembre

Nez : Notes fruitées et épicées

Goût : Nuances de pommes confites, de dattes, d'avoine et d'épices 

Nez : Notes florales

Goût :  Nuances de fleurs, de vanille et d'orge 

Nez : Il offre des arômes de caramel anglais et de chocolat noir que complète un soupçon de clous de girofles et d'épices

Bouche : Sa note légèrement sucrée et vanillée que lui confère la double maturation en fût de Ice Wine se mêle harmonieusement à la saveur épicée du seigle

Nez : Le premier nez est marqué par des notes de chêne toasté, suivies par des amandes et des noisettes, une touche de caramel et des épices tels que la vanille, la noix de muscade sur des fruits à noyaux

Bouche : Il est robuste et rond, l’impression sur le palais et très douce, teintée par des tannins fins et boisés

Finale : Notes longues et persistantes de douceur, des noix et un soupçon de mélange de piment de la Jamaïque

Nez : Notes de caramel et d’épices, une pointe de sirop d’érable sur une touche d’orange avec un soupçon de gingembre

Bouche : Douce et épicée, toujours l’érable, avec des notes de noix, jolies notes fruité

Finale : Très longue, avec des notes douces et sucrées accompagnées d’épices

Visuel : Couleur jaune doré

Nez : Très fruité aux notes de tarte aux pommes, de bananes séchées et légèrement vanillées 

Goût : Plutôt délicat et doux avec un bon goût de malt, la finale est assez courte 

Embouteillé pour célébrer le 70e anniversaire de Douglas Laing en platine, il s’agit d’un Port Ellen 35 ans à un seul fût avec, comme le dit l’embouteilleur indépendant, un « palais de sel, de goudron, de phénol, de poussière de charbon et de moka ». Port Ellen était le whisky préféré du fondateur de Douglas Laing et cette édition, dont seulement 273 bouteilles sont disponibles, est un hommage approprié à ses réalisations.

La liqueur de pomme aigre est produite et embouteillée à Willisau. Il a le goût de pommes vertes fraîches et croustillantes et, comme son nom l’indique, est vraiment aigre.

La liqueur de pomme sucrée a le goût des pommes fraîches et croquantes et est agréable et sucrée.

Il est principalement consommé froid comme un coup de 2cl. Il peut également être bu comme long drink avec du Cola ou de la Citro comme ou en hiver, par temps froid, comme un soi-disant « thé de cabane de ski » avec du thé à l’églantier chaud.

Se déguste idéalement en digestif, à température ambiante, fraîche voire frappée, selon les goûts.

Se marie très bien en long drink avec du Tonic ou du grapefruit. En dessert sur un sorbet poire, sur une boule de glace vanille ou pour souligner un nappage au chocolat. Comme ingrédient pour divers cocktails.