Cornalin Abbaye 1734 – Cave du Tunnel

Le Cornalin Abbaye 1734 de la Cave du Tunnel met à l’honneur l’un des cépages rouges les plus emblématiques du Valais. Ce vin rouge AOC Valais séduit par son intensité fruitée, sa fraîcheur et son caractère affirmé.

Au nez, ce Cornalin révèle des arômes expressifs de cerise noire et de fruits rouges mûrs, accompagnés de délicates notes épicées.
En bouche, il dévoile une belle concentration fruitée et une structure tannique présente. Sa fraîcheur équilibre sa puissance, tandis que sa finale persistante souligne toute la personnalité de ce cépage valaisan.

Accords mets & vins :
Grâce à son caractère généreux et à sa structure, ce Cornalin accompagne idéalement les plats savoureux. Il se marie particulièrement bien avec les viandes rouges, le gibier et les viandes marinées. Il accompagne également les plats mijotés et les fromages affinés. Pour un accord typiquement valaisan, sers-le avec une assiette de viande séchée ou une spécialité régionale de caractère.

Potentiel de garde :
Le Cornalin peut s’apprécier dans sa jeunesse pour profiter de son fruit intense. Toutefois, quelques années en cave permettent à ses tanins de s’assouplir et à ses arômes de gagner en complexité. Pour cette cuvée, prévois une garde indicative de 1 à 3 ans.

Température de service :
Sers-le autour de 16 à 18 °C pour révéler pleinement ses arômes.