Single Malt

Royal Lochnagar 12 ans – Distillerie The Royal Lochnagar – Highlands

La distillerie Lochnagar, dans l’est de l’Ecosse, n’avait pas un nom très créatif lorsqu’on l’appelait « Distillery Burn ». Elle est située à côté d’un petit ruisseau, qui bifurque un peu plus au nord de la rivière Dee, et qui fournit l’eau nécessaire à la distillerie. Celle-ci a été construite en 1826, à l’est des Highlands, entre champs, prairies, forêts et chaînes de montagnes rocheuses, bien qu’elle ait été construite à l’origine sur l’autre rive de la rivière et n’ait pris son emplacement actuel qu’après un incendie dramatique. Après une visite de la reine Victoria, elle pouvait s’autoproclamer « Royal Distillery ». En termes de volume de production, Lochnagar est l’une des distilleries les plus petites et donc les moins connues d’Ecosse. Le Royal Lochnagar 12 Years est le fleuron de la distillerie. Le Highland Single Malt présente des tons de bois et de cuir, avec une certaine acidité, ainsi que de l’huile et du caramel. En bouche, l’impression de bois et d’acidité demeure, bien que des notes sucrées soient également évidentes.

Whisky Oban 14 ans – Distillerie Oban

Laphroaig 10 ans – Distillerie Laphroaig – Islay 

Un grand classique de l’île d’Islay pour amateurs de whiskies tourbés et iodés. Un malt incontournable.

Whisky Knockando 12 ans – Distillerie Knockando – Speyside 

Fondée en 1898 dans le village de Knockando, qui signifie “petite colline noir” en gaélique, la distillerie est la première à avoir l’électricité en Ecosse. Moins d’un an après l’ouverture, la distillerie doit fermer ses portes suite à l’explosion de la bulle spéculative initiée par les frères Pattison avant de rouvrir au début du 20è siècle. Principalement connu pour sa production de single malt, le whisky Knockando est un des composants principaux du blend J&B.

Jura 10 ans – Distillerie Jura – Ile de Jura 

C’est un whisky comme seule Jura pouvait en produire : né sur île, il est aujourd’hui encore embouteillé dans un flacon dont la forme a été conçue à l’origine pour affronter les traversées les plus tempêtueuses. Élaboré avec des eaux-de-vie tourbées et non tourbées, Jura 10 ans a été élevé durant dix ans en ex-fûts de bourbon avec un affinage supplémentaire en fûts de xérès oloroso âgés. Ce Jura retranscrit parfaitement le nouveau style de Jura à savoir riche, harmonieux avec de subtiles notes fumées.

Whisky Inchmurrin 12 ans – Inchmurrin Distillerie – Highlands 

Inchmurrin est l’une des sept marques de whisky produites et embouteillées par le Loch Lomond Group. En effet, l’entreprise possède deux distilleries: la distillerie Loch Lomond au bord du lac du même nom, entre les Lowlands écossais et les Highlands, et la distillerie Glen Scotia dans la capitale du whisky autrefois florissante Campbeltown. L’Inchmurrin 12 Years provient de la distillerie Loch Lomond, qui produit du whisky en Pot-Still depuis 1964 et également selon le procédé plus récent Coffey-Still – cependant, ceux-ci étaient prévus exclusivement pour des assemblages durant les premiers jours. En 2005, ils ont introduit la version de 12 ans d’âge, qui reproduit le profil typique d’Inchmurrin avec des notes légères, florales et herbacées. On peut surtout goûter aux fleurs de pêchers, aux poires, à l’orge et à la vanille.