Heida – Albert Biollaz

Découvre le Heida d’Albert Biollaz, un vin blanc AOC Valais élaboré à partir du cépage Heida, également appelé Païen ou Savagnin blanc. Issu du terroir ensoleillé de Chamoson, ce vin séduit par sa richesse aromatique, sa texture généreuse et son équilibre entre fraîcheur et complexité.

Au nez, ce Heida dévoile des notes délicates de miel et de camomille, accompagnées d’arômes d’abricot sec et d’une subtile touche de brioche.
En bouche, sa texture ample et veloutée révèle des saveurs de fruits secs et d’agrumes, notamment de citron vert. Enfin, une pointe de poivre blanc apporte du relief à sa finale harmonieuse.

Accords mets & vins :
Ce Heida accompagne idéalement les poissons, les fruits de mer et les crustacés. Il se marie également très bien avec les fromages d’alpage et les spécialités valaisannes, comme la raclette ou l’assiette valaisanne. À l’apéritif, sa richesse aromatique et sa fraîcheur offrent une dégustation pleine de caractère.

Potentiel de garde :
Grâce à sa structure et à sa richesse aromatique, ce Heida possède un potentiel de garde de 5 à 10 ans, selon les conditions de conservation. Tu peux le déguster jeune pour apprécier son fruité ou le laisser évoluer en cave afin de développer davantage ses arômes complexes.

Température de service :
Sers ce Heida entre 8 et 12 °C afin de révéler pleinement ses arômes de fruits secs, ses notes épicées et sa belle ampleur en bouche.