Cornalin Collection F – Favre Vins

Le Cornalin AOC Valais Collection F de Favre Vins représente une interprétation élégante et raffinée de l’un des cépages rouges du Valais. Cette cuvée appartient à la Collection F, véritable joyau de la maison Les Fils de Charles Favre. Issu des meilleurs parchets des domaines de la maison, ce Cornalin bénéficie d’un élevage en fûts de chêne. Cette maturation apporte davantage de profondeur au vin tout en respectant l’expression naturelle du cépage.

Au nez, ce Cornalin dévoile un bouquet intense et complexe. Les arômes de cerise noire et de sureau s’expriment avec élégance, accompagnés par une subtile touche boisée issue de son élevage.
En bouche, l’attaque se montre souple et gourmande. Les saveurs de cassis et de groseille apportent une belle expression fruitée, tandis que la structure du Cornalin donne du relief à l’ensemble. Le bois reste parfaitement intégré et apporte une dimension supplémentaire sans masquer le fruit. L’équilibre entre fraîcheur, tanins et matière donne ainsi un vin rouge à la fois puissant et élégant.

Accords mets & vins :
Ce Cornalin accompagne particulièrement bien les plats généreux et savoureux. Associe-le à une belle pièce de bœuf grillée, des viandes rouges rôties ou encore des grillades. Il se montre également particulièrement à l’aise avec le gibier, dont il accompagne parfaitement les saveurs intenses.

Potentiel de garde :
Le Cornalin fait partie des cépages valaisans capables d’évoluer favorablement avec le temps. Sa structure tannique et son élevage en fût lui donnent une bonne aptitude à la garde. Nous recommandons de le déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son fruit, ou après quelques années pour apprécier une expression plus complexe et fondue.