Completer – Domaine Dussex | Un cépage suisse rare et authentique

Le Completer AOC Valais du Domaine Dussex révèle toute la personnalité de ce cépage blanc suisse rare. Cette cuvée puissante et complexe séduit par sa richesse aromatique et sa remarquable longueur.

Le Completer compte parmi les cépages blancs les plus confidentiels de Suisse. Le Domaine Dussex le travaille avec précision afin d’exprimer pleinement son caractère et son potentiel gastronomique. Le vin bénéficie ensuite d’un élevage de 20 mois en fûts de chêne.

Au nez, le bouquet s’ouvre sur des arômes riches de miel et de fruits blancs légèrement confits. Des notes toastées complètent ensuite cette expression généreuse et complexe.
En bouche, l’attaque offre une matière ample et puissante, tout en conservant une élégance remarquable. Le fruit mûr accompagne progressivement des nuances de miel et de bois toasté. Elle présente également de beaux amers nobles qui renforcent la fraîcheur et la complexité du vin. Enfin, la finale s’étire avec une longueur impressionnante.

Accords mets & vins :
Grâce à sa puissance et à sa richesse, ce Completer s’accorde particulièrement bien avec une cuisine gastronomique et des préparations aux saveurs raffinées. Il accompagne notamment un filet de Saint-Pierre au beurre blanc ou des raviolis d’araignée de mer à la salicorne. Tu peux également le servir avec des asperges, un poisson noble, des crustacés ou des plats à base de volailles.

Potentiel de garde :
Le Completer possède un excellent potentiel de vieillissement. Sa structure, sa concentration et son acidité lui permettent d’évoluer favorablement pendant de nombreuses années.