Antarès – Maison Gilliard

L’Antarès de la Maison Gilliard est un assemblage rouge valaisan qui conjugue avec élégance tradition et modernité. Créé en 1995, il associe des cépages autochtones et internationaux dans une cuvée puissante et complexe. Issu de la gamme Les Tonneliers, l’Antarès bénéficie d’un élevage d’au moins 12 mois en barrique. Cette maturation apporte davantage de profondeur au vin tout en développant des notes boisées et épicées parfaitement intégrées.

Au nez, l’Antarès dévoile une expression intense de fruits à noyaux bien mûrs, rapidement accompagnée par des nuances boisées et séveuses.
En bouche, le vin affiche une structure généreuse et profonde. Les arômes de cacao amer, pruneau, fruits noirs et olives s’associent à des notes plus complexes d’humus et de tabac. Les tanins, bien campés, apportent une belle charpente tout en soutenant la richesse du fruit. L’élevage en barrique contribue ainsi à créer un ensemble puissant, complexe et parfaitement adapté aux amateurs de rouges de caractère.

Accords mets & vins :
Grâce à sa structure et à sa richesse aromatique, l’Antarès accompagne idéalement les viandes rouges et les plats de chasse. Il se marie également avec les viandes mijotées, les préparations en sauce et les plats généreux aux saveurs intenses. Pour une association originale, la Maison Gilliard recommande également un gâteau d’épinard au fromage bleu.

Potentiel de garde :
L’Antarès possède un potentiel de garde allant jusqu’à 12 ans. Sa concentration, sa structure tannique et son élevage prolongé en barrique lui permettent de développer progressivement davantage de complexité.