Vins

Vintage Port 2018 – Taylor’s – Vila Nova de Gaia

Icôme mondiale, le Porto Vintage de Taylor n’est produit que lors des grandes années vinicoles. Il s’agit un assemblage des meilleurs vins des trois domaines de la Maison, Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita et, plus récemment, Quinta do Junco.

Après avoir sélectionnés les meilleurs jus, ces vins sont élevés en foudres de chêne pendant deux hivers. Une dégustation de ces nectars se fait au printemps, les meilleurs sont retenus pour l’assamblage définitif.

30 Years Old Tawny Port – Taylor’s – Vila Nova de Gaia

Taylor’s est l’une des rares maisons qui produisent encore le porto Tawny 30 ans. Une sélection de portos rouges de la région à l’est de la vallée du Douro, y compris les propres vignobles de Taylor, sont vieillis en fûts de chêne déjà utilisés dans ses chais de Vila Nova de Gaia. Bénéficiant d’un climat côtier frais et humide, les vins commencent à vieillir longtemps et développent avec le temps des arômes très complexes et délicats. 

Il faut compter qu’une seule fois tous les deux ou trois ans que des vins issus des propres vignobles de Taylor affichent une structure, une composante fruitée et une puissance adéquates pour supporter un élevage de 30 années en fûts de chêne. 

Quinta Do Javali Vintage Port 2013 

1 bouteille disponible au magasin de Villeneuve.