Cornalin – Domaine Dussex

Le Cornalin du Domaine Dussex est un vin rouge AOC Valais qui exprime avec authenticité le caractère d’un cépage emblématique du vignoble valaisan.

Le domaine cultive principalement ses vignes sur les coteaux de Saillon, dans un environnement marqué par les terrasses et les murs en pierres sèches. Les vendanges sont réalisées manuellement et le vignoble est en reconversion biodynamique.

À l’œil, ce Cornalin du Valais présente une robe rouge cerise profonde et particulièrement séduisante.
Au nez, il dévoile un bouquet généreux dominé par le cassis, la cerise noire et la mûre. Des notes de fraise et de framboise complètent ensuite cette expression fruitée.
En bouche, le vin se montre dense, ample et gourmand. Son fruité intense s’appuie sur une trame tannique soyeuse, apportant structure et longueur sans alourdir l’ensemble.

Ainsi, ce Cornalin associe parfaitement richesse aromatique, fraîcheur et élégance. Sa structure lui permet également d’accompagner des plats de caractère avec beaucoup d’équilibre.

Accords mets & vins :
Grâce à sa matière et à ses tanins fins, le Cornalin Domaine Dussex accompagne idéalement les viandes rouges et les préparations généreuses. Il s’accorde particulièrement bien avec les viandes grillées, les tartares et les charcuteries. Il accompagne également avec élégance le gibier à plumes et les plats aux saveurs intenses. Pour une expérience typiquement valaisanne, associe-le à une belle assiette de charcuteries régionales. Son fruité généreux apportera alors un agréable contraste avec les saveurs salées.

Potentiel de garde :
Le Cornalin Domaine Dussex possède un potentiel de garde de 3 à 5 ans. Cette évolution lui permet de conserver son fruité tout en gagnant progressivement en harmonie et en complexité.