Cornalin – Cave du Vieux Pressoir

Le Cornalin AOC Valais de la Cave du Vieux Pressoir est un vin rouge valaisan élaboré par Ghislaine Crittin à Chamoson. Il exprime avec authenticité le caractère de ce cépage emblématique du Valais. La Cave du Vieux Pressoir travaille ses vins avec une recherche constante de qualité et d’authenticité. Son Cornalin séduit ainsi par son équilibre entre fraîcheur, fruit et caractère.

Au nez, ce Cornalin du Valais dévoile une expression fruitée et élégante. Les arômes de cerise noire dominent, accompagnés par des notes épicées rappelant notamment le clou de girofle.
En bouche, le vin présente un corps élancé et vineux. Sa fraîcheur apporte beaucoup de dynamisme, tandis que sa structure soutient parfaitement les notes fruitées et épicées. L’ensemble offre un profil équilibré et tonique, typique d’un Cornalin bien maîtrisé. Son caractère fruité permet de le déguster facilement, tout en conservant suffisamment de personnalité pour accompagner des plats généreux.

Accords mets & vins :
Grâce à sa fraîcheur et à sa structure, ce Cornalin de Chamoson accompagne particulièrement bien les viandes grillées et les préparations savoureuses. Il se marie notamment avec les grillades, les viandes blanches et les plats mijotés. Sa fraîcheur apporte également un joli contraste avec les préparations plus riches. Pour une association typiquement valaisanne, accompagne-le d’une viande séchée ou d’un plat régional aux saveurs généreuses.

Potentiel de garde :
Ce Cornalin possède un potentiel de garde d’environ 2 à 5 ans. Cette période lui permet de conserver son expression fruitée tout en développant progressivement davantage de complexité. Pour profiter pleinement de son équilibre et de sa fraîcheur, sers-le idéalement autour de 16 à 18 °C. Une légère aération peut également favoriser l’expression de ses arômes.